Baked Alaska – Wikipedia, wolna encyklopedia

Baked Alaska z bananami

Baked Alaska (także z francuskiego: glace au four lub omelette à la norvégienne, czyli omlet norweski, tudzież omlet-niespodzianka) – deser przyrządzany z zapieczonych lodów ułożonych na spodzie ciasta biszkoptowego lub puddingu i dodatkowo przykrytych pianą jajeczną ubitą z cukrem.

Ułożone na lodach produkty tworzą warstwę izolacyjną, chroniącą lody przed roztopieniem, a zapiekanie powinno trwać bardzo krótko – jedynie tyle czasu, ile potrzeba na ścięcie piany w bezę.

Nazwa została wymyślona w nowojorskiej restauracji Delmonico w 1876 na cześć świeżo nabytego terytorium amerykańskiego – Alaski.

Odmiany:

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Baked_Alaska&oldid=70355375”