Fosforan monoskrobiowy – Wikipedia, wolna encyklopedia

Fosforan monoskrobiowy (E 1410) – skrobia modyfikowana chemicznie, estryfikowana za pomocą kwasu ortofosforowego, ortofosforanem sodu, ortofosforanem potasu lub tripolifosforanem sodu. Dopuszczalna zawartość fosforu nie może przekraczać 0,5% (skrobia ziemniaczana i pszenna) lub 0,4% (pozostałe)[1].

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. ↑ JECFA, Additional purity specification for individually chemically modified starches, FAO Food and Nutrition Paper 52, Rome 1997.
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Fosforan_monoskrobiowy&oldid=56290825”