Cinamaldeído – Wikipédia, a enciclopédia livre

Cinamaldeído, aldeído cinâmico Alerta sobre risco à saúde



Outros nomes	Cihinnamaldehyde Cinnamal Cinnamic aldehyde trans-Cinnamaldehyde
Identificadores
Número CAS	14371-10-9
PubChem	637511
Número EINECS	203-213-9
DrugBank	DB14184
ChemSpider	553117
KEGG	C00903
ChEBI	16731
Número RTECS	GD6475000
SMILES	`c1ccc(cc1)/C=C/C=O`
InChI	1/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+
Referência Beilstein	1071571
3DMet	B00198
Propriedades
Fórmula molecular	C₉H₈O
Massa molar	132.16 g/mol
Aparência	Yellow oil
Odor	Pungent, cinnamon-like
Densidade	1.0497 g/mL
Ponto de fusão	−7.5 °C, 266 K, 19 °F
Ponto de ebulição	248 °C, 521 K, 478 °F
Solubilidade em água	Slightly soluble
Solubilidade	Soluble in ether, chloroform Insoluble in petroleum ether Miscible with alcohol, oils
Susceptibilidade magnética	3004251999999999999♠−7.48×10⁻⁵ cm³/mol
Índice de refracção (n_D)	1.6195
Riscos associados
NFPA 704	2 2 0
LD₅₀	3400 mg/kg (rat, oral)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Cinamaldeído é um composto orgânico com a fórmula ( ${\ce {C9H8O}}$ ) C₆H₅CH=CHCHO, que ocorre naturalmente como o isómero trans (E) e dá à canela o seu sabor e odor.^[1] O composto é um fenilpropanoide que é sintetizado naturalmente pela via do chiquimato.^[2] Este líquido amarelo claro, viscoso ocorre na casca da canela e de outras espécies do género Cinnamomum. O óleo essencial da casca da canela é cerca de 90% cinamaldeído.^[3] O cinamaldeído decompõe-se em estireno devido à oxidação resultante de más condições de armazenamento ou transporte. O estireno forma-se especialmente em condições de elevada humidade e temperaturas elevadas. Esta é a razão pela qual a canela contém pequenas quantidades de estireno.^[4]

Referências

↑ «Cinnamon». Transport Information Service. Gesamtverband der Deutschen Versicherungswirtschaft e.V. Consultado em 23 de outubro de 2007
↑ Gutzeit, Herwig (2014). Plant Natural Products: Synthesis, Biological Functions and Practical Applications. [S.l.]: Wiley. pp. 19–21. ISBN 978-3-527-33230-4
↑ PubChem. «Cinnamaldehyde». pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (em inglês). Consultado em 18 de outubro de 2019
↑ «High daily intakes of cinnamon: Health risk cannot be ruled out» (PDF). Federal Institute for Risk Assessment (BfR). 18 agosto 2006. Consultado em 20 Maio 2022. Cópia arquivada (PDF) em 7 Março 2022

Ligações externas

GMD MS Spectrum

[GDV-1] «Cinnamon». Transport Information Service. Gesamtverband der Deutschen Versicherungswirtschaft e.V. Consultado em 23 de outubro de 2007

[2] Gutzeit, Herwig (2014). Plant Natural Products: Synthesis, Biological Functions and Practical Applications. [S.l.]: Wiley. pp. 19–21. ISBN 978-3-527-33230-4

[3] PubChem. «Cinnamaldehyde». pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (em inglês). Consultado em 18 de outubro de 2019

[4] «High daily intakes of cinnamon: Health risk cannot be ruled out» (PDF). Federal Institute for Risk Assessment (BfR). 18 agosto 2006. Consultado em 20 Maio 2022. Cópia arquivada (PDF) em 7 Março 2022

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