Jabuticaba-sabará – Wikipédia, a enciclopédia livre

Jabuticaba-sabará
Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Magnoliopsida;
Ordem:	Myrtales;
Família:	Myrtaceae;
Género:	Myrciaria;
Nome binomial
	Myrciaria jaboticaba; (Vell.) O. Berg 1854
Sinónimos
	Eugenia jaboticaba (Vell.) Kiaersk.; Myrcia jaboticaba Baill.; Myrtus jaboticaba Vell. (basiônimo); Plinia jaboticaba (Vell.) Kausel

A jabuticaba-sabará ou jabuticaba-murta (Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg) é uma árvore frutífera brasileira nativa da Mata Atlântica.

É a espécie de jabuticabeira mais cultivada no Brasil. Não se conhece sua origem, foi descrita em 1827 a partir de plantas cultivadas.

Características

As flores formam fascículos sobre o tronco e ramos, e se formam na primavera e verão.

No Brasil, nos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro^[1] e Tocantins.

jabuticaba-sabarazinha: folhas e frutos muito pequenos, pode ser usada em bonsais
jabuticaba-cascuda: casca mais grossa, mas sabor também doce; pouco cultivada
jabuticaba-pingo-de-mel: sabor que lembra o jambo
jabuticaba-rajada: frutos negros com pintas e veios verde-dourados
jabuticaba-sabará: folhagem jovem avermelhada, muito doce, de casca fina, a forma mais cultivada

Os frutos são consumidos "in natura" secos e extratos. Na culinária seus usos são variado muito conhecida principalmente em pratos doces,

geléias, molhos, Pão, bolos, sobremesas, extratos, vinho licose vinagre e , ólos essencl. s.

Lorenzi, Harri et al.: Frutas brasileiras e exóticas cultivadas (de consumo in natura), Instituto Plantarum de Estudos da Flora, Nova Odessa, SP, 2006. ISBN 85-86714-23-2

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