Лебеда садовая — Википедия

Лебеда садовая
Лебеда садовая
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Порядок:
Гвоздичноцветные
Семейство:
Амарантовые
Подсемейство:
Маревые[1]
Триба:
Atripliceae
Род:
Лебеда
Вид:
Лебеда садовая
Международное научное название
Atriplex hortensis L., 1753, nom. cons.

Лебеда́ садо́вая (лат. Ātriplex hortēnsis) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые).

Распространение и среда обитания

[править | править код]

Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии[2][3][4][5].

Ботаническое описание

[править | править код]
Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы.

Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус.

Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений.

Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет[6].

Значение и применение

[править | править код]

В листьях содержится от 70 до 205 мг % (на сырой вес) аскорбиновой кислоты. Силос из лебеды садовой относится к кормам высокой питательной ценности. В 100 кг силоса при влажности 74,8 % содержалось 1,46 кг перевариваемого белка и 17,7 кормовых единиц, что от абсолютно сухого вещества 5,82 кг и 70,8 кормовых единиц[7].

Для верблюда указывается как любимое растение на пастбище[8]. На пастбищах не поедается сельскохозяйственными животными[9].

Культивирование

[править | править код]
Atriplex hortensis var. rubra

Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре[10].

Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля.

Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды»[11]. Причём использовали лебеду в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп[12].

До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства, хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», её ели с молоком и яйцом[13].

Урожай зелени 1,5-2кг\м², норма высева семян ~1гр\м²[14].

Ботаническая классификация

[править | править код]

Синонимы

[править | править код]

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[15]:

  • Atriplex acuminata M.Bieb.
  • Atriplex atrosanguinea Voss
  • Atriplex benghalensis Lam.
  • Atriplex heterantha Wight
  • Atriplex microtheca Moq.
  • Atriplex purpurea Voss
  • Atriplex ruberrima Moq.
  • Atriplex rubra (L.) Crantz
  • Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq.
  • Atriplex virgata Roth
  • Chenopodium benghalense Spielm. ex Steud.

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
  2. ↑ 榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of China.
  3. ↑ Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L. Архивная копия от 18 июня 2015 на Wayback Machine, includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.
  4. ↑ Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of North America.
  5. ↑ State-level distribution map Архивная копия от 18 июня 2015 на Wayback Machine. Biota of North America, 2014.
  6. ↑ Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.
  7. ↑ Ларин, Ларина, 1951, с. 178—179.
  8. ↑ Беляев В. Г. Критический свод русских данных по кормовым растениям // Известия московского сельскохозяйственного института : журнал. — 1905. — Т. 11.
  9. ↑ Ларин, Ларина, 1951, с. 179.
  10. ↑ Cornell University Gardening Growing Guide. Дата обращения: 22 ноября 2015. Архивировано 14 ноября 2015 года.
  11. ↑ Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36
  12. ↑ Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37
  13. ↑ Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN 5-345-00218-5 — С. 88
  14. ↑ Лебеда садовая | Хозяин. Дом. Сад. Огород. Дата обращения: 14 июля 2021. Архивировано 14 июля 2021 года.
  15. ↑ Atriplex hortensis L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013). Дата обращения: 30 ноября 2015. Архивировано 8 апреля 2018 года.

Литература

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Лебеда_садовая&oldid=140281558