Молоховец, Елена Ивановна — Википедия

Елена Ивановна Молоховец
Имя при рождении	Елена Ивановна Бурман
Дата рождения	28 апреля (10 мая) 1831
Место рождения	Архангельск, Российская империя
Дата смерти	11 декабря 1918(1918-12-11)
Место смерти	Петроград, РСФСР
Гражданство	Российская империя
Образование	Смольный институт благородных девиц
Род деятельности	писательница, автор кулинарных книг
Язык произведений	русский
Дебют	1861
Произведения в Викитеке
Медиафайлы на Викискладе

Елена Ивановна Молохове́ц (урожд. Бурман; 28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск, Российская империя — 11 декабря 1918, Петроград, РСФСР) — русская писательница в области кулинарной литературы, автор книги «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Родилась в семье командира 52-го Виленского пехотного полка, подполковника, по выходе в отставку — начальника архангельской таможни, статского советника Ивана Ермолаевича Бурмана (5 февраля 1785 — 24 ноября 1834)^[1] и его супруги домохозяйки Екатерины Дмитриевны. Отец происходил из обрусевших немцев^[2][3]. Рано став сиротой, воспитывалась бабушкой^[4], которая в дальнейшем смогла в 1845 году отдать её на обучение в первое отделение Смольного института для благородных девиц в Санкт-Петербурге. В число преподаваемых дисциплин входили математика, физика, география, история, чистописание, религия, воспитание детей, нравственность, пение, танцы, музыка, французский язык, рукоделие, начатки домоводства, кулинарии и домашней экономии^[5]. Обучалась вместе с дочерьми дворянских фамилий — Олимпиадой Турчаниновой, Варварой Дельвиг, Еленой Голицыной, Верой Буниной, Зоей Багратион, Надеждой Шеншиной^[1]. Закончила обучение с хорошими оценками; при вручении диплома ей был подарен золотой браслет и Библия^[6].

По окончании обучения в 1848 году вернулась в Архангельск. Здесь вышла замуж за гвардейского офицера в прошлом, главного архитектора города, коллежского секретаря Франца Молоховца^[7]. После рождения нескольких детей Франц вышел в отставку, и семья в поисках более высоких доходов переехала в Курск. Здесь в мае 1861 году вышло первое издание книги «Подарок молодым хозяйка», относительно издания которой существует миф о том, что рецепты собрал и издал муж в качестве подарка жене^[8]. Однако известно, что рукопись в Цензурный комитет летом 1860 года Молоховец доставила лично^[9]. К экономии при ведении домашнего хозяйства и поводом к написанию книги, вероятно, стали не только постоянная нужда семьи в деньгах, но и в целом активное развитие кулинарной литературы в России в 1830—1840-е годы^[10].

В 1866 году на заработанные от продажи книги средства Молоховец с семьёй переехала в Санкт-Петербург. Здесь семья сняла квартиру в доме Мижуева (набережная реки Фонтанки, д. 26).

В Санкт-Петербурге Молоховец познакомилась с медиумами Юлией Федоровной Смоленской и Евгенией Федоровной Тыминской и вошла в кружок последней. В силу этого увлеклась идеями спиритизма и православного мистицизма и написала несколько книг на эти темы^{[11][12][13][14][15][16]}. «Откровения Тыминской и свои собственные вещие сны Молоховец аккуратно конспектировала и публиковала»^[1].

Духи говорят Елене то, что она по сути знала, а именно, что только Богом посланный царь, как носитель воли Всевышнего, может быть духовным пастырем измученной религиозным отречением России и что спасение ее страны и даже всей Европы состоит в истинной православной вере. Во сне она получает наказ молиться о спасении знамен Семеновского полка во время русско-турецкой войны. На следующее утро она покупает 200 маленьких икон для роты ее племянника Георгия, который собирается отправиться на войну. Само собой разумеется, что все 200 солдат вернулись с войны целыми и невредимыми. В другом сне она вместе с Александром II в карете путешествует в Берлин, где царь на многолюдной улице машет руками, не привлекая ничьего внимания. Елена понимает, что это намек на отсутствие немецкой поддержки в войне^[6].

Молоховец тщетно пыталась сообщить миру, что 1 марта 1881 года, когда был убит Александр II, началась новая эра, в которую происходит суд над человечеством. А поскольку события политической жизни она воспринимала как отголоски мистических событий, российские монархи и воюющие на Балканах солдаты в ее воображении превратились чуть ли не в ангелов Апокалипсиса^[8].

В связи с убеждением в том, что в будущем все христианские конфессии присоединятся к православию, Елена Молоховец составила и опубликовала на французском языке послание к европейским правителям с призывом присоединиться к православию^[17].

Последние годы Молоховец пустилась в графоманию и обивала пороги присутственных мест. Пыталась объяснить Константину Победоносцеву, как нужно управлять страной, потерпела неудачу и считала всесильного обер-прокурора вредным для России человеком. Посылала главам государств и религиозным лидерам проекты создания единой мировой религии^[8].

В конце жизни проживала в Петрограде по адресу Суворовский проспект, д. 54, кв. 17.

Скончалась 11 декабря 1918 года от паралича сердца (сердечной недостаточности)^[18][19]. Похоронена 15 декабря 1918 года в Петрограде на Волковском лютеранском кладбище рядом с отцом^[20] (по другим данным — на Смоленском лютеранском кладбище.

Единственная биография Молоховец (в предисловии к переводу «Подарка» на голландский язык 1995 года^[17][21]) создана голландским славистом Эхбертом Хартманом^[6][22], а единственная фотография — опубликована в газете «Биржевые ведомости» 20 мая 1911 году в статье, посвященной 50-летнему юбилею книги «Подарок молодым хозяйкам»^[23].

Братья — Александр и Василий.

Муж — архитектор и инженер Франц Францевич Молоховец (1820—1889). В браке родилось девять сыновей и дочь. Восьмерых из своих детей Молоховец пережила^[24]:

• Анатолий Францевич (начало 1860-х годов — 1919) — надворный советник. В 1880 году окончил Императорское училище правоведения. Уехал работать в Сибирь, затем служил в Управлении государственных имуществ Бакинской губернии и Дагестанской области (1889—1892)^[25]. В 1900-е годы семья вернулась в Санкт-Петербург;

• Его сын Владимир Анатольевич (24 мая 1889, Баку — 11 января 1920, Ревель) — офицер флота. Начал службу в 1907 году. Поступил кадетом в Морской корпус. В 1910 году окончил обучение и из старших унтер-офицеров произведен сначала в корабельные гардемарины, затем в мичманы. Служил на корабле «Цесаревич», затем на эсминцах «Уссуриец», «Легкий» и «Сибирский стрелок». В 1914 году произведен в лейтенанты, обучался в Артиллерийском военном классе, командовал 203-мм батареей на острове Нарген. С 1915 году служил на крейсере «Адмирал Макаров» артиллерийским офицером. За участие в бою у острова Готланд награжден орденами Святой Анны и Святого Станислава. Воевал на стороне белых в годы революции, служил в Северо-Западной армии, возглавлял ревельское представительство Военно-морского управления, принимал участие в походе на Петроград. После получения ранений умер от тифа в госпитале Ревеля^[26][27];

• Леонид Францевич (1852, Архангельск — ?) — генерал-майор Отдельного корпуса жандармов (службу в нём начал в 1881 году), начальник Вятского губернского жандармского управления (1896—1901), член штаба Петербургского губернского жандармского управления (с 1901). Награжден орденами Святого Станислава и Святой Анны;
• Константин Францевич (7 ноября 1855 — 9 января 1905, Порт Артур) — офицер флота, подполковник, старший инженер-механик отряда миноносцев, участник обороны Порт-Артура. Погиб от последствий недоедания во время осады Порт-Артура в ходе Русско-японской войне^[23];

• Его сын Константин Константинович (20 января 1887 — ?) — офицер флота, инженер-механик.
• Его сын Владимир Константинович (8 июня 1890 — 4 января 1966) — офицер флота. Окончил Морской корпус в 1910 году. С конца 1913 года — младший вахтенный офицер на яхте «Штандарт». 6 апреля 1914 года произведён в лейтенанты. Был дружен с Ольгой Николаевной^[28]. Воевал на юге России на стороне белых в годы революции. В 1919 году произведен в старшие лейтенанты и в том же году эвакуирован из Новороссийска, прибыл в Константинополь, затем переехал в Париж, Ниццу и, наконец, в Оксфорд^[23]. Воспоминания о встрече с ним в Лондоне в 1964 году приводит в своей книге артист А. И. Райкин^[29];

• сын — учился в морском корпусе; совершил самоубийство;
• сын — попал в сумасшедший дом^[6];
• дочь — умерла в двухлетнем возрасте.

В 1854 году издала польку-мазурку «Раздумье», которая продавалась по 50 копеек^[3].

В 1861 году в Курске вышло первое издание книги Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Она представляла собой сборник около 1500 рецептов (в последних изданиях их количество выросло до примерно 4500). В предисловии Молоховец писала, что «книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством». Молоховец посвятила книгу своим подругам — воспитанницам Смольного института^[17]

Молоховец <…> не просто учит готовить, а моделирует образ жизни, в качестве бонуса предлагая подробнейшую инструкцию, как этот образ создать. Здесь имеется календарь питания, в котором для каждого дня года предложены рецепты с учетом требований церковных постов и стоимости ингредиентов в зависимости от времени года. Состоятельный читатель может выбрать более дорогой вариант, тем, кто победнее, предлагаются бюджетные блюда, найдут рецепты по душе и увлеченные входившим в моду вегетарианством. Таким образом, сборник рецептов превратился в подробный регламент быта на целый год.

<…> Здесь же приводится универсальный справочник цен на продукты, советы, как отличить свежее мясо от несвежего, и прочее, прочее, прочее. Объясняя, как сэкономить, Молоховец не дает читателю повода почувствовать собственную бедность. Экономия для нее естественное правило ведения хозяйства, а не жесткая необходимость.

<…> Вопреки легендам советского времени, книга Елены Молоховец довольно демократична. Описывая правильную планировку квартиры, она предусматривает и вполне комфортабельные помещения для прислуги^[8].

К концу 1870-х в дополнительном, третьем томе «Подарка» стали появляться советы и рекомендации вне области кулинарии, например, варианты планировки квартир, «рецепты стирки и чистки материи разных типов, чистки драгоценных камней, хрусталя, посуды, бронзы, швейных машин, дверей, мрамора, гипсовых бюстов и т. д.», «советы по уходу за домашними животными и заготовлению продуктов домашнего животноводства», гигиенические и медицинские советы^[17]. Однако многие такие советы, уже устаревшие и отвергнутые медиками ко времени своего опубликования^[6], «сделали Елену Ивановну посмешищем для литературных критиков и образованных современников, хотя её книги всё так же отлично раскупались»^[9].

При жизни автора книга выдержала 29 изданий, общий тираж которых составил 295 тыс. экземпляров^[8][6]. Книга была чрезвычайно популярной и вызвала к жизни создание ряда компилятивных подделок за авторством вымышленных писателей^[6]:

• «Е. М…н» («Новый подарок для молодых хозяек» (1870, 1871), «Новый полный подарок для молодых хозяек» (1875, 1880));
• «Е. Морович» («Новый, полный и самый подробный подарок молодым хозяйкам. Современный гастроном. Драгоценная книга для уменьшения расходов и приготовления вкусного, здорового, питательного, роскошного и дешевого скоромного и постного стола» (1887), «Новейший полный и самый лучший подарок молодым хозяйкам. Современный гастроном <…>» (1894));
• «Оливье, Яр, Малковец, Гурвич, Доменико, Е. Каменская» («Полезный дорогой подарок всем молодым хозяйкам. Настольная поварская книга для домашней кухни без помощи повара или поварихи» (1897—1898), «Необходимо-полезный дорогой подарок всем молодым хозяйкам. Полная настольная поварская книга для домашней кухни без помощи повара и поварихи» (1902));
• «К. К. Мороховцев» или «К. К. Мароховцев» («Полный подарок молодым хозяйкам. Новая необходимая настольная книга в каждом доме и в каждой семье. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства» (1899, 1900, 1901));
• «Е. Молоховская» или «Е. Малоховская» («Подарок молодым хозяйкам. Настольная поваренная книга. Руководство для правильного ведения домашнего хозяйства и сокращения расходов» (1906, 1907, 1908, 1909, 1910, 1911), «Новая поваренная книга. Полнейшее руководство к изучению поварского искусства. Подарок молодым хозяйкам» (1909), «Настольная поваренная книга. Полное руководство для правильного ведения домашнего хозяйства» (1916));
• «Не Молоховец» («Новейшая поварская книга. Наставление к приготовлению более 400 обедов, питательных, вкусных и здоровых. Скоромный, постный и вегетарианский стол» (1909));
• «Е. Молоховцева» («Полный подарок молодым хозяйкам. Необходимая настольная книга в каждом доме. Самое полное руководство к приготовлению разнообразных изысканных кушаний, доступных для всех. Средство уменьшить расход и вести домашнее хозяйство. Новейшая поваренная книга» (1910, 1912, 1915)).

Для борьбы с контрафактными изданиями Молоховец размещала на титульной странице каждой книги факсимильный штамп со своей подписью и там же указывала, что «подделка как названия моей книги…, так и моей фамилии будет преследоваться судебным порядком».

В письме журналу «Новое время» (ноябрь 1907 года) она предупреждает читающую публику о недобросовестности издательской братии и просит служителей закона быть бдительными и не допускать никакого вида плагиата. Однако это не действует^[6].

В феврале 1894 года Молоховец написала императрице Марии Федоровне письмо с благодарностью за внимание к своему творчеству^[27]:

Я почувствовала радость от осознания того, что могу быть полезной моим соотечественникам, так как я могу сказать без хвастовства, что моя книга о домашнем хозяйстве, изданная в 1861 году, в эпоху отмены крепостного права, избавила от больших трудностей многих землевладельцев, когда они оказались внезапно без слуг, поваров, абсолютно не владея кулинарным искусством. Благодаря моей книге, наши русские дамы прекратили смущаться вести свое домашнее хозяйство и показываться у себя на кухне^[30].

Перевод «Подарка» на немецкий язык был издан в 1877 году^[31]. В 1992 году вышел сокращенный аннотированный перевод Джойса Тоомре на английский язык^[32]. Рецензию «Золотой век» на этот перевод написала Т. Н. Толстая^[33].

Сокращенные контрафактные переиздания «Подарка» после революции и вплоть до Второй Мировой войны выходили в разных городах мира:

• Молоховец Е. И. Поваренная книга. Лучший подарок молодым хозяйкам. — Виден; Пг.: «Культура и жизнь», [б. г.]. — 158 с.
• Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Чч. 1—2. — Берлин: «Парабола», 1922.
• Молоховец Е. И. Кулинарная книга. Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Ч. 1. — Берлин: Изд-во кулинар. ин-та, 1923. — 401 с.
• Молоховец Е. И. Кулинарная книга. Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Ч. 2. — Берлин: Изд-во кулинар. ин-та, 1923. — 293 с.
• Боброва Н. Поваренная книга. Подарок молодым хозяйкам. Составлено по известному кулинарному труду Е. М. Молоховец. — Riga: «Praktiska biblioteka», 1932. — 224 с.
• Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам. — Ситка: «Arrowhead Press», 1936. — 23 с.^[34]
• Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам. Новое изд., испр. и доп. — Riga: «M. Didkovska Izdevnieciba», 1939. — 152 с.

В годы советской власти книга не переиздавалась, однако рецепты из «Подарка» в значительной мере стали основой изданий 1930—1950-х годов «Книги о вкусной и здоровой пище»^[35]. Первые переиздания «Подарка» (преимущественно сокращенного характера и часто не под оригинальным названием) начали появляться только в конце 1980-х годов.

В 1884—1911 годах в нескольких изданиях вышла книга «Простая, общедоступная кухня» — сокращенный вариант «Подарка», содержавший рецепты более простых блюд для людей с небольшим достатком.

Молоховец написала также ряд публицистических брошюр как религиозно-исторической, так и религиозно-патриотической направленности:

Названия громкие и внушительные, но книги, полные многословных рассуждений о религии и мистике, читать невозможно. Лишь изредка в них попадается что-то конкретное. Так, автор дает советы о государственном устройстве (число министерств должно быть увеличено до 56) и объясняет, как ограничить проституцию: публичные дома должны быть перенесены за город, на каждой стороне света не больше одного, вокруг построить стену из кирпичей, а мужчин допускать только с направлением врача^[6].

В другой брошюре она предлагала бороться с проституцией: запретить «все секретные гинекологические отделения, все порнографические издания, все развращающие юношество газетные объявления, картины, театральные пьесы и романы», увеличить количество гимназических уроков в субботу, всем дать средства жениться с 21 года, а дома терпимости перевести за город, окружить их каменной стеной с часовым и пускать туда мужчин только по именным билетам от врачей^[1].

Современников Елены забавляла ее увлеченность. Как, например, иронизирует один литературный альманах в 1884 году^[36], Молоховец считает, что приготовление пищи на огне — это ее изобретение и что люди без ее указания непременно пронесут ложку мимо рта. В каждом блюде, не приготовленном по ее рецептам, она видит подделку, в каждом едоке, который не питается по ее книге, — личного врага^[6].

Сатирические заметки относительно книги Молоховец публиковал А. П. Чехов в журнале «Будильник»^[37].

«Имела ультраконсервативные убеждения и была горячей сторонницей монархического строя»^[1]. Воспоминания об общении с Молоховец на темы государственности и духовно-религиозного и нравственного возрождения России оставил философ В. В. Розанов, которому в мае 1911 года Молоховец посылала для изучения ряд своих брошюр, а затем посетила его лично:

Ух… устал переписывать одни заглавия: еще пять брошюрок, книжек и проч., изданных в последние три года, г-жою Е. Молоховец <…>

Что это, фантасмагория? Несбыточность, невероятное?

Все это написала женщина в 80 лет! Забыл сказать: уже затворяя дверь, она проговорила совсем грустно:

— Вы по крайней мере прочтите хоть одну мою брошюру: «Якорь спасения»…

Не знаю, что за книга: но не интересно ли и не великолепно ли, наконец, что «якорь спасения» для России кидает 80-летняя женщина!!! Ну, такие страны, с такими «гражданками», не вымирают. Я пишу эти строки, чтобы сказать очень многим, и особенно сказать молодым меланхоликам, что петь «панихиды» нашей России рано.^[38]

В 1912 году писательница Н. А. Тэффи написала сатрический рассказ «Пасхальные советы молодым хозяйкам».

В 1929 году в газете «Известия» было опубликовано такое отношение к «Подарку», связанное с новыми идеологическими установками^[35]:

Прославленная книга Молоховец, о которой принято говорить улыбаясь, в сущности не так безобидна, как принято о ней думать… В течение полувека она вбивала в головы молодых хозяек основы домашнего самодержавия. Твердый корешок брюхастого тома служил крепким корнем старой семьи. Житейские, моральные и кухонные рецепты в обилии сыпались с 1500 страниц. Каждая щука была нафарширована в ней откровенно-черносотенными идейками, борщ заправлен мелконарубленными монархическими сентенциями, пельмени начинены благочестием, подлый мещанский душок сквозил в аромате изысканных кушаний^[39].

Упоминается в автобиографической повести «Кондуит и Швамбрания» Льва Кассиля, написанной в 1928—1931 годах: «Швамбранская игра в то время сводилась главным образом к воображаемому обжорству. Швамбрания ела. Она обедала и ужинала. Она пировала. Мы смаковали звучные и длинные меню, взятые из поваренной книги Молоховец. На этих швамбранских пиршествах мы немножко удовлетворяли свои необузданные аппетиты»^[40]. Эмигрировавший в начале 1930-х годов писатель Е. И. Замятин в записной книжке в 1932 году писал: «В эмиграции — два наиболее ходовых автора: на первом месте Елена Молоховец, на втором — Пушкин»^[6][41].

В советскую эпоху книга «Подарок молодым хозяйкам» критиковалась за буржуазность и декадентство, аристократический слог и пренебрежительное отношение к бедным слоям трудового населения. Во многих рецептах она рачительно рекомендовала отдавать прислуге побочные продукты приготовления пищи^[27]. Рецепты деликатесов из книги Молоховец негативно воспринимались общественным мнением. На волне этих настроений поэт А. А. Тарковский в 1957 году написал стихотворение «Елена Молоховец»:

Где ты, писательница малосольная,
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?^[42]

В результате такого негативного восприятия возникло распространённое и по настоящее время и существующее в значительном числе вариантов заблуждение о том, что в «Подарке» имеется совет послать слуг в погреб и принести тех или иных деликатесов в случае визита нежданных гостей. Одно из первых упоминаний — в романе В. Д. Звягинцева «Одиссей покидает Итаку», написанном в 1978—1983 годах: «Как известная Елена Молоховец писала в своей кулинарной книге: „Если к вам пришли гости, а у вас ничего нет, пошлите человека в погреб…“»^[43] Однако ни в одном из изданий «Подарка» подобных утверждений не встречается^[44].

Молоховец и её «Подарок» многократно упоминаются в романе М. Л. Степновой «Женщины Лазаря»^[45].

• [Молоховец Е. И.] Подарок… — Курск: Тип. Губ. правления, 1861. — 701 с. (Автор не указан.)
• [Молоховец Е. И.] Подарок… 2-е изд., доп. — С.-Пб.: Тип. Т-ва «Общественная польза», 1866. — 552 с. (Автор указан как «Е. М…ц».)
• Молоховец Е. И. Подарок… 3-е изд., доп. — С.-Пб.: Печатня В. И. Головина, 1868. — 545 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 4-е изд. — С.-Пб.: Печатня В. И. Головина, 1869. — 545 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 5-е изд., испр. — С.-Пб.: Тип. В. Безобразова и К°, 1871. — 554 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 6-е изд., испр. — С.-Пб.: Тип. В. Безобразова и К°, 1872. — 554 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 7-е изд., испр. и доп. — С.-Пб.: Тип. О. И. Бакста, 1875. — 568 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 8-е изд., доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. М. И. Попова, 1878. — 472 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 8-е изд., доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. М. И. Попова, 1878. — С. 473—793.
• Молоховец Е. И. Подарок… 8-е изд., доп. Ч. 3. Прибавление. — С.-Пб.: Тип. М. А. Хана, 1878. — 360 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 9-е изд., доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Кн. склад «Российской библиографии»; Тип. И. Габермана, 1881.
• Молоховец Е. И. Подарок… 9-е изд., доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Кн. склад «Российской библиографии»; Тип. И. Габермана, 1881. (В чч. 1—2 — 680 с.)
• Молоховец Е. И. Подарок… 9-е изд., доп. Ч. 3. Прибавление. [2-е изд.] — С.-Пб.: Тип. И. Габермана, 1881. — 360 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 10-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Т-ва «Общественная польза», 1883. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 10-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Т-ва «Общественная польза», 1883. — 260 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 11-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Типо-лит. С. В. Шепердсон, 1884. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 11-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Типо-лит. С. В. Шепердсон, 1884. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 12-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1886. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 12-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1886. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 13-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1887. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 13-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1887. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 14-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1888. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 14-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1888. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 14-е изд., испр. и доп. Ч. 3. Прибавление. 3-е изд., испр. и доп. — С.-Пб.: Типо-лит. Х. Ш. Гельперн, 1888. — 508 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 15-е изд. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1889. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 15-е изд. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1889. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 16-е изд. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1890. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 16-е изд. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1890. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 17-е изд. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1892. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 17-е изд. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1892. — 293 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 18-е изд. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1892. — 462 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 18-е изд. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1894. — 325 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 19-е изд. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1895. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 19-е изд. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1895. — 325 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 20-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1897. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 20-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Дома призрения малолетних бедных, 1897. — 336 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 21-е изд. Ч. 1. — С.-Пб.: Калашниковская паровая тип. А. Л. Трунова и К°, 1899. — 451 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 21-е изд. Ч. 2. — С.-Пб.: Калашниковская паровая тип. А. Л. Трунова и К°, 1899. — 327 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 22-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1901. — 786 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 22-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1901. — 239 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 23-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1903. — 796 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 23-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1903. — 239 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 24-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1905. — 800 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 24-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1905. — 243 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 25-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1907. — 804 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 25-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1907. — 243 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 26-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. 1-й С.-Пб. трудовой артели, 1909. — 808 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 26-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. 1-й С.-Пб. трудовой артели, 1909. — 243 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 27-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. 1-й С.-Пб. трудовой артели, 1912. — 824 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 27-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. 1-й С.-Пб. трудовой артели, 1912. — 243 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 28-е изд., испр. и доп. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. 1-й С.-Пб. трудовой артели, 1914. — 828 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 28-е изд., испр. и доп. Ч. 2. — С.-Пб.: Тип. 1-й С.-Пб. трудовой артели, 1914. — 243 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 29-е изд. Ч. 1. — Пг.: Тип. 1-й Петроградской трудовой артели, 1917. — 828 с.
• Молоховец Е. И. Подарок… 29-е изд. Ч. 2. — Пг.: Тип. 1-й Петроградской трудовой артели, 1917. — 243 с.

• Молоховец Е. И. Простая, общедоступная кухня. — С.-Пб.: Типо-лит. бывш. С. В. Шепердсона, 1884. — 136 с.
• Молоховец Е. И. Простая, общедоступная кухня. 2-е изд. — С.-Пб.: Тип. В. А. Тиханова, 1891. — 168 с.
• Молоховец Е. И. Простая, общедоступная кухня. 3-е изд. — С.-Пб.: Тип. А. Л. Трунова, 1896. — 173 с.
• Молоховец Е. И. Простая, общедоступная кухня. 4-е изд. — С.-Пб.: Тип. А. Л. Трунова, 1900. — 158 с.
• Молоховец Е. И. Простая, общедоступная кухня. 5-е изд. — С.-Пб.: Тип. А. Л. Трунова, 1905. — 158 с.
• Молоховец Е. И. Простая, общедоступная кухня. 6-е изд. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1911. — 136 с.

• Молоховец Е. И. Храм медицины. — С.-Пб.: Тип. А. С. Суворина, 1880. — 16 с.
• Молоховец Е. И. Русскому народу. Собрание гигиенических и полезнейших, простых, домашних, врачующих средств от различных болезней взрослых и детей. — С.-Пб.: Тип. М. А. Хана, 1880. — 256 с.
• Молоховец Е. И. Молодым хозяйкам. Собрание гигиенических и полезнейших простых, аллопатических и гомеопатических врачующих средств от различных болезней взрослых и детей. [2-е изд.] — С.-Пб.: Тип. М. А. Хана, 1880. — 339 с.
• Молоховец Е. И. Помощь врачам и врачуемым. Вопросы и ответы, необходимые в особенности для заочной консультации и заочного пользования разными способами лечения. — С.-Пб.: Тип. Г. Дюнтца, 1883. — 43 с.

• Молоховец Е. И. Судьбы Запада и Востока. — С.-Пб.: Тип. А. С. Суворина, 1880. — 160 с.
• Молоховец Е. И. Разговоры французские и русские в виде маленьких сценок для русского и французского юношества. — С.-Пб.: Тип. Э. Арнгольдта, 1898. — 101 с.
• Молоховец Е. И. Голос русской женщины по поводу государственного и духовно-религиозно-нравственного возрождения России. — С.-Пб.: Тип. Попечит. человеколюб. о-ва, 1906. — 61 с.
• Молоховец Е. И. В защиту православно-русской семьи. 2-е изд. — С.-Пб.: Тип. Попечит. человеколюб. о-ва, 1908. — 9 с. (Первое издание — в 1905 году в журнале «Православно-русское слово».)
• Молоховец Е. И. Русской женщине о великом значении нашего времени и о будущности сынов ее. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1909. — 70 с.
• Молоховец Е. И. Тайна горя и смут нашего времени. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 14 с.
• Молоховец Е. И. Монархизм, национализм и православие. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 16 с.
• Молоховец Е. И. По поводу недоразумений относительно проституции. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 36 с.
• Молоховец Е. И. Якорь спасения для посягающих на безверие, убийство, самоубийство и крайнюю безнравственность (Из области спиритизма). — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1911. — 30 с.
• Молоховец Е. И. Воззвание к православно-русским женщинам всех сословий (По поводу начавшейся войны с Турцией). — Пг.: Типо-лит. Петроградской тюрьмы, 1914. — 8 с. (Переизд.: Пг.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1914.)
• Молоховец Е. И. Суд идет (По поводу событий нашего времени). — Пг.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1914. — 16 с.
• Молоховец Е. И. Воинству всероссийскому, полагающему ныне души свои не только за освобождение славян, но и для спасения всего человечества. — Пг.: Типо-лит. Петроградской тюрьмы, 1915. — 20 с.

• Молоховец Е. И. Краткая история домостроительства вселенной. Ч. 1. — С.-Пб.: Тип. Попечит. человеколюб. о-ва, 1906. — 62 с.
• Молоховец Е. И. Ветхозаветная история Иакова и семьи его, как прообраз истории христианства новозаветного. — С.-Пб.: Тип. Попечит. имп. человеколюб. о-ва, 1906. — 27 с.
• Молоховец Е. И. Сокровенные истории: православной России, католичества и протестантства вообще. Священная война 1877—1878 г. — С.-Пб.: Невская тип., 1906. — 48 с.
• Молоховец Е. И. Опыт истолкования XIV главы пророчества Исаия. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 8 с.
• Молоховец Е. И. Краткое толкование некоторых выдающихся текстов православной панихиды и чина церковного отпевания. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 25 с.
• Молоховец Е. И. О таинстве православного церковного брака как прообразе истории брака веры с наукою. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 12 с.
• Молоховец Е. И. Значение обрядностей православных таинств крещения и миропомазания. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1910. — 16 с.
• Молоховец Е. И. Райское человечество и его падение. История Христа бога как врача от последствий грехопадения. — С.-Пб.: Тип. П. Ф. Вощинской, 1911. — 26 с.
• Молоховец Е. И. Видение, бывшее 12 апр. 1877 г. в день объявления русско-турецкой войны, изображающее «Принявшие венец», или Небесное торжество Русских воинов, честно потрудившихся, пострадавших или павших в бою за освобождение славян, а следовательно и за освобождение Церкви Христовой от унижения, поношения и осквернения, как со стороны нехристианских, так и христианских врагов ее. — Пг.: Типо-лит. Петроградской тюрьмы, 1914. — 16 с.

• Егорова Ю. В. Об изменении названий блюд: от Е. Молоховец к «здоровой пище» // «Stephanos». — 2015. — № 5 (13). — С. 177—183.
• Савостьянов А. В. Маленькие истории великой кулинарии. — Челябинск: «Аркаим», 2004. — 286 с. — С. 162—169.