Пишингер (торт) — Википедия

Пишингер
Pischinger
Входит в национальные кухни
австрийская кухня, чешская кухня, украинская кухня, польская кухня
Время появления 1883
Автор Оскар Пишингер (Oskar Pischinger)
Компоненты
Основные вафли, масло сливочное, шоколад, миндаль
Возможные шоколадная глазурь, орехи
Подача
Тип блюда торт
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пишингер (нем. Pischinger, также Piszinger, tort Pischingera) — торт из вафель или облаток, прослоенных шоколадно-ореховой начинкой, иногда покрыт шоколадной глазурью[1]. Особенность торта в том, что он изготавливается из полуфабрикатов и не требует выпечки. Автором торта считается венский кондитер Оскар Пишингер (1863—1919), создававший свои кондитерские изделия во второй половине XIX века. Вскоре после изобретения торта в 1883 году, он стал популярен по всей Австро-Венгерской империи, продавался в кондитерских и ресторанах Праги, Теплице, Брно, Карловых Вар, Черновцов[2][3][4][5][6].

В галицкой кухне известен под названием «Андруты» (от пол. andruty, «вафли»)[7], в Галичине его готовят хозяйки для нежданных гостей[8].

После распада Австро-Венгрии название торта на территории Чехословакии, Польши стало нарицательным и использоваться для обозначения сладких вафельных тортов с начинкой[9][10][11].

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита — Попьет). — М., ИД «Комсомольская правда», 2016. — С.46
  2. ↑ Moravská zemská knihovna v Brně. Digitální knihovna: Brünner Zeitung. Brünn: Mährischer Landtag, 05.09.1886, 1886(203). s. [2] // www.digitalniknihovna.cz. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  3. ↑ ANNO, Prager Abendblatt, 1886-02-10, Seite 13 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 10 ноября 2023 на Wayback Machine
  4. ↑ ANNO, Teplitz-Schönauer Anzeiger, 1886-05-22, Seite 10 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  5. ↑ ANNO, Bukowinaer Rundschau, 1886-12-02, Seite 6 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  6. ↑ ANNO, Fremdenblatt - Organ für die böhmischen Kurorte, 1887-07-10, Seite 6 // anno.onb.ac.at. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
  7. ↑ Андрути. Дата обращения: 10 ноября 2023. Архивировано 10 ноября 2023 года.
  8. ↑ Robert Makłowicz. C.k. kuchnia. — Wysoki Zamek, 2015. — P. 198.
  9. ↑ Slovník nespisovné češtiny: argot, slangy a obecná mluva od nejstarších dob po současnost : historie a původ slov. 2. Архивная копия от 14 июля 2020 на Wayback Machine, rozš. vyd. Praha : Maxdorf, c2006. ISBN 80-7345-098-4.
  10. ↑ Vlastní jména a apelativizované názvy výrobků v češtině // Naše řeč. Архивная копия от 24 сентября 2023 на Wayback Machine
  11. ↑ Cukrovinky // Výroční zpráva zemské hospodyňské školy v Kroměříži za školní rok. Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Пишингер_(торт)&oldid=139419618