Тёрн — Википедия

Слива колючая
Заросли цветущего терновника в Швеции
Заросли цветущего терновника в Швеции
Научная классификация
Царство:
Клада:
Клада:
Клада:
Порядок:
Семейство:
Род:
Вид:
Слива колючая
Международное научное название
Prunus spinosa L., 1753
Синонимы
Ареал
изображение

Тёрн[1], или Терно́вник, или Сли́ва колю́чая[2] (лат. Prúnus spinósa) — небольшой колючий кустарник, вид рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).

Слово «тёрн» восходит к праслав. *tьrnъ («колючка»)[3].

Ботаническое описание

[править | править код]
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Кустарник высотой 3,5—4,5 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Ветви обильно покрыты колючками. Разрастаясь в стороны при помощи корневых отпрысков, тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли.

Листья эллиптические или обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см.

Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет. Цветение очень обильное, в апреле-мае, до листораспускания.

Формула цветка: [4].

Плоды — округлые однокостянки, похожие на сливу, с сизым восковым налётом, диаметром 12 мм, по вкусу терпко-кислые, созревают поздно.

Распространение и экология

[править | править код]

Ареал охватывает практически всю Европу. Северная граница проходит севернее 60° с. ш. по Скандинавскому полуострову и крайнему юго-западу Финляндии, на востоке доходит до Мордовии и южной части Татарстана. Также встречается в Казахстане, Тунисе, Малой Азии и Иране.

Растёт обычно густыми зарослями, преимущественно в лесостепи и в колках кустарников в степи, нередко по опушкам леса, на лесосеках. В Крыму и на Кавказе встречается до высот 1200—1600 метров над уровнем моря[5].

Хозяйственное значение и использование

[править | править код]
Костянки тёрна. Белгородская область

Медонос, даёт пчёлам преимущественно пыльцу-обножку и немного нектара[6]. Продуктивность мёда при пересчете на гектар в свежих дубравах 32—88 кг, на сухих сильно эродированных почвах 34—57 кг/га. Тёрн, произрастающий на свежих почвах, сильно реагирует на метеорологические условия. На сухих почвах метеорологические условия в меньшей степени оказывают влияние на продуктивность, что характеризует его как засухоустойчивую породу[7].

В народной медицине плоды тёрна использовались при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и противовоспалительное средство. Считалось, что отвар из цветков обладает мочегонным, потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным свойствами. Из листьев растений готовили отвары, которые употреблялись при заболеваниях почек[8]. Плоды и корни использовались для получения краски[9]. Плоды употребляют в сыром виде, варят из них варенье и компот.

У тёрна много тетраплоидных гибридов с другими видами. Их правильное название — гибридный тёрн. Для Средней полосы России подойдёт тёрн 'Абрикосовый' (гибрид тёрна с чёрным абрикосом) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой 'Тока') '10-17', '16-9', '83'. Плоды у них практически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна[10].

Древесина на срезе

Древесина тёрна очень прочная и твёрдая, коричнево-красноватого цвета, хорошо поддаётся полировке. Её используют при производстве мелких столярных и токарных изделий, тростей.

Используется терновник и в качестве декоративных живых изгородей. Специально высаживают кусты терновника на откосах, в оврагах, по берегам рек и каналов, чтобы укрепить их. Служит отличным подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив[11].

В Англии, настаивая джин на плодах тёрна с сахаром, получают популярный десертный ликёр, который так и называется — терновый джин[8].

Плоды содержат около 8 % сахаров (левулёзу и сахарозу), почти 2,5 % кислот (преимущественно яблочную), около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ, витамин С, красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими; из них делают варенье, компот, спиртной напиток «терновка», уксус, квас, добавляют в супы для подкисления. Поджаренные плоды вместе с листьями — заменитель кофе. После заморозков плоды становятся вкуснее и пригодны в пищу в свежем виде. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин[12].

В семенах до 37 % жирного масла, которое может иметь техническое применение. В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина[12].

В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты. Местами их используют как заменитель чая[12].

Кору и древесину можно употреблять для дубления кож[12].

Сок плодов и корни дают зелёное, жёлтое, красное, коричневое и серое окрашивание[13][12].

Иногда поедается крупным рогатым скотом, лошадьми, козами и овцами[13]. Поедается зайцем-русаком (Lepus europaeus)[14].

Классификация

[править | править код]

Таксономическое положение

[править | править код]

Вид Слива колючая (Тёрн) относится к роду Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales), последовательно входящего в более крупные клады ФабидыРозидыСуперрозидыЭвдикотыЦветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2024 года:

  еще 8 семейств   еще 392 подтвержденных вида
и 596 видов, ожидающих подтверждения
       
  порядок Розоцветные     род Слива    
             
  клада Цветковые растения     семейство Розовые     вид Слива колючая
           
  ещё 63 порядка цветковых растений   еще 116 родов  
     

Внутривидовые таксоны

[править | править код]

По современной классификации ботанические таксоны в ранге ниже вида не выделяются, хотя ранее указывались, например, такие самостоятельные формы как

  • f. plena West. — с белыми махровыми цветками;
  • f. purpurea Andre — с розовыми цветками и пурпурными листьями;
  • f. typica Medw. — с голыми листьями и цветоножками;
  • f. puberula Medw. — цветоножки и нижняя часть листьев опушены[5].

Примечания

[править | править код]
  1. Prunus spinosa L. — Тёрн. БИН РАН. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.
  2. Prunus spinosa (Слива колючая, Терн). Гербарий МГУ. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.
  3. Derksen R. Etymological dictionary of the Slavic inherited lexicon. — Leiden — Boston: Brill, 2008. — P. 505.
  4. Яковлев Г. П., Челомбитько В. А. Ботаника: Учебник для вузов / Под ред. Р. В. Камелина. — СПб.: Спецлит, изд-во СПХФА, 2003. — С. 435. — 647 с. — 5000 экз. — ISBN 5-299-00237-8.
  5. 1 2 Соколов С. Я. Род 33. Prunus — Слива // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. С. Я. Соколов. — С. 695. — 872 с. — 3000 экз.
  6. Абрикосов Х. Н. и др. Тёрн // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 362. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 6 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
  7. Гордиенко, Леонтяк, Гордиенко, 1992, с. 10.
  8. 1 2 Митюков А. Д., Налетько Н. Л., Шамрук С. Г. Дикорастущие плоды, ягоды и их применение. — Мн.: Ураджай, 1975. — С. 100. — 200 с.
  9. Анненков Н. И. [[[s:Ботанический словарь (Анненков)/Prunus spinosa/ДО]] Prunus spinosa] // Ботанический словарь. — СПб.: Имп. Акад. наук, 1878. — С. 276—277.
  10. Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур. Сады Сибири. Дата обращения: 23 мая 2014. Архивировано 18 мая 2014 года.
  11. Терновник (торон, слива колючая, тёрн, дерябник). Хозяйственное значение тёрна. Дата обращения: 30 сентября 2014. Архивировано 6 октября 2014 года.
  12. 1 2 3 4 5 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 184. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  13. 1 2 Агабабян, 1951, с. 514.
  14. Динесман Л. Г. Влияние диких млекопитающих на формирование древостоев. — М.: Издательство Академии Наук СССР, 1961. — С. 11. — 166 с.
  15. Prunus spinosa L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 13 августа 2024 года.

Литература

[править | править код]