Австралийский тунец — Википедия
Австралийский тунец | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | ||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Тип: Подтип: Инфратип: Группа: Класс: Подкласс: Инфракласс: Когорта: Надотряд: Серия: Отряд: Подотряд: Семейство: Род: Вид: Австралийский тунец | ||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||
Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872) | ||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||
| ||||||||||||
Охранный статус | ||||||||||||
|
Австралийский тунец, или южный голубой тунец, или южноавстралийский синепёрый тунец [1] (лат. Thunnus maccoyii) — вид лучепёрых рыб семейства скумбриевых. Максимальная зарегистрированная длина составляет 2,45 м, а масса 260 кг. Австралийские тунцы обитают в умеренных водах Южного полушария в основном между 30° ю. ш. и 50° ю. ш., вплоть до 60° ю. ш. и между 80° з. д. и 180° в. д. Эти стайные пелагические рыбы встречаются как в прибрежных водах, так и в открытом океане на глубине до 2743 м. Обычно держатся в приповерхностных водах. Совершают сезонные миграции, перемещаясь в основном вдоль берегов. Близкородственны обыкновенным и тихоокеанским голубым тунцам. Рацион состоит из мелких пелагических рыб и головоногих моллюсков. Размножение путём икрометания. Ценный промысловый вид. По оценкам за последние 36 лет численность популяции сократилась на 85 %. Из-за перелова получил охранный статус «Вымирающий»[2][3][4]. Тунцов промышляют ярусами, кошельковыми неводами и различной крючковой снастью. Они являются популярным объектом спортивной рыбной ловли[5].
Таксономия
[править | править код]Вид впервые был научно описан в 1872 году как Thynnus maccoyii. Наиболее близкородственными видами являются обыкновенный тунец и тихоокеанский голубой тунец.
Ареал
[править | править код]Австралийский тунец обитает умеренных водах всех океанов в Южном Полушарии. Они попадаются в водах Аргентины, Австралии, Бразилии, Индонезии, Мадагаскар, Новой Зеландии и ЮАР[4]. Эти пелагические рыбы чаще встречаются в приповерхностных водах, хотя иногда опускаются на глубину до 2743 м[4]. Большую часть времени они проводят в воде температурой 5—20 °C. Нерестящиеся рыбы и личинки попадаются в поверхностном слое, прогретом до температуры 20—30 °C[6][7].
Во время нереста австралийские тунцы мигрируют в тропические воды (например, северо-западное побережье Австралии), где максимальные уловы наблюдаются при температуре воды 23—26 °C. Зоны нагула находятся в более прохладных широтах (Тасмания и Новая Зеландия), где температура составляет около 13—15 °C[6].
Описание
[править | править код]Самый крупный когда-либо пойманный экземпляр имел длину 2,45 м, а самый тяжёлый весил 260 кг[3].
У австралийских тунцов удлинённое веретенообразное тело, сильно сужающееся к хвостовому стеблю. Туловище имеет почти круглое поперечное сечение. Голова большая, коническая, глаза маленькие, рот крупный с одним рядом маленьких заострённых зубов на каждой челюсти[8]. Два спинных плавника расположены близко друг к другу. Первый спинной плавник длинный, с вогнутым краем[8], может сложиться в канавку пролегающую вдоль спины[9]. Второй спинной плавник короче, серповидной формой схож с анальным плавником. Боковая линия волнообразно изогнута. Брюшные плавники маленькие, заостренные[8]. Между вторым спинным и хвостовым плавниками расположено 8—10 маленьких дополнительных плавничков. В анальном плавнике 13—16 мягких лучей. Между анальным и хвостовым плавниками расположено 7—9 дополнительных плавничков[10]. Хвостовой стебель удлинённый, с тремя стабилизирующими горизонтальными килями с каждой стороны[11]: крупный средний и два небольших по обе стороны него[8]. Окраска характерная для пелагических рыб: дорсальная поверхность тела тёмно-синяя, верхняя часть боков зеленоватая, иногда с поперечными рядами бледных пятен, вентральная сторона светлая. Первый спинной плавник жёлтый или голубой, второй спинной и анальный плавники коричневые. Дополнительные плавнички жёлтые с тёмными краями. Нижняя поверхность печени радиально исчерчена. Имеется плавательный пузырь. Грудные плавники маленькие и заострённые, не достигают промежутка между спинными плавниками[12]. Тело покрыто чешуёй, в передней части и вдоль боковой линии она сильно увеличена и образует панцирь[8][13]. От обыкновенного тунца австралийских тунец отличается количеством тычинок на первой жаберной дуге (34—43 против 31—40)[14].
Биология
[править | править код]Австралийские тунцы — стайные пелагические рыбы, совершающие длительные миграции. Рацион разнообразен и зависит от кормовой базы в районах откорма. Его основу составляют стайные пелагические рыбы, обитающие у поверхности воды (сардина, скумбрия, анчоус, шпрот, сельдь) и головоногие моллюски[15]. Иногда они поедают крабов[4].
Особенности физиологии
[править | править код]Австралийские тунцы находятся в постоянном движении. При остановке у них затрудняется дыхание, поскольку жаберные крышки открываются в соответствии с поперечными движениями тела влево и вправо. Вода через открытый рот проходит в жаберную полость только на движении[8]. Тунцы способны на короткое время развивать скорость до 20—30 километров в час[9]. У этих великолепных пловцов (как и у скумбрий, пеламид, меч-рыбы, марлинов) главную локомоторную функцию выполняет хвостовой плавник, а короткое обтекаемое тело остаётся почти неподвижным[16].
Как и прочие представители рода австралийские тунцы способны за счёт эндотермии поддерживать повышенную относительно окружающей среды температуру тела. Эффект обеспечивается комплексом подкожных кровеносных сосудов под названием лат. Rete mirabile — «чудесная сеть». Это плотное переплетение вен и артерий, которое пролегает по бокам туловища рыбы[17] и снабжает кровью боковую мускулатуру и прилегающие к позвоночнику красные мышцы[8]. Оно позволяет удерживать тепло, подогревая холодную артериальную кровь за счёт венозной, разогретой работой мышц крови. Таким образом обеспечивается более высокая температура мускулатуры, мозга, внутренних органов и глаз[17][18][19], что даёт возможность тунцам плыть с высокой скоростью, снижает расход энергии и позволяет им выживать в более широком диапазоне условий окружающей среды по сравнению с прочими рыбами[19]. В моменты наибольшего расхода энергии температура тела тунцов может на 9—10° превышать температуру окружающей воды[8].
Тунцов отличает высокая кислородная ёмкость крови: содержание гемоглобина в эритроцитах рыб доходит до 21 г%, тогда как у пеламид, которые тоже являются прекрасными пловцами, его концентрация не более 14 г%[8]. У большинства рыб мясо белое, а у тунцов мышечные ткани окрашены в разные тона красного цвета от бледно-розового до тёмно-красного. Такой цвет миотомальным мускулам придаёт кислородосвязывающий белок миоглобин, который содержится в мясе тунцов в гораздо большем количестве по сравнению с мясом других рыб. Богатая кислородом кровь обеспечивает мускулы дополнительной энергией[18]. Подобная система кровеносных сосудов, вероятно, увеличивает упругость тела за счёт наполнения кровью приповерхностных тканей, что позволяет рыбе совершать частые колебательные движения хвостов. Аналогичный механизм обнаружен у китообразных[16].
Размножение
[править | править код]Австралийские тунцы размножаются икрометанием. Плодовитость самки длиной 158 см с половыми железами весом 1,7 кг оценивается в 14—15 млн. икринок. Сезон нереста длится с сентября-октября по март[4]. Тунцы становятся половозрелыми в возрасте 10 лет. Длительность поколения оценивается в 12 лет, а продолжительность жизни 40 лет. Длина половозрелых рыб в среднем составляет 120—130 см, что соответствует возрасту 8 лет[4].
Взаимодействие с человеком
[править | править код]Мясо австралийских тунцов является деликатесом. Считается прекрасным сырьём для суши и сашими помимо мяса обыкновенного тунца[20]. Сырое мясо тёмно-красного цвета, после термической обработки белеет или приобретает цвет слоновой кости. Текстура плотная, по внешнему виду напоминает говядину. Прекрасный источник белка (содержание 23,3 г на 100 г), тиамина, селена, витамина B6 и омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Калорийность 144 кКал[21]. В мясе этих рыб, как и в мясе прочих тунцов может накапливаться ртуть[22] и гистамин[23]. Этот вид ценится рыболовами любителями. Максимальная масса трофейной рыбы составляет 167,5 кг[14].
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Tsukiji.FrozenTuna.jpg/550px-Tsukiji.FrozenTuna.jpg)
Промысловое значение
[править | править код]Тунцы издавна были и остаются важным промысловым объектом. Ценятся рыболовами-любителями. Тунцов промышляют ярусамии, кошельковыми неводами, и крючковыми орудиями лова[4]. Охлаждённые и замороженные туши используют в ресторанном бизнесе и производстве полуфабрикатов[24]. До 80-х годов XX века мясо австралийских тунцов в основном использовали для производства консервов.
Промысел австралийского тунца находится под контролем Рыболовная комиссия Центральной и Западной части Тихого океана[англ.] и Комиссия по сохранению южного голубого тунца[англ.]. Филиппины не входят в CCSBT.
В 2006 году правительство Австралии заявило, что Япония признала, что за предыдущие 20 лет изъяла более 100 000 тонн сверх своей квоты. В качестве наказания за чрезмерный вылов рыбы Япония сократила квоты вылова вдвое.
Общий допустимый вылов (тонн) | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Страна | 2014 | 2015 | 2016 - 2017 | 2018 - 2020 | ||||
![]() | 5193 | 5665 | 5665 | 6165 | ||||
![]() | 3403 | 4847 | 4737 | 6117 | ||||
![]() | 1045 | 1140 | 1140 | 1240,5 | ||||
![]() | 1045 | 1140 | 1140 | 1240,5 | ||||
![]() | 918 | 1000 | 1000 | 1088 | ||||
![]() | 750 | 750 | 750 | 1023 | ||||
![]() | 40 | 40 | 40 | 450 | ||||
![]() | 10 | 10 | 10 | 11 | ||||
![]() | 45 | 45 | 45 | 0 |
Меры по сохранению вида
[править | править код]Интенсивный промысел австралийского тунца ведётся с 50-х годов прошлого века. В 60-х годах наблюдалось существенное снижение нерестовой биомассы до 7—15 % от объёма начала исторического учёта. За 36 лет с 1973 по 2009 нерестовая биомасса сократилась на 85,4 %[4]. Гринпис внёс голубого тунца в «Красный список продуктов», от употребления которых рекомендовано воздерживаться, чтобы не усугублять вред, наносимый экосистеме[25].Установлены квоты на вылов. С 1991 года в Австралии тунцов стали выращивать на фермах. Неполовозрелых диких тунцов отлавливают и доращивают искусственно[4].
Ссылки
[править | править код]- Вид Thunnus maccoyii (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species).
Примечания
[править | править код]- ↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 365. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
- ↑ Жизнь животных. В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов. — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение, 1983. — Т. 4 : Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса. — С. 459. — 575 с. : ил.
- ↑ 1 2 Thunnus maccoyii (англ.) в базе данных FishBase.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Thunnus maccoyii (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.
- ↑ Промысловое оборудование морских рыболовных судов . www.seaships.ru. Дата обращения: 22 февраля 2016. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 FAO Fisheries & Aquaculture - Aquatic species . www.fao.org. Дата обращения: 3 марта 2016. Архивировано 7 марта 2016 года.
- ↑ Toby A. Patterson, Karen Evans, Thor I. Carter, John S. Gunn. Movement and behaviour of large southern bluefin tuna (Thunnus maccoyii) in the Australian region determined using pop-up satellite archival tags (англ.) // Fisheries Oceanography. — 2008-09-01. — Vol. 17, iss. 5. — P. 352—367. — ISSN 1365-2419. — doi:10.1111/j.1365-2419.2008.00483.x. Архивировано 4 мая 2016 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Васильева Е. Д. Рыбы: энциклопедия / под общ. ред. И.Я. Павлинова. — Природа России. — Москва: АСТ, Астрель, 1999. — 639 с. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Pacific bluefin tuna, Open Waters, Fishes, Thunnus orientalis at the Monterey Bay Aquarium . www.montereybayaquarium.org. Дата обращения: 29 февраля 2016. Архивировано 3 марта 2016 года.
- ↑ Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 2. — С. 882—883. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
- ↑ Обыкновенный тунец . files.school-collection.edu.ru. Дата обращения: 20 февраля 2016. Архивировано 3 марта 2016 года.
- ↑ Световидов А. Определители по фауне СССР. — Т. 86. — С. 387—389. — 554 с. — ISBN 978-5-458-51960-1.
- ↑ Г. Линдберг, З. Красюкова. Определители по фауне СССР. — Рипол Классик. — С. 275—279. — 451 с. — ISBN 9785458519892.
- ↑ 1 2 Tuna southern bluefin . www.igfa.org. Дата обращения: 3 марта 2016. Архивировано 8 марта 2016 года.
- ↑ Тунец. Виды тунца. Фото тунца . www.inokean.ru. Дата обращения: 29 февраля 2016. Архивировано 10 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 Н. В. Парин. Рыбы открытого океана / Под редакцией чл.- корреспондента АН СССР А. П. Андрияшева. — Москва: Наука, 1988. — ISBN 5-02-005246-9.
- ↑ 1 2 Cech, J.J.; Laurs, R.M.; Graham, J.B. Temperature-induced changes in blood gas equilibria in the albacore, Thunnus alalunga, a warm-bodied tuna // Journal of experimental biology. — 1984. — Т. 109, № (1). — С. 21—34. Архивировано 4 сентября 2015 года.
- ↑ 1 2 C. A. Sepulveda, K. A. Dickson, D. Bernal, J. B. Graham. Elevated red myotomal muscle temperatures in the most basal tuna species, Allothunnus fallai (англ.) // Journal of Fish Biology[англ.]. — Wiley-Blackwell, 2008-07-01. — Vol. 73, iss. 1. — P. 241—249. — ISSN 1095-8649. — doi:10.1111/j.1095-8649.2008.01931.x. Архивировано 24 марта 2017 года.
- ↑ 1 2 Tuna - Biology Of Tuna . science.jrank.org. Дата обращения: 20 февраля 2016. Архивировано 2 ноября 2011 года.
- ↑ Фекотистова Н. Ю. Горячая рыба // Биология : газета. — 2009. — № 22. Архивировано 2 марта 2016 года.
- ↑ Pacific Bluefin Tuna | FishWatch . www.fishwatch.gov. Дата обращения: 29 февраля 2016. Архивировано 9 декабря 2016 года.
- ↑ Минздрав Канады (Health Canada). Справочник по употреблению в пищу рыбы для женщин, детей и семей . Архивировано из оригинала 30 января 2016 года.
- ↑ Костылёв Э.Ф., Рябопашко А.П. Биохимия сырья водного происхождения. — Москва: Пищевая промышленность, 1982.
- ↑ История развития тунцового промысла в Мировом океане . DSC Group. Дата обращения: 25 февраля 2016. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
- ↑ Greenpeace Seafood Red list . Greenpeace International. Дата обращения: 26 февраля 2016. Архивировано 30 марта 2013 года.
![]() | В другом языковом разделе есть более полная статья Southern bluefin tuna (англ.). |