Älggräs – Wikipedia
- "Älgört" omdirigerar hit. Älgört kan också vara ett namn på torta.
Älggräs | |
![]() | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Växter Plantae |
Division | Fröväxter Spermatophyta |
Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
Ordning | Rosordningen Rosales |
Familj | Rosväxter Rosaceae |
Underfamilj | Rosoideae |
Släkte | Älggräs Filipendula |
Art | Älggräs F. ulmaria |
Vetenskapligt namn | |
§ Filipendula ulmaria | |
Auktor | L. 1753 |
Utbredning | |
![]() Växtplatser på Island | |
Synonymer | |
Se text | |
![]() Akvarell av Carl Lindman
|
Älggräs (Filipendula ulmaria L.) är en ört i släktet älggräs i familjen rosväxter.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Filipendula_ulmaria_-_angervaks.jpg/190px-Filipendula_ulmaria_-_angervaks.jpg)
Älggräset är en ganska högväxt art (omkring 1 – 1,5 meter), som vanligen inte blommar förrän efter midsommar. De gräddvita blommorna, som har fem kronblad, sitter i breda knippen och är starkt doftande[1] Trots att blommorna saknar nektar lockar doften stora mängder insekter, som bara får pollen med sig. Doften kommer av kronbladens innehåll av doftämnet salicylaldehyd,[2] även kallad spireaolja.[3] Blommorna och bladen luktar olika på grund av att de innehåller olika doftämnen.
Bladen är parvis sammansatta med sågade, lansettlika småblad.[1]
Frukten är en spiralvriden nöt innehållande ett enda frö. Den är fylld med luft, därför kan den flyta på det vatten som ofta finns intill älggräsets växtplatser, vilket underlättar spridning till nya växtplatser.
Förväxlingsarter
[redigera | redigera wikitext]Älggräs kan förväxlas med andra Filipendula-arter, bland annat med brudbröd, Filipendula vulgaris.[1]
Älggräs växer i stora bestånd på fuktiga skogsängar, på försumpade ställen i skogarna (alkärren), vid skuggrika stränder och håller sig envist kvar i de diken, som går genom åkrar och gärden.
Älggräsets utbredningsområde omfattar hela Skandinavien och Finland samt nästan hela Europa och Sibirien.
Finns på ett fåtal platser i Nordamerika, men är troligen inte ursprunglig där.
Utbredningskartor
[redigera | redigera wikitext]Användning
[redigera | redigera wikitext]Om bladen av älggräs gnuggas avger de en stark och angenäm doft som påminner om rödklöverns blomdoft. Doftämnet är en benzoloid.[3]
Bladen har för sin väldofts skull använts redan på 300-talet f.Kr. i Grekland; älgörten tillhörde också kelternas heliga örter.[4]
Bin har ett välutvecklat luktsinne, och för att locka svärmande bisamhällen in i en bikupa är ett knep att gnida insidan av den med älggräsblad.
Förr spred man gärna ut blad av älggräs på golvet vid högtidliga sammanhang.[4]
Älggräset har också använts för smaksättning av öl och mjöd, antingen genom att karen gneds med bladen, eller att de tillsattes som krydda. Man har även kryddat portvin och ättika med blommorna.[5]
Av blommorna kan en saft kokas, efter samma recept som fläderblomssaft. De senare åren har allt fler uppmärksammat älggrässaften, flera bloggare[6] [7] har beskrivit saftkokningen på älgört och i specialbutiker finns också saften att köpa.[8] [9]
Medicinsk verkan
[redigera | redigera wikitext]Bladen och blommorna[4] innehåller salicylsyra. En drog gjord på torkade blommor (i den gamla farmakologin benämnt spiræe herba) har inom folkmedicinen använts som smärtstillande och febernedsättande medel.[4] Även svettdrivande.[1]
En dekokt på bladen hjälper mot diarré.[10]
Växtens tidigare vetenskapliga namn Spiraea ulmaria har fått ge namn åt läkemedlet aspirin, resultatet av det tyska läkemedelsföretaget Bayer AG:s utveckling av salicylsyra till acetylsalicylsyra. I dag är acetylsalicylsyra en läkemedelssubstans som fortfarande tillverkas i stor mängd på syntetisk väg.
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]Latinets Filipendula, av filum ('tråd') och pendere ('hänga'), syftade på de trådar som håller ihop rotknölarna. Artnamnet ulmaria ('almliknande') syftar på att alm och älgört har blad som i någon mån liknar varandra.[4]
Det gamla namnet spiræa är en latinisering av grekiska σπειρα (speira) = spiral, hoprullat, syftande på fruktens form.
Förledet älg kommer från bygdemål "ale" som betyder öl. Namnet älgört har därför inget med älgar att göra. Det ursprungliga namnet är ölgräs där gräs ska tolkas som ört. Således betyder älgört en "ört för öl". Förr i tiden fanns ingen humle i Skandinavien för ölbryggning. Istället användes framförallt älgört (d.v.s. ölgräs).[11]
Namn | Trakt | Referens | Kommentar |
---|---|---|---|
Aleskogsgräs | [4] | ||
Algräs | Uppland | Bladens utseende liknar alens blad | |
Aligräs | Svenska Österbotten | [12] | |
Allmycke | [4] | ||
Bigräs | [4] | Man ansåg bin lockas av älggräsets doft, varför man gnuggade bikupans insida med älggräs | |
Brakä | Gotland | ||
Brake, brakebuske | [4] | Brake är även ett alternativnamn för Brakved, Frangula alnus | |
Byttgräs, byttogräs | [4] [13] | Älggräs användes för att rengöra byttor (laggkärl av trä) | |
Johannisört | [4] | Detta ska ej förväxlas med (äkta) johannesört, Hypericum perforatum | |
Kallgräs | Växer på kalljord, varmed i äldre tider menades fuktig mark, sumpig mark | ||
Karsyrt | Förvrängning av karsört | ||
Karsört, Kars ört | |||
Karsöta | |||
Kassöta | Förvrängning av karsöta | ||
Karört | |||
Korosor | |||
Kärrört | |||
Luktört | Älggräs har en angenäm doft, och av den anledningen spred förr allmogen ut älggräs på golvet vid fester | ||
Läkblad | Används som huskur mot feber och värk. Effekten beror på alggräsets innehåll av salicylsyra | ||
Majblomster | Majblomster är även ett alternativnamn för Smörblomma, Ranunculus acris | ||
Majgräs | |||
Manngräs | Förväxla ej med Mannagräs, Glyceria fluitans | ||
Mjödört, miodyrt, miödyrt, myodyrt, myödhyrth | [4] [5] | Användes som smaksättare vid bryggning av mjöd | |
Persmässgräs | [4] | Blommar vid tiden för Persmässan | |
Rönngräs | |||
Spirea | Kortform av vetenskapliga namnet Spiræa ulmaria | ||
Vanhävdsört | Växten invaderar ofta dåligt skötta kulturmarker – vanhävdsmarker | ||
Vinblom | [4] | ||
Älgört | Jämtland/Härjedalen | ||
Ölgräs, ölört | [4] | Alggräs användes vid bryggning av öl eller som krydda i färdigt öl |
Beträffande namn med efterleden -gräs kan noteras att man i äldre tider inte över huvud taget använde termen ört. Alla växter som i dag benämns örter kallades då gräs. Termen ört är ett senare tiders påfund. Somliga, egentligen föråldrade namn, har dock hängt kvar än idag, t. ex. just älggräs.
Synonymer
[redigera | redigera wikitext]Basionym Spiraea ulmaria L. 1753
Två underarter till älggräs finns identifierade. Dessa har i litteraturen beskrivits under ett antal olika namn enligt nedan.
subsp. ulmaria
[redigera | redigera wikitext]- Filipendula ulmaria subsp. nivea (Wallr.) Hayek, 1909
- Filipendula ulmaria var. glauca (Schultz) Asch. & Graebn.
- Spiraea odorata Gray, 1821 nom. illeg.
- Spiraea palustris Salisb., 1796 nom. illeg.
- Spiraea ulmaria subsp. discolor (W.D.J.Koch) Arcang.
- Spiraea ulmaria var. glauca Wallr., 1822
- Spiraea ulmaria var. nivea Wallr., 1822
- Spiraea ulmaria var. tomentosa (Gaudin) Cariot & St.-Lag., 1889
- Spiraea unguiculata Dulac, 1867 nom. illeg.
- Ulmaria glauca (Wallr.) Fourr., 1868
- Ulmaria obtusiloba Opiz, 1852
- Ulmaria palustris Moench, 1794
- Ulmaria pentapetala Gilib., 1782 nom. inval.
- Ulmaria spiraea-ulmaria Hill, 1768
subsp. denudata [14]
[redigera | redigera wikitext]- Ulmaria denudata Opiz, 1852
- Spiraea ulmaria var. unicolor Rouy & E.G.Camus, 1900
- Spiraea ulmaria var. glabrescens Rouy & E.G.Camus, 1900
- Spiraea glauca Schultz, 1806
- Spiraea ulmaria subsp. denudata Arcang., 1882
- Spiraea ulmaria var. denudata (J.Presl & C.Presl) Cariot & St.-Lag., 1889
- Spiraea ulmaria var. denudata (J.Presl & C.Presl) Maxim.
- Spiraea denudata J.Presl & C.Presl, 1819, Fl. Cech.
- Filipendula ulmaria subsp. denudata (J.Presl & C.Presl) Hayek, 1909
- Filipendula denudata (J.Presl & C.Presl) Fritsch, 1889
Bilder
[redigera | redigera wikitext]- Vänsterklicka på en bild för förstoring. Kan göras upprepade gånger
- Toppblad
- Skott
- Hundratals blommor i en vippa
- Blomma
- Gallbildning på ett blad
- Älggräs kan drabbas av mögel på en stjälk
- Svamprost av Triphagmium ulmariae
- Utblommad i slutet på oktober; bara frukterna kvar
- Frön
Lägg märke till skalan längst ned, i mitten - Frön
I mitten en frukt - En odlad trädgårdsvariant
- Omogna frukter
Referenser
[redigera | redigera wikitext]Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b c d] "Älggräs". Den virtuella floran. Läst 11 augusti 2013.
- ^ Svenska Akademiens ordbok: Salicyl-aldehyd
- ^ [a b] Carl Lindman: Bilder ur Nordens Flora, tavla 288, [1] Wahlström & Widstrand Stockholm 1917–1926
- ^ [a b c d e f g h i j k l m n o] "Älgört". Arkiverad 16 maj 2013 hämtat från the Wayback Machine. Shenet.se. Läst 11 augusti 2013.
- ^ [a b] "älggräs". NE.se. Läst 11 augusti 2013.
- ^ ”Älgörtssaft | Anna-Sara”. Anna-Sara. 22 juli 2024. https://jagarinnan.wordpress.com/tag/algortssaft/. Läst 22 juli 2017.
- ^ Wijk, Maria (8 juli 2014). ”Älgörtssaft | Gourmeten”. Gourmeten. Maria Wijk. https://gourmeten.wordpress.com/2014/07/08/algortssaft/. Läst 22 juli 2017.
- ^ ”AlterHedens Gårdsbutik och Rabarberi”. AlterHedens webbplats. AlterHedens Gårdsbutik & Rabarberi. Arkiverad från originalet den 15 februari 2019. https://web.archive.org/web/20190215050334/https://www.alterhedens.se/halsa-i-bar/algort/. Läst 14 februari 2019.
- ^ Gunnare, Eva. ”Älgörtssaft – Essense of Lapland”. Essense of Laplands webbplats. Eva Gunnare. http://eolapland.se/portfolio-items/algortssaft/?portfolioCats=43%2C44. Läst 22 juli 2017.[död länk]
- ^ Christine Grey-Wilson & Jill Coombs: Kryddväxter & läkeörter, Norstedts Förlag AB, Stockholm 1997 ISBN 91-1-970571-9
- ^ ”Älggräs”. arkeologerna.com. https://arkeologerna.com/bloggar/tradgardsarkeologi/alggras/. Läst 13 april 2019.
- ^ Johan Ernst Rietz: Svenskt dialektlexikon, s 6 [2] Gleerups, Lund 1862–1867, faksimilutgåva Malmö 1962
- ^ Svenska Akademiens ordbok: Bytt-gräs
- ^ (J.Presl & C.Presl) Schübl. & G.Martens, 1834
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]- Läkartidningen Etnofarmakologi förr och nu: Pilgiftets väg till medicinskåpet
Wikimedia Commons har media som rör Älggräs.
|