Brunkål – Wikipedia

Ej att förväxla med brunkol.

Brunkål är en maträtt som i södra Sverige ingår i julbordet.^[1] Den huvudsakliga ingrediensen är vitkål som kokats och stekts.^[2] Till smaksättning används ättika, salt och sirap.^[2] Rättens bruna färg beror på den långa tillredningstiden.^[3]

Källor

^ ”...säljs drygt hälften av brunkålen i Skåne.”. SVT Nyheter. https://www.svt.se/nyheter/inrikes/julbordet-visar-var-du-bor. Läst 17 december 2021.
^ [a b] ”...kostvetaren Anna Sjögren...tipsar...om...julmat”. Land.se. https://www.land.se/mat-dryck/julmat-fran-forr/. Läst 17 december 2021.
^ ”...tills den får en mörkbrun färg...”. Institutet för språk och folkminnen. https://www.matkult.se/kokboken/kal/2018-04-20-brunkal-fran-ahus.html. Läst 17 december 2021.

[1] ”...säljs drygt hälften av brunkålen i Skåne.”. SVT Nyheter. https://www.svt.se/nyheter/inrikes/julbordet-visar-var-du-bor. Läst 17 december 2021.

[land-2] [a b] ”...kostvetaren Anna Sjögren...tipsar...om...julmat”. Land.se. https://www.land.se/mat-dryck/julmat-fran-forr/. Läst 17 december 2021.

[3] ”...tills den får en mörkbrun färg...”. Institutet för språk och folkminnen. https://www.matkult.se/kokboken/kal/2018-04-20-brunkal-fran-ahus.html. Läst 17 december 2021.

[1]

[2]

[3]