Smörkniv – Wikipedia

Smörkniv i trä.
Smörkniv i metall.

En smörkniv är en kniv med trubbig egg som man använder för att breda mejeriprodukter (smör, bordsmargarin) eller andra mjuka pålägg på exempelvis smörgåsen. Smörknivar finns i trä, plast eller metall. Smörkniven har vanligtvis ett bredare blad än en bordskniv.

Ordet smörkniv är belagt i svenskan åtminstone från 1833.[1] På 1800-talet var smör exklusivt och användes därför ytterst sällan på smörgåsen.[2] Smörkniven användes under viktoriansk tid till att servera smör med snarare än att breda med.[3] Tidens smörknivar var stora, hade tunga skaft och var tillverkade i metall.[4]

Under 1950- och 1960-talen blev bordssmöret mjukare och började säljas i askar istället för papper. Träsmörknivarna lämpade sig bättre för dessa smöraskar. Troligen var det vid den tiden som man började använda trä till smörknivar.[4] Smörknivar i trä tillverkas ofta inom hem- och skolslöjden i Sverige[5][6] och den moderna utformningen blev vanlig på 1950-talet.[7] Förr tillverkades smörknivarna i ene, men på senare tid förekommer även andra träslag[7] såsom björk, ask, ek och lönn.[8] Träsmörknivarna påminner till utseende om 1800-talets "rövskrapor" (föregångare till toalettpapper).[2]