Брайченко Олена Юріївна — Вікіпедія

Олена Брайченко
Народилася	16 червня 1983(1983-06-16) (41 рік) Київ, Українська РСР, СРСР
Країна	Україна
Національність	українка
Діяльність	антрополог, історик
Галузь	історія
Alma mater	КНУ імені Тараса Шевченка (2005)[1]
Науковий ступінь	кандидат історичних наук
Знання мов	українська[2]
Заклад	Їжакультура

|Членство=

Олена Юріївна Брачйенко (нар. 16 червня 1983, м. Київ, Київська область, Україна) — дослідниця гастрономічної культури України, кандидатка історичних наук, популяризаторка української кухні, засновниця науково-популярного медіа про гастрономічну культуру України «Їжакультура» (ЇZHAKULTURA)^[3] та головна редакторка видавництва «Їжак» (ЇZHAK)^[4],  радіоведуча програми «У своїй тарілці»^[5]. Авторка книг та публікацій присвячених українській кухні, культурі, гастрономічній спадщині та антропології їжі. Дослідниця історії гастрономічної культури, кандидатка історичних наук. Членкиня ГО «Центр прикладної антропології»^[6].

Авторка книжки «Українське застілля» (Віват, 2016)^[7], співавторка видання присвяченого кулінарній дипломатії «Україна. Їжа та історія» (їzhak, Український інститут, 2021)^[8], авторка наукових та науково-популярних статей присвячених історії української кухні, гастрономічній культурі, антропології їжі.

У 2000—2005 роках здобула історичну освіту Київського національного університету імені Тараса Шевченка.

• З 2002 по 2005 роки викладала історію в Ліцеї політики, економіки, права та іноземних мов (ЛПЕПІМ м. Київ).
• У 2006—2009 роках навчалась в аспірантурі Київського національного університету імені Тараса Шевченка та здобула науковий ступінь кандидата історичних наук зі спеціальності  – українознавство. Тема дисертаційного дослідження: «Зміни в етнокультурі населення передмістя Києва у другій половині ХХ — на початку ХХІ ст.»^[9].
• У 2008—2011 роках викладала історію в Міжнародному Соломоновому  університеті на факультеті соціальних та гуманітарних наук.
• У 2012—2019 роках провідний науковий співробітник відділу культурологічних досліджень Науково-дослідного інституту українознавства Міністерства освіти і науки України.
• 2019 р. — співорганізатор науково-практичної конференції «Їжа в історії»^[10] спільно з історичним факультетом КНУ ім. Т. Г. Шевченка.

• У 2005  – 2006 роках координатор подорожуючої виставки «Кольори і мелодії українського свята»
• У 2015 році  автор та куратор історичної програми на Книжковому Арсеналі^[11].
• В 2016 році автор та співкуратор спецпрограми «Къырым»^[12].
• 2019 р. — авторка та кураторка спецпрограми на Книжковому Арсеналі «У своїй тарілці off-air»^[13].
• 2021 р — керівниця та співавторка спільного проєкту з Українським інститутом, видання з кулінарної дипломатії «Україна. Їжа та історія»^[14].

З 2016 року авторка проекту керівник і візіонерка науково-популярного проєкту про гастрономічну культуру України та головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak.

У 2009—2014 роках виконавчий директор Видавництва «РОДОВІД».

У 2015 році менеджер з логістики проекту піар туру презентації російськомовного видання Тімоті Снайдера «Кровавые земли: Европа межу Гитлером и Сталиным» у Києві, Дніпрі та Харкові^[15].

З 2018 року ведуча та автор передачі «У своїй тарілці» на державному радіо «UA: Культура»^[5].  

З 2018 року головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak, в якому вийшло 5 книг: «Кримськотатарська кухня» Олена Соболєва, «Україна. Їжа та Історія» Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко, «Від бобра до фазана: їжа західноєвропейського Середньовіччя» Стефанія Демчук, «„Висока“ кухня, або в горах їстимуть добре» Роман Тодер, «Смачна Кропивниччина».

У 2019—2021 роках експертка Українського культурного фонду.

Дописувачка для ВВС Україна. Постійний експерт телевізійного проєкту Сніданку 1+1^[16].

• Гнат Танцюра — дослідник та збирач народного фольклору (Київ: Поле: збірник наукових праць з історії, теорії та практики польових досліджень, 2014).
• Культурний ландшафт: історія наукового пошуку (Київ: Антропологія простору: збірник наукових праць, 2015).
• «Українське застілля» (Харків: Віват, 2016)^[17],
• Кухарські книги початку ХХ ст. як джерело дослідження гастрономічної культури українців (Київ: Українознавство, 2018)^[18].
• COOKERY BOOKS OF THE EARLY 20TH CENTURY AS A SOURCE FOR STUDYING UKRAINIAN GASTRONOMIC TRADITIONS (Ukrainian Studies, 2018)
• Трансформації гастрономічної культури українців у США у другій половині ХХ–на початку ХХІ століття та її роль у збереженні етнічної ідентичності (Київ: Українознавство, 2019).
• «Україна. Їжа та історія»^[19] (Київ: їzhak, 2021).

• Профіль науковиці на порталі Academia.edu
• Профіль науковиці на порталі Google Scholar
• Центр прикладної антрополоогії
• Науково-дослідний інститут українознавства
• Їжакультура

• Олена Брайченко: "Їжа та українці: пишні застілля, травма Голодомору, борщ-війна (Локальна історія, 2020)
• Олена Брайченко: «Чим відрізняється Колодій та Масляна і що готувати на свято» (Сніданок з 1+1, 2021)
• Олена Брайченко: «Історик Олена Брайченко розказала, чому борщ наш і як захистити українську страву» (Сніданок з 1+1, 2019)
• Олена Брайченко: «Як пережитий Голодомор вплинув на харчові звички українців» (Сніданок з 1+1, 2024)
• Олена Брайченко: «Чи варто декомунізувати їжу?» (Radio NV, 2021)
• Олена Брайченко: «Шлях до себе» (Espreso.TV, 2021) 
• Олена Брайченко: "Розмови про їжу крутяться навколо рецептів, 12 страв на Різдво та дилеми «паска чи куліч» (Lb.ua, 2020)