Буролистка однорічна — Вікіпедія
Буролистка однорічна | |
---|---|
![]() | |
Буролистка однорічна (Perilla frutescens (L.) Britton) | |
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Айстериди (Asterids) |
Порядок: | Губоцвіті (Lamiales) |
Родина: | Глухокропивові (Lamiaceae) |
Рід: | Буролистка (Perilla) |
Вид: | Буролистка однорічна (P. frutescens) |
Біноміальна назва | |
Perilla frutescens |
Буроли́стка однорі́чна[1] (лат. Perilla frutescens) — однорічна трав'яниста рослина родини глухокропивові. Кущова, олійна і декоративна рослина. Вирощується у Китаї, Японії, Кореї, Індії, російському Примор'ї, Кавказі. Дикі форми зустрічаються у Північній Індії, Індокитаї і Китаї. Світові площі під культурою буролистки невеликі. В Україні науково-дослідна робота з буролисткою проводилась з 1931 року.
Словник Кобіва подає для цього виду такі народні синоніми, як пери́ла василькови́дна, перила чагарникова, пері́ля василькова́та, кропивка городня (степовий говір української мови), мусянжа (слобожанський говір), сузда (волинський говір)[1].
Коренева система буролистки стрижнева, добре розвинена, проникає в ґрунти до 1,5 м. Стебло прямостояче, дуже розгалужене, густо вкрите волосками, висотою до 100 см з сильним ефірним запахом. Листки з довгими черенками, яйцеподібні з зубчастим краєм. Суцвіття — багатоквіткова китиця, 9-15 см завдовжки, знаходиться в пазухах листків. Плід — горішок, діаметром близько 2 мм.
Буролистку запилюють бджоли, які прилітають на квіти за приємним ефірним запахом і наявністю нектарників в квітках. Але разом з цим буролистка здатна до самозапилення. До тепла буролистка невимоглива.
- Кущі (Perilla frutescens (L.) Britton)
- Листя зелене (Perilla frutescens (L.) Britton)
- Листя буре (Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane)
- Листя (Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane)
- Квітки (Perilla frutescens (L.) Britton)
- Квітки (Perilla frutescens (L.) Britton)
Підвиди буролистки однорічної[2]:
- Буролистка однорічна Perilla frutescens = Буролистка нанкінська Perilla nankinensis
- Буролистка однорічна гостра Perilla frutescens var. acuta
- Буролистка однорічна гостра плямиста Perilla frutescens var. acuta f. discolor
- Буролистка однорічна гостролиста Perilla frutescens var. arguta
- Буролистка однорічна зубчаста Perilla frutescens var. auriculato-dentata
- Буролистка однорічна лимонна Perilla frutescens var. citriodora
- Буролистка однорічна кучерява Perilla frutescens var. crispa — японська буролистка; основний підвид в Японії; власне шісо.
- Буролистка однорічна кучерява темнопурпурова Perilla frutescens var. crispa f. atropurpurea
- Буролистка однорічна кучерява звичайна Perilla frutescens var. crispa f. crispa
- Буролистка однорічна кучерява рожева Perilla frutescens var. crispa f. rosea
- Буролистка однорічна кучерява пурпурова Perilla frutescens var. crispa f. purpurea
- Буролистка однорічна кучерява зелена Perilla frutescens var. crispa f. viridis
- Буролистка однорічна кучерява зеленокучерява Perilla frutescens var. crispa f. viridi-crispa
- Буролистка однорічна звичайна Perilla frutescens var. frutescens — корейська буролистка; основний підвид в Кореї; в Японії називається еґома.
- Буролистка однорічна шорсткувата Perilla frutascens var. hirtella
- Буролистка однорічна пурпурова Perilla frutescens var. purpurascens
- Буролистка однорічна гостра Perilla frutescens var. acuta
Листя буролистки однорічної[3] Харчова цінність в 100 г продукту | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Енергетична цінність 37 ккал / 155 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Джерело: USDA Nutrient database |
Насіння буролистки має у своєму складі ліпіди, білок, целюлозу, золу, ефірну олію. Також містить дубильні речовини, залізо, кремнієву кислоту, сірку, яблучну, аскорбінову кислоту, катехіни.
Буролисткова ефірна олія добувається із висушеного листя і стебла буролистки . Основним компонентом ефірної олії є перилловий альдегід.
Листя використовуються для виробництва ефірних олій, які використовується як ароматизатори. Екстракт листя буролистки традиційно використовуються для лікування астми, застуди, кашлю і захворювань легень, профілактики грипу, нудоти, блювоти, болів у животі, запорах, харчових отруєнь та алергічних реакціях (особливо на морепродукти).
Насіння використовуються для виробництва продуктів харчування та як корм для птахів. Буролисткова макуха — цінний корм для худоби, багата поживними речовинами
З насіння добувають олію, яка є харчовою, але вона використовується в основному як технічна в лакофарбовій, поліграфічній, суднобудівній промисловості. За висихання буролисткова олія утворює стійку до дії води, повітря, високих температур плівку, яка міцністю поступається лише плівці з тунгової олії. У фармації, в народній медицині використовують як сечогінний препарат для лікування хвороб печінки, жовчного міхура, енурезу.
Листя та плоди використовуються в корейській і японській кухнях (перилова олія).
- Kkaennip-deulgireum-bokkeum (листя перилли, обсмажені в олії перилли)
- Японська страва
- Японська страва
- Японська страва
- Корейська страва
- Корейська страва
- ↑ а б Perilla frutescens // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
- ↑ Sorting Perilla names [Архівовано 13 серпня 2020 у Wayback Machine.], Multilingual Multiscript Plant Name Database
- ↑ 五訂増補日本食品標準成分表
- Біохімія та технологія оліє-жирової сировини / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко. — К.: ЦУЛ, 2011. — 296 с
- Попова Н. В., Маслова Н. Ф., Дихтярев С. І., Литвиненко В. І. Лікарські властивості лютеоліну. Повідомлення ІІ. Протизапальні та протиалергійні властивості (огляд літератури) (рос.) // Фітотерапія. — 2010. — № 3.
- Perilla frutescens (L.) Britton // Кобів Ю. Словник українських наукових і народних назв судинних рослин [Архівовано 7 жовтня 2014 у Wayback Machine.]. — Київ: Наукова думка, 2004.
![]() | Проєкт Віківиди має дані за темою: |
![]() | Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Буролистка однорічна |
|
|
|