Вовнянка біла — Вікіпедія

? Вовнянка біла
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota) Царство: Гриби (Fungi) Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota) Підвідділ: Agaricomycotina Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes) Підклас: Hymenomycetidae Порядок: Русулальні (Russulales) Родина: Сироїжкові (Russulaceae) Рід: Хрящ-молочник (Lactarius) Вид: Вовнянка біла
Біноміальна назва
Lactarius pubescens (Fr., 1794) Fr. (1838)
Синоніми[1]
Agaricus pubescens Fr. (1794) Lactarius controversus var. pubescens (Fr.) Gillet (1876) Lactifluus pubescens (Fr.) Kuntze (1891) L. torminosus subsp. pubescens (Fr.) Konrad & Maubl. (1935) L. torminosus var. pubescens (Fr.) S.Lundell (1956)
Посилання
Вікісховище: Lactarius pubescens EOL: 1029967 NCBI: 152943 MB: 157260 IF: 157260

Вовнянка біла (Lactarius pubescens) — вид їстівних базидіомікотових грибів родини сироїжкових (Russulaceae).

Білянка, білянка пухнаста, мохначка біла, груздь пухнастий.

Вовнянка біла росте в листяних та мішаних лісах, зустрічається також і в соснових лісах, але завжди поблизу беріз, з липня по вересень, особливо урожайна в сирих, низьких місцях серед мохів.

Шапинка діаметром до 9 см, біла, блідо-жовта або кремово-біла, воронкоподібна, із пвдігнутим опушеним краєм. М'якуш білий, крихкий, виділяє дуже гіркий молочний сік, з приємним грибним ароматом. Пластинки кремові або жовтуваті, часті, такі, що приросли до ніжки або слабо низхідні. Ніжка завдовжки до 5 см, циліндрична, порожниста, гладка, рожева.

Гриб умовно-їстівний другої категорії. Уживають в солоному вигляді, перед засолом гриби попередньо обробляють: відварюють або вимочують. У засолі гриб злегка темніє, але це не псує його високих смакових якостей.

• Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.