Дигестив — Вікіпедія

Ця стаття потребує істотної переробки. Можливо, її необхідно доповнити, переписати або вікіфікувати. Пояснення причин та обговорення — на сторінці Вікіпедія: Статті, що необхідно поліпшити. Тому, хто додав шаблон: зважте на те, щоб повідомити основних авторів статті про необхідність поліпшення, додавши до їхньої сторінки обговорення такий текст: {{subst:поліпшити автору|Дигестив|16 жовтня 2022}} ~~~~, а також не забудьте описати причину номінації на підсторінці Вікіпедія:Статті, що необхідно поліпшити за відповідний день. (16 жовтня 2022)

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (квітень 2019)

Дигести́в (фр. digestif, діжесті́в; дослівно  — «те, що сприяє травленню») — загальна назва напоїв, що сприяють травленню, які подаються наприкінці їжі.

Зазвичай це коньяк, арманьяк або інші різновиди бренді. До цієї групи також належать міцні напої: граппа, кальвадос та віскі. Окрім того, по обіді подаються лікери та бальзами, а також витримані міцні вина із насиченим смаком — херес, мадера, портвейн.

Міцні напої використовуються тому, що смак легких вин не буде сприйматися після ситної їжі. Треба також зауважити, що дигестив має сполучатися з напоями, які супроводжували їжу: після споживання пива, скажімо, доречнішим, гармонійнішим буде не коньяк, а віскі. І, навпаки, після виноградних вин аромат коньяку сприйматиметься якнайвиразніше.

На відміну від аперитиву, дигестив містить більше алкоголю. За неписаним правилом білі (прозорі) напої подають як аперитив, а як дигестив — темніші.

• Коктейлі-дигестиви