Ксантопротеїнова реакція — Вікіпедія

Кса́нтопротеї́нова реа́кція (від грец. ξανθος — жовтий і πρωτεύω — «на першому місці») — якісна реакція, яку застосовують для визначення наявності ароматичних амінокислот: фенілаланіну, тирозину і триптофану. Визначення полягає в обробці амінокислот концентрованою нітратною кислотою із подальшим нагріванням, внаслідок чого утворюються ароматичні нітропохідні, що мають жовте забарвлення, наприклад, похідна тирозину:

Після додавання до отриманого розчину концентрованого лугу чи аміаку жовте забарвлення переходить у помаранчеве, оскільки фенольна OH-група іонізується, збільшуючи внесок аніона у спряжену систему.

Реакцію запропонував у 1820-х роках французький хімік, фундатор гістохімії, Франсуа-Вінсент Распайль^[en].

• Тюкавкина А. Н., Бауков Ю. И. Биоорганическая химия. — 3-е. — М. : «Дрофа», 2004. — С. 336. — ISBN 5-7107-7420-0. (рос.)
• Стеценко О. В., Виноградова Р. П. Біоорганічна хімія. — К. : Вища школа, 1992. — С. 28. — ISBN 5-11-002026-4.
• Кононський О. І. Органічна хімія. Практикум. — К. : Вища школа, 2002. — С. 216—217. — ISBN 966-642-104-6.