Мускат білий — Вікіпедія

Мускат білий — сорт винограду, представник групи сортів Мускати, виду Виноград культурний. Використовується для виготовлення білих вин.

Найімовірніше сорт був виведений на Сході: в Сирії, Єгипті або Аравії^[1]. Наразі найпоширеніший на територіях країн з середземноморським кліматом, таких як: Болгарія, Угорщина, Італія, Іспанія, Румунія, Сербія і Франція, так само має популярність у США.^[1]

Виноградні кущі — середнього розміру, квітка обоєстатева. Грона — середні, масою від 100 до 450 грамів, циліндричні та щільні^[1].

Ягоди середні, вагою до 4 грам, і діаметром до 1,5 см, колір ягід — жовтувато-золотистий. М'якоть солодка і соковита, з сильним мускатним ароматом. Насіння в ягоді — 2-3. Містить великий вміст цукру — 18-25 %^[1]

Визрівання пагонів на рівні 75-90 %. Плодоносних пагонів 44 %. Кількість суцвіть — на розвиненому пагоні 0,46, на плодоносному 1,22. На недостатність вологи сорт реагує різким скороченням пагонів. Найурожайніший на помірно сухих, шиферних, схилах, що добре прогріваються. Негативний вплив на врожайність мають глинисті ґрунти.^[1]

Врожайність середня — 63,6-109,2 центнера з гектара. Негативним чинником на врожайність впливає згущеність посадки. Морозостійкість — низька. В дощові роки, при збереженні високої вологості ґрунту врожайність низька, що зумовлено появою на ягодах сірої гнилі. Для збільшення врожайності необхідно додаткове запилення.^[1]

Урожай сорту мускат білий використовується для виготовлення марочних десертних вин високої солодкості, з сильним приємним ароматом чайної троянди і цитрона^[2].

Практично в кожній країні Середземноморського регіону є своє відоме вино на основі мускату — вина можуть відрізнятися від легких сухих і слабоалкогольних ігристих вин до дуже солодких і міцних версій^[3].

У Франції, куди найімовірніше сорт був вперше завезений в Європу через марсельський порт, сорт іменується — Muscat Blanc à Petits Grains. Використовується для виробництва маркових десертних вин в ряді винних регіонів, серед яких можна відзначити Ельзас, Еро, Фронтіньян і Валанс.

В Італії, де сорт іменується Moscato Bianco, і надзвичайно популярний серед виноробів. Серед винних регіонів можна виділити: П'ємонт — де виробляється знамените ігристе вино марки Асті, Тоскана — де виробляються тихі та ігристі вина, Сардинія і Сицилія — вина з цих регіонів можуть бути кріпленими, ігристими й сухими^[4].

Основним районом виробництва мускатних вин в колишній Російській імперії є Крим, де в 1812 році був закладений Нікітський ботанічний сад, у якому були посаджені популярні європейські сорти винограду, серед яких і білий мускат. Перші вина, високих смакових якостей, у Криму почали вироблятися в 1830-х роках.^[3]