French
DeutschХардаліє — Вікіпедія
 | |
| Тип | безалкогольний напій |
|---|---|
| Країна походження | Фракія |
Хардаліє — турецький прохолодний напій, що виготовляється з винограду, насіння гірчиці і листя вишні. Є традиційним у Східній Фракії[1][2].
Попри те, що напій є продуктом бродіння, насіння гірчиці перешкоджає накопиченню алкоголю. Дослідження показало, що напій має антиоксидантну дію[3].
20 грудня 1930 року, під час відвідування міста Киркларелі, Мустафа Ататюрк спробував цей напій і розпорядився про початок його промислового виробництва по всій країні.
- ↑ Yalcin Gucer; Halide Aydogdu; Tunay Durgun. A Traditional Thracian Beverage; "Hardaliye" // Trakia Journal of Sciences. — 2009. — Т. 7, № Suppl. 2 (18 November). — С. 208—210. Архівовано з джерела 3 березня 2016. Процитовано 2013-05-25. [Архівовано 2016-03-03 у Wayback Machine.]
- ↑ Halide Aydoğdu; Şafak Yıldırım; A. Kadir Halkman; Tunay Durgun. A Study On Production And Quality Criteria Of Hardaliye; A Traditional Drink From Thrace Region Of Turkey // GIDA : journal. — 2014. — Vol. 39, no. 3 (18 November). — P. 139—145. Архівовано з джерела 8 листопада 2016. Процитовано 2015-06-14. [Архівовано 2016-11-08 у Wayback Machine.]
- ↑ Amoutzopoulos, Birdem; Löker, Gül B; Samur, Gülhan; Çevikkalp, Senem A; Yaman, Mustafa; Köse, Timur; Pelvan, Ebru. Effects of a traditional fermented grape-based drink 'hardaliye' on antioxidant status of healthy adults: a randomized controlled clinical trial // Journal of the Science of Food and Agriculture[en] : journal. — 2013. — Vol. 93, no. 14 (11). — P. 3604—3610. — DOI:. — PMID 23553618 .
