Тапенада — Вікіпедія

На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій.

Тапенада

Зелена і чорна тапенада
Тип	Соус
Походження	Франція
Необхідні компоненти	оливки
Медіафайли у Вікісховищі

Тапенада (фр. tapenade), іноді тапенад — густий соус (паста) прованської^[1] кухні (особливо Ніцци) з оливок, анчоусів і «тапен» (каперсів прованською мовою), що дав ім'я цьому рецепту. Пасту подають, намазавши на тости, до аперитиву, на скибці хліба або як соус до нарізаних свіжих овочів. Тапенадою також фарширують птицю.

• 
  Свіжоприготовлена, подрібнена в ступці тапенада
• 
  Тапенада на ложці
• 
  Тапенада, подана в невеликій салатниці