Penicillium camemberti — Вікіпедія

? Penicillium camemberti
Зображення міцелію з конідіїносців і конідіями Penicillium camemberti
Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi) Відділ: Аскоміцети (Ascomycota) Клас: Еуроціоміцети (Eurotiomycetes) Порядок: Eurotiales Родина: Трихокомові (Trichocomaceae) Рід: Penicillium Вид: Penicillium camemberti Thom, 1906
Синоніми
Penicillium album Epstein 1902 Penicillium rogeri Wehmer 1906 Penicillium caseicola Bainier 1907 Penicillium biforme Thom 1910 Penicillium candidum Roger 1923 Penicillium paecilomyceforme Szilvinyi 1941
Посилання
Вікісховище: Penicillium camemberti MB: 175171 IF: 175171

Penicillium camemberti — вид роду Penicillium, культура білої цвілі (використовується для закваски кисло-молочних сирів)

Має специфічний запах і смак, використовується при виробництві різних сортів сиру типу брі, камамбер, шаурс — сорти м'якого жирного сиру з коров'ячого молока.

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (вересень 2015)

Це незавершена стаття з біології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.