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Deutsch內臟燒烤 - 维基百科，自由的百科全书
內臟燒烤（日语：ホルモン焼き）是日式燒肉的一種，以豬和牛的内脏作為材料[1]，用火烤熟后食用。
這種烤肉並不會出現在一般的烤肉店，而是出現在專門店。内脏烧最早出現在二十年代的大阪，由日本朝鲜族引入。日文（ホルモン焼き）的（ホルモン）本意为“废弃物”，又与日文激素（荷尔蒙）同音，日本人认为吃完可以给予力量。
在豬和牛的內臟[2]，可供燒烤的部分包括：食道（しょくどう）、心（ハート／ハツ／こころ）、肺动脉（はいどうみゃく）、子宫（コブクロ）、乳房（おっぱい）、隔膜（サガリ）、胰腺（シビレ）、肠（シロ）、直肠（テッポウ）等。（另外也有人加入皮、胃、肝臟、心臟、腎臟等）
參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ プレデリスタイル編集部. 美味しさが2倍になる方法を焼肉の達人に聞きました. contentsbrain. 2022-09-09 [2025-03-04]. （原始内容存档于2024-12-10）.
- ^ ホルモン焼きについてこれだけは知っておきたい【部位と肉質の基礎知識】. hotpepper. 2018-05-15 [2025-03-04]. （原始内容存档于2022-11-09）.