咖啡店 - 维基百科,自由的百科全书
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咖啡店(法語:café,英語:coffee shop 或 coffeehouse),是零售咖啡飲品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点,有些咖啡店也开始销售茶葉飲料。
歷史
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在中東,自16世紀起,咖啡屋(波斯語:qahveh-khaneh,土耳其語:kahvehane 或 kıraathane)作爲社交聚會的地方,人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、下西洋棋或雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗和土耳其,咖啡屋或會招來一群看公眾電視的男性。
传统的关于“维也纳咖啡馆”的起源说法来自于在1683年“維也納之戰”中被打败的土耳其人遗失的装满绿色豆子的神秘袋子。所有这些装满咖啡的袋子都被送给了胜利的波兰国王约翰三世(John III,也就是John Sobieski),而他将它们送给了他的一个军官Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki用这些咖啡在维也纳开了第一家咖啡馆。但怀疑者们认为这个故事太过轻率,日期也比较晚,所以不足为信。
在16世纪时在伊斯坦布尔、开罗和麥加便有了咖啡馆。17世纪第一家咖啡馆在欧洲开张。通过在17世纪引进咖啡,咖啡馆在17世纪第一次在欧洲流行起来。英国的第一家土耳其咖啡馆由一个名叫Jacob或Jacobs的土耳其犹太人在1650年的牛津开办。而伦敦的第一家咖啡馆于2年后在Cornhill的St. Michael's Alley开张。
各地演變
[编辑]近年來,咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外,更是許多人喜歡的工作地點,因此常見許多學生一起討論作業,或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變,和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關,咖啡店變得不僅是「店面」的樣子,隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異,而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時,如此讓咖啡店變成台灣人不管在放鬆或是工作,都能享受小確幸的好地方。
20世紀初期曾出現具風俗店性質的珈琲店(カフェー),也出現在日治時期的台灣,例如台北太平町的維特咖啡(Café Werther)。
星巴克是全美最大的連鎖咖啡店,也在世界多個國家設立分店。第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡(Blue Bottle)、Stumptown Coffee,和知識份子(Intelligentsia Coffee)為代表。
通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、聊天。
咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。
- 土耳其咖啡館(奧斯曼咖啡館)
東南亞具有當地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」(即「咖啡店」,其中kopi為馬來語,tiam為「店」的閩南語),又稱為鄰里咖啡店(新加坡)或傳統咖啡店(馬來西亞),通常會聚集各式小吃、麵、飯之類的,典型的食物包括黑咖啡、茶或美祿等,有些還有提供肉骨茶。
截至2021年1月,上海共有6913家咖啡馆,是全球擁有咖啡館最多的城市。[1]
参考文献
[编辑]- ^ 上海为什么是全球咖啡馆最多的城市?. [2022-07-29]. (原始内容存档于2022-07-29).
延伸阅读
[编辑]- Dutch police plan to cut `cannabusiness' in half(页面存档备份,存于互联网档案馆), The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.
- Markman Ellis (2004), The Coffee House: a cultural history, Weidenfeld & Nicholson
- Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5
相關條目
[编辑]- カフェー (風俗営業)
- 奧斯曼咖啡館
- 鄰里咖啡店
- 网吧
- 不穿內褲咖啡廳
- 女僕咖啡廳
- 猫咪咖啡馆
- 太平洋咖啡
- 星巴克
- 麦当劳咖啡
- 田边咖啡馆
- 白熊咖啡厅
- La Kaffa Cafe
- My Little Coffee: coffeehouse & roasters
- The Nest Coffee Shop
外部链接
[编辑]- An overview of all cannabis coffee shops in Amsterdam(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- "Specialty Coffee Retailer"(页面存档备份,存于互联网档案馆) A free source of industry news for the independent coffeeshop owner.
- Sufi Coffee Shop(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- "Coffee: the Wine of Islam"(页面存档备份,存于互联网档案馆) Coffee's origins and history in the Sufi world.
- "The Cafe Guide" The Worldwide Guide to Cafes
- "The English Coffee Houses"
- Coffeehouse Spirituality(页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Thomas Jordan, "News from the Coffeehouse"
- Tulsa Coffee Houses of the Past(页面存档备份,存于互联网档案馆)
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