多羅千卡 - 维基百科,自由的百科全书
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多羅千卡(Tlačenka)是捷克和斯洛伐克地區一種和水晶肴肉類似的豬肉料理,這種料理和波蘭的薩爾載松(salceson)類似。
在捷克,淺色版的多羅千卡有多種製作方法,其中通常會以厚豬皮和踝關節豬蹄湯以等筋肉類的東西黏合,並加入切下來的碎肉(豬指關節、豬頭等)、下水(豬舌、豬肝、豬心等)和以鹽和墨角蘭、大蒜、香芹籽、胡椒、丁香、多香果等多種調味料調味的脂肪等所組成的多種混合物;另一個版本,也就是深色的多羅千卡,在製作時除了上述材料外,還會加入豬血。
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