枣 - 维基百科，自由的百科全书

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枣
保护状况
无危（IUCN 3.1）[1]
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	鼠李科 Rhamnaceae
属：	枣属 Ziziphus
种：	枣 Z. jujuba
二名法
Ziziphus jujuba Mill.
分类
变种 枣（原变种） Z. j. var. jujuba 无刺枣 Z. j. var. inermis 酸枣 Z. j. var. spinosa 栽培品种 冬枣 Z. j. cv. Dongzao
異名
Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.

枣树（学名：Ziziphus jujuba），俗稱紅棗、黑棗、大棗，生长在温带地区的小乔木，原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值，被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花朵小多蜜，是一种蜜源植物。果实为枣，长圆形，未成熟时呈黄綠色，類似縮小版翠綠色印度棗，成熟后呈褐红色。可鲜食也可制成果乾或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。

枣的品种繁多，大小不一，比较出名的有河北沧县和山东乐陵的“金丝小枣”^[2]，新疆和田枣、哈密大枣，宁夏灵武长枣、中宁黄河滩枣，江苏泗洪的泗洪大枣，无核，含糖量高，掰断可拉出丝；河北黄骅的“冬枣”，甜脆适合鲜食，在冬春上市；山西的“大枣”，果大。乾製的棗可製成“脆枣”；浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。

在中国大陸，枣还可以被用来制作红枣酒。有时候，中国人以白酒喷洒枣的表面，可变成酒枣子。

枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，因此用枣木制成的擀面杖品質非常好。另外，枣木还适合制作雕刻品。

• 
  枣樹
• 
  果實
• 
  枣
• 
  枣乾
• 
  枣的博物館標本

枣除了直接食用外，还可以加工成为各种食品。比如枣糕、枣露（枣果汁）、枣花蜜等^[3]。

引用

文獻

[在维基数据编辑]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·棗部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

《植物名實圖考·棗》，出自吳其濬《植物名實圖考》

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維基物種上的相關信息：枣

• （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：枣
• 棗 Zao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 大棗 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
• 大棗 Da Zao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）