水井街酒坊遗址 - 维基百科，自由的百科全书

水井街酒坊遗址
全国重点文物保护单位 中华人民共和国国务院公布
地址	四川省成都市
坐标	30°38′47″N 104°05′04″E / 30.64639°N 104.08444°E / 30.64639; 104.08444
分类	其他
时代	明、清
编号	5-514
认定时间	2001年6月25日
保护历史 2000年1月11日：第五批四川省文物保护单位

水井街酒坊遗址位于中国四川省成都市锦江区水井街17～23号，是明清时期酿造白酒的作坊遗址，是1999年度全国十大考古新发现之一，2000年1月11日公佈為四川省文物保護單位^[1]。2001年6月25日列為第五批全國重點文物保護單位^[2]，2012年以中国白酒老作坊的名义被列入中国世界文化遗产预备名单；水井坊酒传统酿造技艺于2008年被颁布为国家级非物质文化遗产。

1998年8月，成都全兴酒厂改建厂房时，发现了地下的古代酿酒作坊。1999年3～4月对其进行了全面考古发掘。遗址总面积1700平方米，发掘面积280平方米，发掘出晾堂三座（分属明、清、现代）、酒窖八口、炉灶四座、灰坑四个。出土陶瓷以酒具最为丰富。水井街酒坊遗址是对研究中国浓香型白酒酿造史有重要价值。^[3]

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  第五批全国重点文物保护单位标志
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  第五批全国重点文物保护单位标志
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  非物质文化遗产
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  中国世界文化遗产预备名录：中国白酒老作坊