廖鴻荃(?—?),初名金城,字應禮,號鈺夫。福建閩縣人。
嘉慶十四年已巳(1809年)榜眼。嘉慶十六年(1811年)三修《大清一統志》,由穆彰阿、李佐賢、泮錫恩、廖鴻荃、龔自珍等主持。至道光二十二年(1842年)完成。官至工部尚書,賜紫禁城騎馬。時議改河道,朝命鴻荃往勘,不久坐事奪職。與陳維英相善。再起官太常寺卿,卒諡文恪。
父廖封,慈善家。