French
Deutschحليب خنزير - ويكيبيديا
حليب الخنزير (بالإنجليزية: Pig milk) هو حليب يُستهلك عادة من قبل الخنازير الصغيرة، ومشابه في تركيبه لحليب الأبقار، لكنه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون. لا يُستخدم بكثرة للأغراض البشرية ولا يُعتبر صالحا للتسويق الزراعي. أُجريت عدة محاولات لإنتاج جبن من حليب الخنازير، ونجح بعض هذه المحاولات.[1]
الوصف
[عدل]يحتوي حليب الخنازير على 8.5% من الدهون مقارنة بـ 3.5% في حليب الأبقار، ويتميز بتركيب مشابه للبأ الأبقار من حيث البروتين والدهون واللاكتوز.[2] تُنتج الخنازير التي تتبع نظام غذائي غني بالبروتين كميات أكبر من الحليب مقارنة بتلك التي تتغذى على نظام منخفض البروتين.[3]
الاستخدام البشري
[عدل]الجبن
[عدل]أنتج مزارع هولندي أحد أول أنواع الجبن من حليب الخنازير بعد ساعات طويلة من الحلب بمشاركة عشرة أشخاص. رغم فشل عدة محاولات، تمكنوا من إنتاج بضعة كيلوغرامات، ووُصف طعمه بأنه "طباشيري قليل الملوحة".[4]
الصحة والجمال
[عدل]كانت سوزانا مونتغمري، كونتيسة إغلينتون [الإنجليزية]، تغسل وجهها بحليب الخنازير ثم تشربه. وأوصت بهذا العلاج للآخرين، معتقدة أنه يساعد في الحفاظ على القوام وصفاء البشرة.[5]
المراجع
[عدل]- ^ "Pig's Milk Cheese Is Tasty, But It Won't Make You Rich". VICE (بالإنجليزية الأمريكية). 24 Aug 2015. Archived from the original on 2024-12-04. Retrieved 2024-11-25.
- ^ "Why Don't We Drink Pig Milk?". On Pasture (بالإنجليزية الأمريكية). 6 Jan 2015. Archived from the original on 2024-12-06. Retrieved 2024-11-25.
- ^ Hughes and Hart 1934, p. 312.
- ^ "Dutch Farm: World's First to Ever Sell Cheese from Pig's Milk". foodworldnews. مؤرشف من الأصل في 2021-10-28.
- ^ "A Group of Scottish Women". electricscotland.com. مؤرشف من الأصل في 2024-12-07. اطلع عليه بتاريخ 2024-11-25.
| المصدر |  | |
|---|---|---|
| التصنيع والمعالجة | ||
| مشتقّات | ||
| مواضيع ذات صلة |
| |
