قالب:علم الغذاء - ويكيبيديا

علم الغذاء

مواضيع عامة

ع ن ت كيمياء غذائية
سكريات • ملونات • إنزيمات • نكهات • مضاف غذائي • ليبيدات • معادن • بروتينات • فيتامينات • ماء •مكمل غذائي

حفظ الأغذية

صناعة الغذاء

ع ن ت سلامة الغذاء
الشوائب، تلوث الغذاء	3-MCPD ألديكارب سيانيد ميثانال تسمم بالرصاص ميلامين زئبق في أسماك Sudan I
المنكهات	غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) ملح سكر شراب الذرة عالي الفركتوز
ميكروبات	تسمم سجقي عطيفة صائمية مطثية حاطمة Escherichia coli O104:H4 ^{[لغات أخرى]}‏ إشريكية قولونية O157:H7 التهاب الكبد أ التهاب الكبد هـ لستيريا نوروفيروس فيروس عجلي سلمونيلا
مرض طفيلي	داء الأميبات المتشاخسة داء خفيات الأبواغ داء حلقيات الأبواغ داء العوساء داء السرميات داء المتوارقات داء المتورقات داء الجيارديات داء الفغميات داء جانبية المناسل داء المقوسات داء الشعرينات داء المسلكات
مبيدات حشرية	كلوربيريفوس ثنائي كلورو ثنائي فينيل ثلاثي كلورو الإيثان لندان الملاثيون Methamidophos
مواد حافظة	حمض البنزويك ثنائي أمين الإيثيلين رباعي حمض الأسيتيك بنزوات الصوديوم
بدائل السكر	أسيسلفام البوتاسيوم أسبرتام سكارين سيكلامات الصوديوم سوربيتول سكرالوز
ذيفان، التسمم، التلوث	أفلاتوكسين تلوث المياه الجوفية بالزرنيخ البنزين في المشروبات الغازية بيسفينول A Dieldrin ثنائي إيثيل ستيلبوستيرول ديوكسين السموم الفطريةs Nonylphenol Shellfish poisoning
قائمة حوادث تلوث الطعام	مغص ديفون ^{[لغات أخرى]}‏ فضيحة الحليب ^{[لغات أخرى]}‏ 1858 Bradford sweets poisoning تسمم البيرة الإنجليزية 1900 Morinaga Milk arsenic poisoning incident داء ميناماتا كارثة الزيوت المسمومة في المغرب 1959 كارثة الحبوب السامة في العراق 1971 متلازمة التسمم بالنفط 1993 Jack in the Box E. coli outbreak ^{[لغات أخرى]}‏ 1996 Odwalla E. coli outbreak ^{[لغات أخرى]}‏ 2006 North American E. coli outbreaks ^{[لغات أخرى]}‏ ICA meat repackaging controversy 2008 Canada listeriosis outbreak 2008 Chinese milk scandal 2008 Irish pork crisis 2008 United States salmonellosis outbreak 2011 Germany E. coli outbreak ^{[لغات أخرى]}‏ 2011 Taiwan food scandal 2011 United States listeriosis outbreak 2013 Bihar school meal poisoning ^{[لغات أخرى]}‏ فضيحة لحوم الخيل 2013 Taiwan food scandal 2014 Taiwan food scandal 2017 Brazil weak meat scandal ^{[لغات أخرى]}‏ 2017–18 South African listeriosis outbreak تفشي داء ليستريات الشمام الأسترالي 2018 تلوث الفراولة الأسترالية 2018 سلامة الأغذية في جمهورية الصين الشعبية Food safety in Australia مرض منقول بالغذاء outbreaks death toll ^{[لغات أخرى]}‏ الولايات المتحدة
التنظيم، المعايير، والمراقبة	الجرعة اليومية المقبولة رقم إي Food labeling regulations ^{[لغات أخرى]}‏ قوانين التشهير بالمنتجات الغذائية الشبكة الدولية لسلامة الغذاء أيزو 22000 Quality Assurance International
المؤسسات	مركز سلامة الغذاء الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية معهد سلامة الأغذية والصحة الشبكة الدولية لسلامة الغذاء وزارة الغذاء و السلامة الدوائية

ع ن ت أغذية اصطناعية
بدائل الدهون ^{[لغات أخرى]}‏ الاصطناعية	Olestra دهن
بدائل البروتين الاصطناعية	Acid-hydrolyzed vegetable protein
بديل السكر الاصطناعي	أسيسلفام البوتاسيوم أليتام أسبرتام Aspartame-acesulfame salt دولسين الجلوسين Hydrogenated starch hydrolysates Neohesperidin dihydrochalcone Neotame NutraSweet Nutrinova سكارين سيكلامات الصوديوم سكرالوز
بدائل الطعام الطبيعية	نظير الجبن Coffee substitute بدائل البيض بدائل اللحوم bacon list بديل حليب Phyllodulcin بدائل الملح
الشركات	تانج

سياسات الغذاء

مؤسسات

مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=قالب:علم_الغذاء&oldid=66697496»