French
Deutschبنزوات الصوديوم - ويكيبيديا
| بنزوات الصوديوم | |
|---|---|
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
بنزوات صوديوم | |
| أسماء أخرى | |
E211 | |
| المعرفات | |
| رقم CAS | 532-32-1 |
| بوب كيم | 517055 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H5COONa |
| الكتلة المولية | 144.10 غ/مول |
| المظهر | صلب أبيض عديم الرائحة |
| الكثافة | 1.44 غ/سم3 |
| نقطة الانصهار | 410-430 °س |
| الذوبانية في الماء | 66 غ/100 مل ماء |
| المخاطر | |
| توصيف المخاطر | لا يوجد |
| تحذيرات وقائية | لا يوجد |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
بنزوات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C6H5COONa ، وهو ملح الصوديوم لحمض البنزويك. يستخدم في الإضافات الغذائية وله الرقم (E211) .
الخواص
[عدل]- انحلالية مركب بنزوات الصوديوم جيدة في الماء، تبلغ حوالي 660 غ/ل. كما أن للمركب خاصة استرطاب جيدة أيضاً.
- المركب عديم الرائحة ويتفكك بالتسخين.
التحضير
[عدل]يحضر مركب بنزوات الصوديوم من تفاعل تعديل حمض البنزويك بهيدروكسيد الصوديوم.
- C6H5-COOH + NaOH → C6H5-COO -Na + + H2O
الاستخدامات
[عدل]
يستخدم مركب بنزوات الصوديوم كمادة حافظة وذلك في الوسط الحمضي حتى يؤدي إلى تشكل حمض البنزويك، والذي ترجع إليه الفاعلية في إيقاف نمو البكتيريا.
يتم امتصاص حمض البنزويك داخل الخلايا الحية للبكتيريا وإذا كانت قيمة الأس الهيدروجيني داخل الخلايا خمسة أو اقل (وسط حمضي). فإنه يقلل التخمر اللاهوائي للجلوكوز عن طريق أنزيم الفوسفوفروكتوكيناز بنسبة 95%.[3]
المراجع
[عدل]- ^ ا ب ج sodium benzoate (بالإنجليزية), QID:Q278487
- ^ ChEBI release 2020-09-01، 1 سبتمبر 2020، QID:Q98915402
- ^ Krebs HA, Wiggins D, Stubbs M, Sols A, Bedoya F (سبتمبر 1983). "Studies on the mechanism of the antifungal action of benzoate". Biochem. J. ج. 214 ع. 3: 657–63. PMC:1152300. PMID:6226283.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
في كومنز صور وملفات عن Sodium benzoate.
 | هذه بذرة مقالة عن كيمياء عضوية بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |