Carnobacterium – Wikipedia

Carnobacterium
Systematik
Domäne:	Bakterien (Bacteria)
Abteilung:	Firmicutes
Klasse:	Bacilli
Ordnung:	Milchsäurebakterien (Lactobacillales)
Familie:	Carnobacteriaceae
Gattung:	Carnobacterium
Wissenschaftlicher Name
	Carnobacterium
	Collins et al. 1987

Carnobacterium ist eine Gattung von Milchsäurebakterien. Sie ist der Gattung Lactobacillus ähnlich, unterscheidet sich jedoch im Wachstum auf Acetat-Medium: Carnobacterium zeigt auf solchen Medien kein Wachstum. Es handelt sich um Gram-positive, Katalase-negative, Stäbchen, die keine Sporen bilden.^[1]

Die beiden Spezies Carnobacterium divergens und Carnobacterium maltaromaticum werden häufig aus Umwelt und Lebensmitteln isoliert. Bakterien der Gattung Carnobacterium können Gefrieren und Auftauen sowie hohe Drücke tolerieren, bei niedriger Temperatur, anaerob auch bei erhöhten CO₂-Konzentrationen wachsen. Mitglieder der Gattung Carnobacterium können sowohl Lebensmittel verderben als auch als Schutzkultur eingesetzt werden. In Aquakultur werden sie teils als Probiotika eingesetzt.^[2] Einige Carnobacterium Spezies sind Antagonisten zu Pathogenen in Fisch.^[3]

Einzelnachweise

↑ M. D. Collins, J. A. E. Farrow, B. A. Phillips, S. Ferusu, D. Jones: Classification of Lactobacillus divergens, Lactobacillus piscicola, and Some Catalase-Negative, Asporogenous, Rod-Shaped Bacteria from Poultry in a New Genus, Carnobacterium. In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Band 37, Nr. 4, 1987, ISSN 1466-5034, S. 310–316, doi:10.1099/00207713-37-4-310.
↑ Jørgen J Leisner, Birgit Groth Laursen, Hervé Prévost, Djamel Drider, Paw Dalgaard: Carnobacterium: positive and negative effects in the environment and in foods. In: FEMS Microbiology Reviews. Band 31, Nr. 5, 2007, ISSN 0168-6445, S. 592–613, doi:10.1111/j.1574-6976.2007.00080.x, PMID 17696886, PMC 2040187 (freier Volltext).
↑ Francois-Joel Gatesoupe: Updating the importance of lactic acid bacteria in fish farming: natural occurrence and probiotic treatments. In: Journal Of Molecular Microbiology And Biotechnology. Band 14, Nr. 1-3, 2008, ISSN 1464-1801, S. 107–114, doi:10.1159/000106089.

[1] M. D. Collins, J. A. E. Farrow, B. A. Phillips, S. Ferusu, D. Jones: Classification of Lactobacillus divergens, Lactobacillus piscicola, and Some Catalase-Negative, Asporogenous, Rod-Shaped Bacteria from Poultry in a New Genus, Carnobacterium. In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Band 37, Nr. 4, 1987, ISSN 1466-5034, S. 310–316, doi:10.1099/00207713-37-4-310.

[effects-2] Jørgen J Leisner, Birgit Groth Laursen, Hervé Prévost, Djamel Drider, Paw Dalgaard: Carnobacterium: positive and negative effects in the environment and in foods. In: FEMS Microbiology Reviews. Band 31, Nr. 5, 2007, ISSN 0168-6445, S. 592–613, doi:10.1111/j.1574-6976.2007.00080.x, PMID 17696886, PMC 2040187 (freier Volltext).

[3] Francois-Joel Gatesoupe: Updating the importance of lactic acid bacteria in fish farming: natural occurrence and probiotic treatments. In: Journal Of Molecular Microbiology And Biotechnology. Band 14, Nr. 1-3, 2008, ISSN 1464-1801, S. 107–114, doi:10.1159/000106089.

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