Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern – Wikipedia
Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:[1]
Asien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Indien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Japan
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Sakura cheese (Weichkäse)
Kirgistan
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Bïshtak (Käse aus Stutenmilch, teils auch Kamelmilch)
- Irmtschuk (Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch)
Mongolei
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)
Philippinen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Kesong Puti (Käse aus Wasserbüffel-Milch)
Russland
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]siehe unter Europa
Thailand
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Chiangrai Blauschimmelkäse (Käserei in Nordthailand)
- Chiangrai Halloumi (Käserei in Nordthailand)
- Tomme de Chiangrai (Käserei in Nordthailand)
Vorderasien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Georgien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Sulguni | სულუგუნი | Mingrelien | Büffel-Schaf-Ziege | Salzlakenkäse |
Türkei
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name |
---|---|
![]() | Beyaz |
![]() | Kaşar |
![]() | Lor |
![]() | Mihaliç |
![]() | Omma |
![]() | Salamura |
![]() | Tulum |
![]() | Tulum Peyniri |
Zypern
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Anari | auf der ganzen Insel | Schaf oder Ziege | halbfester Schnittkäse | |
![]() | Halloumi | auf der ganzen Insel | Kuh, Schaf, Ziege | halbfester Schnittkäse | |
![]() | Kaskavali | Schaf |
Volksrepublik China
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Tibet
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
- Rajya Metok
Europa
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Albanien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Kaçkavall | Kuh, Schaf | Schnittkäse | ||
![]() | Sharr/Sharri | Ostalbanien/Nordwestmazedonien | Kuh, Schaf | Salzlakenkäse | |
![]() | Gjiza | Nordalbanisches Bergland | Kuh, Schaf | Kochkäse |
Belgien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Boulette de Beaumont | [2] | |||
![]() | Beauvoorde | ||||
![]() | Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles) | ||||
![]() | Damme | ||||
![]() | Fromage de Herve (auch Limburger, Remoudou oder Romadur) | ![]() | Kuh | g.g.A.[3] | Weichkäse |
![]() | Maredsous | ![]() | Kuh | Schnittkäse | |
![]() | Passendale | ![]() | Kuh | Schnittkäse | |
![]() | Père Joseph | Kuh | Schnittkäse | ||
![]() | Postel | ||||
![]() | Rubens Käse | ||||
![]() | Wijnendale |
Bulgarien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Kaschkawal | Kaschkawal | Schaf-Kuh | Schnittkäse | ||
![]() | Bjalo Salamureno Sirene | Schaf-Kuh | Salzlakenkäse |
Dänemark
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ | |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Appetitost | [1] | ||||
![]() | Danablu | Dänemark | Kuh | g.g.A.[4] | Blauschimmelkäse[1] | |
![]() | Danbo | Dänemark | Kuh | g.g. A.[5] | Weichkäse[1] | |
![]() | Elbo | [1] | ||||
![]() | Esrom | Insel Seeland | Kuh | g.g.A.[6] | Halbfester Schnittkäse[1] | |
![]() | Fynbo | [1] | ||||
![]() | Gislev | |||||
![]() | Havarti | Kuh | g.g.A[7] | Halbfester Schnittkäse[1] | ||
![]() | Kjærsgaard | |||||
![]() | Kuminost | |||||
![]() | Maribo | [1] | ||||
![]() | Molbo | |||||
![]() | Mycella | [1] | ||||
![]() | Potkæs | Kuh | Schmierkäse aus geriebenen Käseresten[8] | |||
![]() | Rejeost | Kuh | Schmelzkäse mit Krabben | |||
![]() | Runesten | |||||
![]() | Rygeost | Geräucherte Käsecreme[1] | ||||
![]() | Samsø | Insel Samsø | Kuh | Halbfester Schnittkäse[1] | ||
![]() | Svenbo | Insel Fünen | Kuh | Hartkäse | ||
![]() | Troldhede Ask | Kuh | Weiß- und Blauschimmel | |||
![]() | Thybo | [1] |
Deutschland
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Es wird angenommen, dass in Deutschland zwischen 300 und 500 verschiedene Käsesorten produziert werden.[9]
Finnland
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Aura | Varsinais-Suomi | Kuh | Blauschimmelkäse | |
![]() | Ilves | Kuh | Frischkäse | ||
![]() | Juhla | Kuh | Schnittkäse | ||
![]() | Kartano | Kuh | |||
![]() | Korsholm | Korsholm | Kuh | Schnittkäse | |
![]() | Kreim | ||||
![]() | Leipäjuusto | Österbotten | Kuh | Frischkäse | |
![]() | Munajuusto | ||||
![]() | Oltermanni | Kuh | |||
![]() | Turunmaa |
Frankreich
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Griechenland
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name transkribiert | Name | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Anevato | Ανεβατό | Schaf oder Ziege | g.U. | körniger Weichkäse | |
![]() | Batzos | Μπάτζος | Thessalien, West- und Zentralmakedonien | Schaf und/oder Ziege | g.U. | Salzlakenkäse |
![]() | Chloro | Χλωρό (Χλωροτύρι) | Santorin | Schaf und/oder Ziege | Weichkäse | |
![]() | Feta | Φέτα | Makedonien, Thrakien, Epiras, Thessalien, Zentralgriechenland, Peloponnes und Lesbos | Schaf, zum Teil mit Ziege | PDO[25] | Salzlakenkäse |
![]() | Formaella Arachovas Parnassou | Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού | Arachova Pamassou im Kreis Viotia | Schaf und/oder Ziege | g.U. | halbfester Schnittkäse |
![]() | Galotyri | Γαλοτύρι | Epirus und Thessalien | g.U. | Weichkäse | |
![]() | Graviera Agrafon | Γραβιέρα Αγράφων | Agrafa | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
![]() | Graviera Kritis | Γραβιέρα Κρήτης | Kreise Chania, Rethymni, Iraklio und Lasithi | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
![]() | Graviera Naxou | Γραβιέρα Νάξου | Naxos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
![]() | Kalathaki Limnou | Καλαθάκι Λήμνου | Limnos | Schaf / Ziege | PDO | Salzlakenkäse |
![]() | Kasseri | κασέρι | Makedonien, Thessalien und die Nomoi Xanthi und Lesbos | Schaf und Ziege | g.U. | halbfester Käse |
![]() | Katiki Domokou | Κατίκι Δομοκού | Domokos auf dem Othrys-Hochland | Ziege zum Teil mit Schaf | PDO | Weichkäse |
![]() | Kefalograviera | Κεφαλογραβιέρα | Westmakedonien, Epirus, Ätoloakamania, Kreis Evrytania | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
![]() | Kefalotyri | κεφαλοτύρι | Kefalonia | Schaf / Ziege | Hartkäse | |
![]() | Kopanisti | Κοπανιστή | g.U. | |||
![]() | Ladotyri Mytilinis | Λαδοτύρι Μυτιλήνης | Insel Lesbos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
![]() | Manouri | Μάνουρι | Larisa | Schaf / Ziege | PDO[26] | Frischkäse |
![]() | Metsovone | Μετσοβόνε | g.U. | |||
![]() | Mizithra | Μυζίθρα | Kreta | Ziege | Weichkäse | |
![]() | Pichtogalo Chanion | Πηχτόγαλο Χανίων | g.U. | |||
![]() | San Michali | Σαν Μιχάλη | g.U. | |||
![]() | Sfela | Σφέλα | g.U. | |||
![]() | Xygalo Siteias / Xigalo Siteias | Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας | Eparchie Sitei / Kreta | Ziege und/oder Schaf | g.U. | Weichkäse[27] |
![]() | Xynomyzithra Kritis | Ξυνομυζήθρα Κρήτης | g.U. |
Kroatien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Istrischer Schafskäse | Istarski ovčji sir | Istrien | Schaf | ![]() | Schnittkäse |
![]() | Likaner Quietschende | Lički škripavac | Lika | Kuh, Schaf, Ziege | ![]() | Frischkäse |
![]() | Pager Käse | Paški sir | Insel Pag | Schaf | ![]() | Hartkäse |
![]() | Tounjer Käse | Tounjski sir | Tounj, Zentralkroatien | Kuh | geräucherter Rohmilchkäse | |
![]() | Turosch | Turoš | Međimurje | Kuh | Hartkäse |
Italien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Asiago | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse, Hartkäse |
![]() | Bel Paese | Lombardei | Kuh | halbfester Schnittkäse | |
![]() | Bitto[28] | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Bra[29] | Piemont | Kuh+Schaf+Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Burrata di Andria | Apulien | Kuh | g.g.A. | Frischkäse, Filata |
![]() | Caciocavallo | Süditalien | Kuh | PAT | Schnittkäse Filata |
![]() | Caciocavallo Silano | Kalabrien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Caciotta marchigiana | Marken | Kuh | PAT | Schnittkäse |
![]() | Canestrato di Moliterno | Basilikata | Schaf und Ziege | g.g.A. | Hartkäse |
![]() | Canestrato Pugliese[30] | Apulien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Caprino und Caprino al lattice di fico | Marken | Ziege | PAT | halbfester Schnittkäse |
![]() | Casatella Trevigiana | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse |
![]() | Casciotta d’Urbino[31] | Marken | Kuh und Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Castelmagno | Piemont | Kuh, Kuh+Schaf oder Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Fiore Sardo[32] | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Fontina[33] | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Formai de Mut dell’Alta Val Brembana[34] | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Formaggio di Fossa di Sogliano | Emilia-Romagna, Marken | Schaf oder Schaf+Kuh | DOP – DPO | Hartkäse |
![]() | Formaggella del Luinese | Lombardei | Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Gioddu (Joddu) | Sardinien | Schaf oder Ziege | Frischkäse | |
![]() | Gorgonzola | Lombardei, Piemont | Kuh | DOP – PDO | Blauschimmelkäse |
![]() | Grana Padano | Po-Ebene | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Mascarpone | Lombardei | Kuh | Frischkäse | |
![]() | Montasio[35] | Friaul-Julisch Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Mozzarella | Mittel-/Süditalien | Kuh | DOP | Frischkäse, filata |
![]() | Mozzarella di Bufala Campana | Kampanien | Wasserbüffel | DOP – PDO | Franchiser, filata |
![]() | Monte Veronese[36] | Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Murazzano | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Frischkäse |
![]() | Nostrano Valtrompia | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Parmigiano Reggiano / Parmesan | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino Crotonese | Kalabrien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino marchigiano | Marken | Schaf | PAT | Hartkäse |
![]() | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP | Hartkäse |
![]() | Pecorino delle Balze Volterrane | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino di Filiano | Basilikata | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino di Picinisco | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino Romano | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino Siciliano | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Pecorino Toscano[37] | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Piacentino Ennese | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
![]() | Piave | Provinz Belluno | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
![]() | Provolone del Monaco | Kampanien | DOP – PDO | ||
![]() | Provolone Valpadana[38] | Oberitalien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse, filata |
![]() | Puzzone di Moena | Trentino-Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Quagliata oder Prescinsêua | Ligurien | Kuh | PAT | Frischkäse |
![]() | Quartirolo Lombardo | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
![]() | Ragusano[39] | Ragusa, Syrakus | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Raschera[40] | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Ricotta | ganz Italien | Schaf oder Kuh | Frischkäse | |
![]() | Robiola di Roccaverano | WestPiemont | Kuh+Ziege oder Schaf | DOP – PDO | Frischkäse |
![]() | Rocchetta | Bosia | Kuh und Schaf | Weichkäse | |
![]() | Roccolo Valtaleggio | Lombardei | Kuh | - | Schnittkäse |
![]() | Scamorza | Mittel-/Süditalien | Kuh | Schnittkäse | |
![]() | Salva Cremasco | südliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
![]() | Silter | nördliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
![]() | Spressa delle Giudicarie | Trentino-Südtirol | DOP – PDO | ||
![]() | Squacquerone di Romagna | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | |
![]() | Stilfser oder Stelvio | Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Strachitunt | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
![]() | Stracciatella di bufala | Foggia (Apulien) | Wasserbüffel | Weichkäse | |
![]() | Taleggio | Lombardei Piemont Venetien | Kuh | DOP – PDO | Rotschmierweichkäse |
![]() | Testun al Barolo | Piemont | Kuh+Schaf, Kuh+Ziege oder Schaf+Ziege | Hartkäse | |
![]() | Toma Piemontese[41] | Piemont | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
![]() | Valle d’Aosta Fromadzo[42] | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Valtellina Casera[43] | Sondrio (Lombardei) | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
![]() | Vastedda della valle del Belìce | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
![]() | Casu Marzu | Sardinien | Schaf | PAT | Hartkäse |
![]() | Axridda[44] | Sardinien | Schaf+Ziege | PAT | Hartkäse |
Irland
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Abbey Blue | Blauschimmelkäse | |||
![]() | Ardrahan[45] | County Cork | Kuh | Rotschmierweichkäse | |
![]() | Boilie | County Cavan | Ziege | Weichkäse | |
![]() | Cúil Aodha oder Coolea | Coolea – County Cork | Kuh | Schnittkäse | |
![]() | Cooleeney Cheese[46] | County Tipperary | Kuh | Weißschimmelkäse | |
![]() | Croghan | County Wexford | Ziege | Je Reife | |
![]() | Cashel Blue | County Tipperary | Kuh | Blauschimmelkäse | |
![]() | Desmond[47] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
![]() | Dubliner | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
![]() | Durrus[48] | County Cork | Kuh | Schnittkäse | |
![]() | Gabriel[49] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
![]() | Gubbeen[50] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
![]() | Imokilly Regato | g.U. | |||
![]() | Milleens[51] | County Cork | Kuh | Hartkäse | |
![]() | Orla | County Cork | Schaf | halbfester Schnittkäse | |
![]() | St. Tola[52] | County Clare | Ziege | je Reife |
Litauen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Liliputas | g.g.A. | |||
![]() | Lietuviškas varškės sūris | g.g.A. |
Luxemburg
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Kachkéis | Kuh | Kochkäse |
Malta
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Gbejna | vorwiegend von Gozo | Ziegen |
Niederlande
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Siehe auch Niederländische Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung:
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Commissiekaas (Holländischer Mimolette) | ||||
![]() | Edamer | ||||
![]() | Favorel | ||||
![]() | Frison | ||||
![]() | Gouda (Käse) | Kuh | Hartkäse | ||
![]() | Kernhem | Kuh | |||
![]() | Leerdammer, Maasdamer, Gouwetaler, Westberg, Bergumer | Kuh | Schnittkäse | ||
![]() | Leidse Boerenkaas | ||||
![]() | Leidse Kaas | ||||
![]() | Meshanger | ||||
![]() | Friesischer Nagelkaas | ||||
![]() | Natte Rabbinale |
Norwegen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Brunost | ||||
![]() | Ekte Geitost | Ziegenmilch | |||
![]() | Fløtemysost | ||||
![]() | Gamalost | ||||
![]() | Gomost | ||||
![]() | Gudbrandsdalsost | ||||
![]() | Jarlsberg | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
![]() | Kvitost | ||||
![]() | Nökkelost | [53] | |||
![]() | Norbo | ||||
![]() | Norvegia | Kuhmilch | Schnittkäse | ||
![]() | Prim | ||||
![]() | Pultost | ||||
![]() | Ridder (Käse) | Kuhmilch | Halbfester Schnittkäse | ||
![]() | Snøfrisk | 80 % Ziegenmilch und Kuhsahne | |||
![]() | Taffelost | ||||
![]() | Trönder |
Österreich
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | 2 Mönche | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
![]() | Abgekochter (Kochkäse) | Oberösterreich | |||
![]() | Affineur Kracher Grand Cru | ||||
![]() | Bachensteiner | Vorarlberg | |||
![]() | Bojar | Frischkäse | |||
![]() | Dachsteiner | Steiermark | Kuh | ||
![]() | Glundner Käse | Kärnten | |||
![]() | Graf Görz | Tirol | |||
![]() | Innviertler Abgereifter oder Ab`greifter (bei Slow Food registriert) | ||||
![]() | Mondseer | ||||
![]() | Montafoner Sauerkäse | Vorarlberg | |||
![]() | Räßkäse | Vorarlberg | |||
![]() | Rheintaler | Vorarlberg | |||
![]() | Roter Mönch mit Birne | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
![]() | Rotes Schaf | ||||
![]() | Selchkas | geräucherte Käse | |||
![]() | Schlierbacher Schlosskäse auch Schlierbacher Klosterkäse | ||||
![]() | Schoten, auch (Gailtaler) Almschoten | Molkenkäse, natur und geräuchert | |||
![]() | Staazer | Salzburg | Kuh | ||
![]() | St. Severin | Stift Schlierbach, Oberösterreich | |||
![]() | Steirerkäse |
Polen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Brimsen | Bryndza Podhalańska | g.U. | |||
![]() | Olsztynski | Powiat Olsztyński | ||||
![]() | Oscypki oder Oscypek | Zakopane | Schaf | g.U. | Hartkäse | |
![]() | Podhalaner | Podhalanski | Kuh | halbfester Schnittkäse | ||
![]() | Redykołka | Podhale | Schaf mit bis zu 40 % Kuh[54] | g.U. | Schnittkäse | |
![]() | Trapistaw | |||||
![]() | Tilsiter | Tylżycki | Kuh | Schnittkäse | ||
![]() | Ser koryciński swojski | Podlachien | Kuh | g.g.A. | Rohmilchkäse | |
![]() | Wielkopolski ser smażony | Großpolen | Kuh | g.g.A. | gebratener Käse |
Portugal
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Rumänien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Brânză de burduf | Siebenbürgen | Schaf | fermentierter SauerteigKäse | ||
![]() | Caş | ungereifter schnittfester Käse | ||||
![]() | Kaschkawal | Caşcaval | Schaf | Schnittkäse | ||
![]() | Telemea | Schaf | PDO Weißkäse in Salzlake (wie Feta) | |||
![]() | Urdă | Zieger/ Molkekäse (wie Ricotta) |
Russland
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Rossijski | ||||
![]() | Kostromskoja |
Schweden
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Billinge | ||||
![]() | Blå Gotland | ||||
![]() | Drabant | ||||
![]() | Grevé | Småland | Kuh | ||
![]() | Gräddost | Kuh | |||
![]() | Herrgårdsost | ||||
![]() | Hushållsost | ||||
![]() | Kaggost | ||||
![]() | Kvibille Cheddar | ||||
![]() | Kvibille Gräddädel | ||||
![]() | Kryddost | ||||
![]() | Prästost | ||||
![]() | Raketost | ||||
![]() | Riddarost | ||||
![]() | Räkost | ||||
![]() | Stureost | ||||
![]() | Svecia | g.g.A. | |||
![]() | Västerbottensost | ||||
![]() | Wästgöta Kloster |
Schweiz
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Siehe auch: Liste von Käsesorten aus der Schweiz, Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
---|---|---|---|---|
![]() | Alpkäse | |||
![]() | Appenzeller | Appenzell | Kuhrohmilch | |
![]() | Berner Alpkäse | Bern | Kuhrohmilch | |
![]() | Bratchäs | |||
![]() | Capreggio | |||
![]() | Chevré | |||
![]() | Comté (Jura) | Jura | Kuhrohmilch | Hartkäse |
![]() | Couronne | Zentralschweiz | ||
![]() | Emmentaler | Kuhrohmilch | Hartkäse | |
![]() | L’Etivaz | |||
![]() | Girenbader Chöpfli | Zürcher Oberland | ||
![]() | Glarner Schabziger | |||
![]() | Grottino | |||
![]() | Gruyère | Westschweiz | Kuhrohmilch | Hartkäse |
![]() | Hobelkäse | Berner Oberland | ||
![]() | Hüttenkäse | |||
![]() | Mühlibach | |||
![]() | Raclette | |||
![]() | Rasskäse | |||
![]() | Sbrinz | Zentralschweiz | Kuhrohmilch | Extrahartkäse |
![]() | Schabziger/Sap Sago | |||
![]() | Sérac | |||
![]() | Tilsiter | Halbhartkäse | ||
![]() | Tomme Vaudoise | |||
![]() | Trifolait (Wallis) | |||
![]() | Vacherin Mont-d’Or | |||
![]() | Walliser Raclette Hobelkäse | |||
![]() | Walliser Raclette Schnittkäse | |||
![]() | Ziger | |||
![]() | Zincarlin, Muggiotalkäse[55] | Tessin | Kuhrohmilch | Halbhartkäse |
Serbien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Pule | Esel (Balkanesel) |
Slowakei
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Brimsen (Bryndza) | Schaf | Frischkäse | ||
![]() | Oštiepok | Schaf | Hartkäse | ||
![]() | Parenica | Pohronie | Ziege | Kochkäse | |
![]() | Korbáčik | Arwa | Schaf und Ziege | Kochkäse |
Spanien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Weitere Käsesorten ohne geschützte Ursprungsbezeichnung:
Tschechien
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|---|
![]() | Niva | Kuh | Blauschimmelkäse | |||
![]() | Olmützer Quargel | Olomoucký tvarůžek | Olmütz | Kuh | Rotschmierkäse |
Türkei
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]siehe unter Asien
Ungarn
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
---|---|---|---|---|---|
![]() | Damen | ||||
![]() | Harracher | ||||
![]() | Kaschkawal | ||||
![]() | Kremstaler | ||||
![]() | Kummel | ||||
![]() | Kvargli (Olmützer Quargel) | ||||
![]() | Liptói (Liptauer) | ||||
![]() | Mackó | ||||
![]() | Óvári (Óvárer Käse) | ||||
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