Variedades de calabazas y zapallos en Estados Unidos , la enciclopedia libre

Biología y cultivo en Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.

Si su cultivo no se encuentra aquí quizás esté interesado en Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines

En Estados Unidos existen variedades tradicionales de calabazas y zapallos (Cucurbita y otros frutos de cáscara dura), muchas de ellas precolombinas, que revisten importancia en el mundo de habla hispana porque suelen ser encontradas en los catálogos de semillas o bien variedades locales pueden ser nombradas como "de tipo..." alguna variedad estadounidense. La variabilidad de nombres a lo largo de tan extenso territorio es muy amplia, encontrándose consensos en trabajos de taxónomos que fueron muy utilizados para facilitar la comunicación, como los de HS Paris (1986^[1]​) para Cucurbita pepo y de Castetter (1925^[2]​) para Cucurbita maxima. Estos trabajos suelen intentar aplicarse también fuera del territorio estadounidense.

"Zapallo de Halloween" y "Calabaza de Halloween" redirigen aquí.

Cucurbita pepo "Zapallo de Halloween" o en las regiones donde no se utiliza el término zapallo, "calabaza de Halloween". Es un zapallo comestible pero en la actualidad, el uso decorativo es su uso principal, pulpa y cáscara son muy blandas y delgadas^{[cita 1]}​ porque se seleccionan para poder esculpir el fruto el día de Halloween, por lo que el fruto se conserva solo por 1 mes^[3]​. En comparación a otros cultivos, la pulpa es "acuosa, insípida y que tiende a fibrosa"^[4]​^[3]​ por lo que los estadounidenses no la prefieren como comestible, al día siguiente de Halloween en general desaparece del mercado y se procesa. Es un cultivo de épocas precolombinas en que aparentemente los nativos lo seleccionaron para cortarlo en tiras y secarlas al sol^{[cita 2]}​, pero en la actualidad se usa sólo en lámparas de Halloween (jack o' lanterns), en que se esculpen caras grotescas que se iluminan por dentro con una vela.^{[cita 3]}​^{[cita 4]}​. Las lámparas se utilizan solo por ese día, al día siguiente de la celebración se ofrecen a los animales o se compostan.^[3]​

En el mundo hispano se conoce principalmente por las películas y obras estadounidenses en las que se festeja Halloween. Se pueden conseguir las semillas como curiosidad, en el Hemisferio Sur la cosecha es en abril, y Halloween es en octubre, que es el otoño de Estados Unidos.

Los más típicos son naranjas, de pulpa delgada, cáscara muy blanda, y acanalados, y en la clasificación de Castetter (1925^[2]​, como comentada en París 1986^[1]​) fueron llamados "Field Pumpkin" (a diferencia de los "Pie Pumpkin"). Otros zapallos pueden utilizarse para lámparas de Halloween, como otros de Cucurbita pepo o el cultivar gigante Cucurbita maxima 'Big Max'.

• Cucurbita pepo Field Pumpkin
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  La variedad más mencionada que se utiliza desde tiempos coloniales y adquirió nombre de cultivar es Cucurbita pepo 'Connecticut Field'^{[cita 5]}​. Se corta una "tapita".
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  Se extrae el interior dejando una delgada capa de pulpa.
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  Se esculpe.
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  Se pone una vela o más modernamente una lucecita en su interior y se cierra la tapita. Variedad con verruguitas.
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  Variedad grande ("alta"), como Cucurbita pepo 'Howden Biggie', 'Autumn King'^{[cita 6]}​, 'A & C 510'^{[cita 7]}​ comiéndose una variedad pequeña (para algunos "mediana"), como Cucurbita pepo 'Small Sugar' o Cucurbita pepo 'Jack-O-Lite'.
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  Variedad blanca, como 'Lumina', 'Cotton Candy'^{[cita 8]}​
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  Variedad con delgados trazos corchosos, como Cucurbita pepo 'Winter Luxury'^{[cita 9]}​^{[cita 10]}​

Mini zapallos de Halloween. Las variedades muy pequeñas llamadas "mini pumpkin" son populares desde la década de 1990^{[cita 11]}​, y son comunes en arreglos decorativos junto con las "calabacitas" no comestibles que duran varios meses más. El día de Halloween, se esculpen con dificultad debido al tamaño, pero pueden dibujárseles caritas con marcador, también pueden ser horneados como recipientes de comidas de Halloween, son "los preferidos de los más chicos".^[12]​ 'Jack Be Little', 'Munchkin', 'Baby Bear' son ejemplos de cultivares^{[cita 11]}​.

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  Variedad naranja: 'Jack Be Little', 'Munchkin', 'Baby Bear'.
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  Variedad blanca: 'White pumpkin', 'Baby Boo'.
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  Variedad atigrada: 'Li'l Pump-ke-mon'^{[cita 12]}​, 'Sweet Lightning'^{[cita 13]}​, 'Tiger pumpkin'.

Ubicación taxonómica. Los cultivares (obtenidos por un obtentor y registrados en el Registro de Cultivares) de todos los tamaños y de formas achatadas a ovaladas son el grupo más representativo del grupo de cultivares Cucurbita pepo Pumpkin Group ("grupo de cultivares Pumpkin") en la clasificación por forma del fruto de Paris (1986^[1]​) y cuya descripción formal e inamovible^{[cita 14]}​ es: "Cucurbita pepo de frutos esféricos, oblados u ovalados, redondos o aplanados en los extremos"^{[cita 15]}​. Son considerados dentro del grupo los de tamaño "mini" como los minipumpkin^{[cita 1]}​^{[cita 11]}​, raros pero dentro del grupo los de cáscara dura, los verrugosos, y los de pulpa gruesa^{[cita 1]}​, en cambio hay frutos "de Halloween" que no pertenecen a este grupo, como los aquí llamados "largos" como 'Long Pie', y los que quedan afuera por pertenecer a otra especie como el gigante Cucurbita maxima 'Big Max'. Son parte del grupo el "aceitero de Styria" (no elegido por morfología sino para aceite, europeo), y los "summer pumpkin"^{[cita 1]}​ (cosechados inmaduros para consumir como verdura de estación, principalmente en Europa y Sudáfrica). Paris (1986^[1]​) y Robinson y Decker-Walters (1997^[8]​) mencionan la variedad más difundida, existente desde tiempos coloniales y que todavía se encuentra en los catálogos de semillas, Cucurbita pepo 'Connecticut Field'^{[cita 16]}​. Paris (1986^[1]​) además menciona los cultivares C. pepo 'Jack O'Lantern', C. pepo 'Small Sugar', C. pepo 'Spookie'.

ːZapallo gigante redirige aquí

Los cultivares más grandes de Cucurbita maxima, como 'Atlantic Giant' o 'Big Max', son los utilizados para concursos de tamaños.^{[cita 17]}​ También es conocido el cultivar 'Mammoth'.

En España pueden llamarlas "calabazas gigantes", nombre que quizás comparten con las calabazas de Halloween de tamaño más grande.

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  Cucurbita maxima 'Big Max' es el utilizado en lámparas de Halloween gigantes.^[16]​
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  Cucurbita maxima 'Atlantic Giant', pulpa.
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  Concurso de tamaños.
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  Regata de zapallos.

Ubicación taxonómica. Ubicados en Cucurbita maxima tipo Show, grupo antiguo de descripción informal: "Fruto muy grande, naranja, cáscara blanda, semillas blancas"^{[cita 18]}​. Comparten el grupo con los que tradicionalmente son cultivados para forraje en India donde se presenta mucha diversidad.^{[cita 17]}​

Variedades de Cucurbita cosechadas inmaduras para consumir como verdura de estación ("calabacines" o "zapallitos").

Yellow summer squash, Cucurbita pepo Straightneck Group, Cucurbita pepo Crookneck Group, Cucurbita pepo de tipo Crookneck, Cucurbita pepo var. torticollis, y Cucurbita pepo var. recticollis, redirigen aquí.

Los "yellow summer squash"^[17]​^[9]​ ("calabacines amarillos" o "zapallitos amarillos") son dos cultivos tradicionales en Estados Unidos de Cucurbita pepo, el más antiguo y precolombino summer crookneck squash (es decir de cuello curvo, no confundir con winter crookneck, que es otra especie y se consume maduro), y el derivado de éste, más reciente, summer straightneck squash (es decir de cuello recto).

Son los únicos cultivos que comprenden frutos que al madurar son amarillos y además crespos^{[cita 19]}​ (lo cual los diferencia de los "zucchini" amarillos desarrollados en la década de 1990), además su cáscara es muy dura. Sólo se dejan madurar para obtener semillas que plantar.

Los crooknecks parecen ser muy antiguos, cultivados en el interior de Norteamérica sin que exploradores tempranos expandieran su distribución como con otros cultivos de calabacines^{[cita 20]}​. Aparentemente fue desde este grupo que se originó, más de una vez^{[cita 21]}​, el tipo straightneck (cuello recto)^{[cita 22]}​, similar al crookneck moderno en los demás caracteres^{[cita 23]}​ y que, como crookneck, sólo parece ser cultivado en Estados Unidos^{[cita 24]}​. Hoy en día son todos arbustivos (de tronco) si bien en una época era común el hábito guiador ancestral.^{[cita 25]}​

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  Crooknecks inmaduros en venta como verdura de estación.
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  Straightnecks inmaduros en venta como verdura de estación.
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  Pulpa blanca, como la del zucchini.
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  Crooknecks maduros para obtención de semillas, su cáscara es muy dura y crespa.
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  Crookneck madurando en su planta de tipo "de tronco" o arbustivo.
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  Comparar con "Zucchini amarillo" (yellow zucchini) desarrollado en la década de 1990, más delgado que los zuccini de tonalidades verdes.
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  Diferencias relativas entre Crookneck, Straightneck, y Zucchini, según la clasificación de Paris (1986^[1]​).

Ubicación taxonómica. Los cultivos de tipo "crookneck" son considerados una raza o variedad taxonómica denominada Cucurbita pepo var. torticollis^{[cita 26]}​. Dentro de ella, sus cultivares (obtenidos por un obtentor y registrados en el Registro de Cultivares), son agrupados en el grupo de cultivares Cucurbita pepo Grupo Crookneck (en el original Crookneck Group), cuya descripción formal e inamovible^{[cita 14]}​) es: "Fruto elongado con cuello delgado, largo, ligeramente a muy curvado, la mitad distal del fruto más ancha"^{[cita 26]}​ Dentro del grupo Paris (1986^[1]​) menciona los cultivares Cucurbita pepo 'Early Yellow Crookneck' y Cucurbita pepo 'Golden Summer Crookneck'^{[cita 26]}​. Robinson y Decker-Walters (1997) mencionan a Cucurbita pepo 'Yellow Crookneck'^{[cita 22]}​. El nombre en inglés Crookneck puede datar de 1828 en que se mencionó a 'Summer Crookneck'^{[cita 27]}​, el nombre Cucurbita pepo torticollis data de 1866^{[cita 28]}​.

Los cultivos de cuello recto derivados del primero fueron agrupados en la raza o variedad taxonómica Cucurbita pepo var. recticollis^{[cita 29]}​, y los cultivares obtenidos se agruparían dentro de Cucurbita pepo Grupo Straightneck (cuello recto, en inglés en original Straightneck Group), cuya descripción formal e inamovible^{[cita 14]}​ es: "Fruto cilíndrico con cuello corto, ligeramente estrangulado hacia el pedúnculo, y la parte distal del fruto más ancha".^{[cita 29]}​. El cultivar 'Early Prolific Straightneck' es mencionado como un cultivo importante en Estados Unidos, introducido en 1938.^{[cita 30]}​

Cucurbita pepo Scallop Group, Cucurbita pepo var. clypeata, Pattypan redirigen aquí.

Patty pan^{[cita 31]}​ (inglés), Pattison^[1]​ (francés): Grupo cultivado en el Sudeste de Estados Unidos desde épocas precolombinas, a diferencia del anterior fue conocido muy pronto en Europa^{[cita 32]}​. Sus frutos se consumen inmaduros como verdura de estación ("calabacines" o "zapallitos"), momento en que su pulpa es firme y de sabor placentero, al madurar se vuelven no comestibles y de cáscara muy dura.^{[cita 33]}​ De forma precolombina la planta es guiadora pero ahora las hay arbustivas (de tronco).^{[cita 32]}​

Llamada "Calabaza bonetera" en España porque les parece que se parece a un gorro aplanado, aunque es una curiosidad allá.

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  Forma verde claro como Cucurbita pepo 'Benning's Green Tint'.
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  Forma amarilla, planta arbustiva, como Cucurbita pepo 'Golden Bush Scallop'.
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  Forma blanca, planta arbustiva, como 'White Bush Scallop'
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  Fruto maduro para obtención de semillas.
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  Flor femenina.

Ubicación taxonómica. Los cultivos de este tipo fueron agrupados en la raza o variedad taxonómica Cucurbita pepo var. clypeata^{[cita 31]}​, y los cultivares (obtenidos por un obtentor y registrados en el Registro de Cultivares) cuyo fruto es de este tipo comercial se agrupan en Cucurbita pepo Grupo Escalopado^{[cita 31]}​ (a veces traducido como Vieira, en el original en inglés Scallop group^{[cita 31]}​, cuya descripción formal e inamovible^{[cita 14]}​ es: "Fruto aplanado, casi con forma de disco, con los bordes escalopados (con pequeñas ondulaciones) cerca del ecuador o en el ecuador"^{[cita 31]}​. Paris (1986^[1]​) menciona los cultivares Cucurbita pepo 'Benning's Green Tint', Cucurbita pepo 'Golden Bush Scallop', Cucurbita pepo 'White Bush Scallop', Robinson y Decker-Walters mencionan que este último es similar al precolombino sólo que en lugar de guiador es de tronco o arbustivo.^{[cita 32]}​ Sinónimos científicos: También lo pueden llamar Cucurbita pepo var. patisonina^[24]​.

Sólo el "tipo Vegetable Marrow" tuvo un centro de desarrollo en Estados Unidos y uno independiente en Europa que indiferenciaron los obtentores; Cocozelle y Zucchini fueron desarrollados en Europa, el último exportado exitosamente a todo el mundo, incluyendo Estados Unidos.

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  Zucchini. Cucurbita pepo grupo Zucchini (sinónimo Courgette), desarrollado en Italia en los últimos cientos de años, el más reconocido mundialmente. La morfología sirve para reconocerlo pero es el sabor lo que lo hace distintivo y se ha usado como parental de otros cultivares debido a su buen sabor, por lo que otros grupos de cultivares similares suelen ser hoy en día híbridos con zucchini (en especial los "zapallitos largos" como Vegetable Marrow y Cocozelle). La descripción formal (inamovible^{[cita 14]}​) del Grupo de cultivares C. pepo Zucchini: "Fruto largo y cilíndrico no clavado (sin forma de garrote) o levemente clavado, el largo es aproximadamente o excede en 3,5 al ancho".^{[cita 34]}​ El grupo también incluye a Cucurbita pepo 'Fordhook Zucchini'^{[cita 34]}​. Color mayoritariamente de verde oscuro (preferido en USA) a verde claro (preferido en Medio Oriente), aunque en los '90 se desarrollaron zucchinis de color amarillo.^{[cita 35]}​
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  Cucurbita pepo grupo Vegetable Marrow (no confundir con Cucurbita maxima Marrow Group, que se consume maduro). Hubo un centro de desasrrollo en Europa y uno independiente en Estados Unidos, por morfología del fruto similar se pueden hibridar entre ellos y se reúnen en el mismo grupo. La descripción formal (inamovible^{[cita 14]}​) del grupo: "Fruto cilíndrico, corto y clavado (con forma de garrote), siendo más delgado del lado del pedúnculo y gradualmente ampliando su diámetro hacia el extremo distal^{[cita 36]}​ Los autores listan aquí al "inusual" subgrupo 'Vegetable Spaghetti' que se consume maduro deshecho en forma de espaguetis,^{[cita 37]}​ que los horticultores no seleccionan por forma del fruto desde que se seleccionan para ese uso. Los frutos de este grupo se consumen en todos los estadios de maduración^{[cita 37]}​ Algunos cultivares de fruto pequeño (tipo "mini Vegetable Marrow") llegaron a la Argentina con el nombre italiano de "zucchini" o "zuquini" ("zapallito" en italiano) lo cual puede inducir a errores. Sinónimos científicos: Cucurbita pepo var. fastigata.
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  Diferencias relativas entre C. pepo vegetable marrow, cocozelle y zucchini.

Otros zapallos (calabazas donde no se usa el término zapallo) que se cosechan maduros. Los más comercializados son los de tipo 'Butternut', los Acorn, y los Buttercup/kabocha.^{[cita 38]}​

Cucurbita moschata tipo 'Butternut' (es decir frutos similares al del cultivar 'Butternut'). La descripción informal lo llama grupo Campana (Bell group) y lo describe así: Fruto acampanado (con un abombamiento en el extremo de la cicatriz del perianto que se corresponde con la cavidad seminal) a casi cilíndrico^{[cita 39]}​. 'Butternut', el primero, fue desarrollado en USA a partir de un morfo de tipo crookneck (descripto al lado), 'Canada Crookneck', para tener un cuello recto más atractivo en los '30, luego en los '70 lo superó el también desarrollado en USA 'Waltham Butternut' con mejor proporción de frutos de cuello recto^{[cita 40]}​. En Argentina: "tipo Butternut", "Anquito", "Coreano", "Coreanito"; y también "Anko",^[26]​ "Anco", "Calabaza" (comestible), nombres que a veces comparte con el grupo crookneck de cuello largo descripto al lado. En Chile: "zapallo americano" o "tipo Butternut" ,^[27]​ muy reciente. En Ecuador "tipo Butternut".^[28]​ En Uruguay: "calabacín" si la semilla proviene de un cultivar desarrollado en Argentina (o si el fruto es similar al de la foto) o "calabaza criolla" si son las poblaciones locales, más variables y con menos forma de pera. Muy cultivado. Muy apreciado inmaduro aunque inconveniente económicamente para este fin.^[8]​

Cucurbita moschata tipo Crookneck (no confundir con Cucurbita pepo grupo Crookneck, que es otra especie y otra morfología también), grupo que reúne a los similares al 'Butternut' pero de cuello mucho más largo, que en general se retuerce durante el cultivo. La descripción informal del grupo es: "Fruto redondeado en el extremo de la cicatriz del perianto con un cuello largo, derecho o curvo".^{[cita 41]}​ Los horticultores que desean el cuello recto suelen hacer trepar las guías a techos enrejados de los que cuelgan los frutos. En Estados Unidos hay cultivos consumidos preferentemente maduros, son muy difundidos 'Neck pumpkin'^[29]​ y 'Pennsilvannia Dutch Crookneck'.^[29]​ En Italia y Francia son llamados "tromba" (como 'Tromba di Albenga'^[29]​), "trombone" (como 'Tromboncino'), "largo" (como 'Lunga di Napoli'^[29]​ y 'Longue de Nice'^[29]​) y se consumen de las dos formas, son especialmente apreciados inmaduros.^{[cita 42]}​ En el montaje, arriba: C. moschata 'Neck pumpkin', abajo, un zapallo tipo "tromba" o "trombón" maduro en un mercado de Francia. En Paraguay "andai"n Argentina parece que lo llamaron "anday" (voz guaraní) en los manuales de Pro-Huerta del INTA,^[31]​ y los del color del 'Butternut' suelen ser llamados con los mismos nombres: Calabaza, Anco. Quizás sea el que en Chile llaman "zapallo cacho". A partir del antiguo 'Canada Crookneck', que perteneciera a este grupo, en los 1930' se seleccionó el 'Butternut' de cuello recto, más atractivo,^{[cita 40]}​ que dio origen al grupo anterior.

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  'Butternut'
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  Winter Crookneck

Cucurbita pepo Grupo Bellota (Acorn Group), grupo aparentemente originado de landraces anteriores al Descubrimiento que todavía persiste en USA. La descripción formal (inamovible^{[cita 14]}​) del grupo de cultivares: Turbinados (con forma de trompo), más anchos en el extremo del pedúnculo yen punta en el extremo distal, fuertemente surcados (furrowed)^{[cita 43]}​ Cultivares muy conocidos en USA son 'Table Queen' (similar a una landrace anterior al Descubrimiento) y 'Table Ace', similar al anterior pero de planta arbustiva en lugar de guiadora^{[cita 44]}​), 'Pepper Squash'. Sinónimos científicos: Cucurbita pepo var. turbinata.

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  Acorn

Cucurbita maxima tipo 'Buttercup' desarrollados en Norteamérica. Algunos autores lo incluyen en el tipo informal Turbante debido a su cicatriz en forma de anillo, pero el "botón" que se forma no protruye exageradamente formando una "cabeza de turbante" como indica la descripción del Turbante seguida desde Castetter (1925) a Robinson... (1997^[8]​). Otros autores lo incluyen en el tipo informal Kabocha por parentesco, ya que aparentemente el tipo 'Buttercup' es el parental del que se desarrolló Kabocha en Japón, se diferencia de Kabocha en la textura más blanda de su cáscara. Los tipo 'Buttercup' son zapallos de colores oscuros, anillados, sabor bien aceptado y cáscara fácil de cortar con cuchillo de cocina.

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  Tipo "Buttercup"
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  Tipo "Kabocha", en Estados Unidos incluido en los de tipo "Buttercup".

Cushaw, Cucurbita argyrosperma var. callicarpa zapallo cushaw (en inglés winter squash cushaw, se castellaniza cushé), la especie se distribuye hasta Centroamérica pero este cultivo, del cual lo que se aprecia es la pulpa madura, es originario del sur de Estados Unidos. Este cultivo es difícil de conseguir en el mercado, es de cáscara muy dura que se corta con cuchillo de cocina bien afilado o se hornea unos minutos en microonadas antes de pelarlo, y posee pulpa de color claro amarillenta-anaranjada de sabor muy suave que cosecha fanáticos en el sur de Estados Unidos.^[33]​^[34]​ En inglés al de la foto lo llaman "winter squash cushaw" o directamente "cushaw" (confusamente, por extensión pueden llamar "cushaw" a toda la especie, incluidos los cultivos seleccionados preferentemente por sus semillas o para consumirse inmaduros, y, también llaman "cushaw" a cultivos de la especie emparentada Cucurbita moschata de aspecto muy similar, como 'Golden Cushaw'). Mencionados como conocidos por los pobladores locales son 'Green Striped Cushaw'^[34]​^[35]​ y 'Tennessee Sweet Potato Squash'.^[34]​^[35]​ En comparación a otras especies tienen poca variabilidad (es raro que sean naranjas, o crespos, o con surcos).

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  Un ejemplar muy típico del cultivar Cucurbita argyrosperma 'Green Striped Cushaw', en un Walmart de Estados Unidos, cosechado maduro para pulpa.^[33]​^[34]​^[35]​
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  Un cultivar de cushaw muy grande.

Cucurbita maxima "tipo Hubbard", es decir similares al antiguo y popular cultivar 'Hubbard', difieren en color de la cáscara (hay naranja, "azul", "rosa"). La descripción informal: Fruto ovalado, con los dos extremos en punta a curvados, cáscara muy dura, semillas blancas^{[cita 45]}​ Robinson...^[8]​ menciona dos cultivares: 'Hubbard' y 'Queensland Blue'. Ferriol y Picó (2008^[29]​) mencionan 2 "antiguas y populares" landraces norteamericanas de tipo Hubbard: Arikara y Marblehead, que luego de ser llevadas desde Sudamérica en fecha que se ha perdido y probablemente por marineros, fueron cultivadas por los pueblos respectivos en Estados Unidos. El cultivar que da nombre al grupo informal, 'Hubbard', fue introducido en 1856 por un habitante del pueblo de Marblehead, Massachusetts.^{[cita 46]}​ Los extremos distales en punta no son un carácter tan fijado en el grupo y a veces se encuentran zapallos con los extremos achatados aún de plantas provenientes del mismo grupo de semillas. En Argentina: "zapallo inglés" o "tipo Hubbard".

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  Tipo "Hubbard"

Cucurbita maxima tipo Banana, originado en USA a fines del siglo XIX a partir de semillas traídas desde México. La descripción informal: Fruto alargado, extremos distales en punta, cáscara blanda y semillas marrones^{[cita 47]}​.

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  Banana.

Cucurbita maxima tipo Marrow (diferente de Cucurbita pepo Vegetable Marrow Group, que es otra especie y otra morfología también), otro grupo antiguo de USA que persiste en las clasificaciones, probablemente llevado desde Chile (Ferriol y Picó 2008^[29]​). La descripción informal del tipo: Fruto oval a piriforme, reduciéndose rápidamente hacia el ápice y más lentamente hacia la base, semillas blancas^{[cita 48]}​. El de la foto es 'Boston Marrow'.

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  Cucurbita maxima 'Boston Marrow'

Cucurbita pepo tipo "Sweet Dumpling" (en francés courge patidou), según Wang et al. (2011^[25]​) p. 96 es uno diferente del "acorn", probablemente haciendo referencia al "acorn" que le dio el nombre al grupo Acorn. Pertenecería a Cucurbita pepo Acorn Group según Ferriol y Picó (2008^[29]​) y según Krístková et al. (2012^[36]​).

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  Cucurbita pepo 'Sweet Dumpling'

Cucurbita moschata tipo Queso (horticultural group Cheese). Nombre muy antiguo que todavía persiste en el intercambio comercial de Norteamérica, descripción informal: fruto variable pero usualmente oblado (redondeado y aplanado en las puntas) con una cáscara de color ante (buff-coloured)^{[cita 49]}​. El cultivar 'Cheese', de forma aplanada y con surcos, con su pulpa gruesa y naranja, fue muy popular en el siglo XIX en Estados Unidos donde era utilizado para la industria del puré enlatado y para alimentar al ganado.^{[cita 50]}​

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  Cucurbita moschata 'Long Island Cheese'

Cucurbita maxima tipo Delicious desarrollado en USA a partir de zapallos introducidos desde Brasil, nombre antiguo que persiste en las clasificaciones. La descripción informal del tipo es: Fruto turbinado (forma de trompo), superficie acostillada (shallowly ribbed), cáscara dura, semillas blancas^{[cita 51]}​ Como el nombre lo indica la pulpa es de alta calidad.

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  Tipo Delicious...

Cucurbita pepo 'Delicata' (no confundir con Cucurbita maxima 'Delica'), un cultivar único que no se puede clasificar en ningún grupo formal moderno, introducido por primera vez por una semillería en 1894 aunque puede ser al menos varias décadas anterior.^{[cita 52]}​^{[cita 53]}​, posteriormente se desarrolló el arbustivo 'Bush Delicata'^[29]​. Buena productividad, sus frutos de pulpa naranja-amarilla y piel delicada no se almacenan por mucho tiempo^{[cita 54]}​, de hecho su piel es tan delgada que pueden hornearse y comerse con piel incluida.^[39]​ Otros cultivares informalmente "de tipo Delicata", derivados de este y más dulces, son 'Sugar Loaf'^[40]​ y 'Honey Boat'^[41]​

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  Cucurbita pepo 'Delicata'

Cucurbita pepo Grupo Spaghetti, el primer cultivar fue 'Vegetable Spaghetti', aparentemente originado en Manchuria e introducido en Estados Unidos en 1936, usado como reemplazo de la pasta: se cocina entero y con la cáscara, luego se parte al medio y se extrae la pulpa que se hace hilachas.^{[cita 55]}​ Mencionado también el posteriormente desarrollado 'Orangetti', naranja y con más concentración de carotenoides.^{[cita 56]}​ Un zapallo puede pertenecer a este grupo de cultivares por su uso como spaghetti y además a otro grupo por su forma y color y origen (no está prohibido por el Código Internacional de Plantas Cultivadas^[32]​).

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  Tipo "Spaghetti"

Cucurbita pepo "Calabacitas Decorativas" (Ornamental Gourds). Numerosos cultivares de fruto pequeño y vistoso y de cáscara dura que poseen un público adepto en Estados Unidos, filogenéticamente pertenecen a diferentes variedades dentro de la especie. No se consumen y su pulpa puede ser amarga^{[cita 57]}​, su valor decorativo dura 6-9 meses luego de lo cual el color ya es muy deslucido.^[42]​ Se consideran de poco valor estético las que pierden su pedúnculo, que preferiblemente es de una o dos pulgadas de largo.^[42]​

Algunos cultivares como 'Flat' ("aplanado"), 'Miniature Ball' ("pelota en miniatura") y 'Pear' ("pera") difieren poco de las variedades silvestres.^{[cita 58]}​

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  De tipo "Ball" (Bola) o "Round"^{[cita 59]}​ (Redondo), éste es 'Orange'^{[cita 60]}​
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  De tipo "Ball" (Bola), "Warty" (con verrugas). Éste es 'Orange Warted'^{[cita 61]}​ o directamente 'Warty'^{[cita 62]}​.
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  De tipo "Goblin egg"^{[cita 63]}​ (Huevo de Goblin), forma de huevo, de colores variados variegados o con bandas.
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  De tipo "Bell" (Campana), éste "Warty" (con verrugas) y "Striped" (con bandas)
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  De tipo "Pear"^{[cita 59]}​ (Pera), 'White Pear' ("Pera blanca")^{[cita 64]}​
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  De tipo "Pear" (Pera), "Striped Pear"^{[cita 65]}​ (con bandas). En este caso es "Warty" (con verrugas).
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  A la izquierda frutos de tipo "Spoon"^{[cita 59]}​, en particular "Bicolor Spoon"^{[cita 66]}​ (cuchara bicolor), en este caso sin verrugas.^{[cita 67]}​
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  De tipo "Autumn Wings" (Alas de otoño), una cuchara con alas, en este caso bicolor^{[cita 68]}​^{[cita 69]}​
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  De tipo "Autumn Wings Swan" (Cisne de alas de otoño), en este caso es "Warty" (con verrugas).^{[cita 68]}​^{[cita 70]}​
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  De tipo "Flat"^{[cita 59]}​ (Aplanado, como un cilindro aplanado), normalmente son lisos (sin verrugas) y "Striped"^{[cita 71]}​^{[cita 72]}​ de colores oscuros con bandas claras, como el de la foto.
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  De tipo "Daisy"^{[cita 73]}​ (Margarita, la flor). Aplanados y angulosos de 5 pares de puntas, colores que se ven como una flor desde arriba.^{[cita 73]}​
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  De tipo "Crown of Thorns"^{[cita 74]}​ (Corona de espinas) o si no son muy puntiagudas también "Fingers"^{[cita 74]}​ (Dedos). Las costillas se extienden en 5 pares de dedos que apuntan hacia el extremo distal. El primero era blanco ('White Crown of Thorns'^{[cita 75]}​), el de la foto es 'Striped Crown of Thorns'^{[cita 76]}​^{[cita 77]}​ (con bandas blancas y verdes), también están los tipo "Shenot Crown of Thorns" (variante de la granja de Shenot, multicolor)^{[cita 78]}​^{[cita 79]}​
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  De tipo "Star"^{[cita 80]}​ (Estrella), redondo y anguloso de 5 pares de puntas con alitas, es decir "Winged" (alado), en éste las alas muy expandidas.
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  De tipo "Gremlin"^{[cita 81]}​ (en gral recargado de verrugas, de formas y colores extraños y llamativos).
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  De tipo "Apple"^{[cita 82]}​ (Manzana).
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  De tipo "Ten Commandments"^{[cita 83]}​ (10 Mandamientos), redondo con 5 pares de alas que se agrandan a medida que se alejan del pedúnculo y terminan en punta opuestas él.
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  La pequeña del fondo es de tipo "Dancing Gourd" 'Dancing Gourd'^{[cita 84]}​ (Calabacita bailadora) o "Tennessee Dancing"^{[cita 85]}​ (Bailadora de Tennessee) o "Spinning gourd" (Calabacita giradora)^{[cita 85]}​, una botellita muy pequeña que los niños hacen girar como un trompo. En el medio una "Bicolor Pear"^{[cita 86]}​^{[cita 87]}​ (Pera Bicolor) en este caso "Warty" (con verrugas).
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  Un "mini Southern Miner".

Más cultivares: 'White Ball'^{[cita 88]}​ (Bola Blanca), 'Yellow Ball'^{[cita 89]}​ (Bola Amarilla), 'Spoon' (Cuchara, no bicolor)^{[cita 90]}​, Bell (Bishop's Mitre of 1866)^{[cita 91]}​, 'Egg'^{[cita 92]}​ o 'White Egg'^{[cita 92]}​ (Huevo Blanco) o 'Goose Egg'^{[cita 92]}​, 'Nest Egg' (Huevo de pájaro)^{[cita 93]}​, 'Japanese Nest Egg'^{[cita 94]}​, 'Koshare Spoon'^{[cita 95]}​, 'Brazilian Sugar'^{[cita 96]}​, 'Big Bell'^{[cita 97]}​, 'Der Wing'^{[cita 98]}​, 'Pineapple'^{[cita 99]}​ (sinónimo^{[cita 100]}​: 'Yugoslavian Fingers'^{[cita 101]}​^{[cita 102]}​), 'Scoop'^{[cita 103]}​, 'Dinosaur Egg'^{[cita 104]}​.

Ubicación taxonómica. Ubicadas en el grupo informal normalmente llamado Cucurbita pepo Ornamental Gourds (Calabacitas Decorativas).^{[cita 57]}​, pueden pertenecer taxonómicamente a cualquiera de las variedades dentro de la especie. Nótese que son esperablemente no palatables^{[cita 57]}​ en cambio los "mini pumpkin" que son comestibles y de cáscara blanda, pertenecen al grupo Pumpkin junto con los demás "zapallos de Halloween". Puede encontrarse en los arreglos y no pertenece a ninguno de estos dos grupos Cucurbita maxima tipo "mini Turban", comestible como su par de tamaño normal. Las por ella conocidas fueron descriptas por Decker-Walters (editora, 1996^[44]​), en algunas semillerías como Seedman^[42]​ hay descripciones informales con fotos, en la web del Missouri Botanical Garden^[10]​ hay fotos de algunos cultivares.

Otras calabazas ornamentales.

Lagenaria siceraria. Las calabazas de esta especie tienen un uso principalmente recreativo en Estados Unidos. A diferencia de las de Cucurbita su curado lleva tres o más meses, y duran varios años, no poseen colores llamativos.

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  Cucurbita pepo subsp. texana^[46]​ (=Cucurbita texana), hibrida con todo Cucurbita pepo,^[46]​ presente sólo en Texas (Estados Unidos). La suelen llamar "Texas gourd" o "Texas wild gourd" así que puede encontrársela traducida como "calabaza (silvestre) de Texas" o "calabaza (silvestre) texana" o "calabacilla texana".
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  Cucurbita pepo var. ozarkana^[46]​ (=Cucurbita ozarkana), hibrida con todo Cucurbita pepo.^[46]​
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  Cucurbita foetidissima, de México y Estados Unidos en zonas muy áridas y perenne, se comen las semillas, las hojas y las raíces reservantes y suculentas (el fruto no), se está estudiando mucho si conviene cultivarla. La particularidad de ser de climas muy áridos y soportar bien las sequías (planta perenne con órganos reservantes), se estudia su cultivo por eso. Nombres comunes: el más común (Feral) Buffalo Gourd, luego Fetid Gourd, Missouri gourd, calabacilla (es común que se lo escriba con el error de ortografía, calabazilla), chili coyote. Aclaración de que todas las variedades de Cucurbita silvestres, de fruto pequeño y tóxico, son potencialmente llamadas "calabacilla" o "calabacilla loca" en México, como Cucurbita digitata o Cucurbita palmata, etc, ver en tabla más abajo de calabazas silvestres de México.

En Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines (además se provee la definición de: zapallo de guía, zapallito de tronco, zapallo del año, zapallo de almacenaje, zapallo de guarda, zapallo temprano o primicia).

Próximamente información sobre calabacines Adroguenses