سرین (اسید آمینه) - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

Serine
نام‌گذاری آیوپاک Serine
دیگر نام‌ها 2-Amino-3-hydroxypropanoic acid
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۵۶-۴۵-۱ Y, ۳۰۲-۸۴-۱ Y, ۳۱۲-۸۴-۵ Y
پاب‌کم	617
کم‌اسپایدر	۵۷۳۶ (L-form) Y, 597
UNII	452VLY9402 Y
EC-number	206-130-6
دراگ‌بانک	DB00133
ChEBI	CHEBI:17115 Y
ChEMBL	CHEMBL۱۱۲۹۸ Y
IUPHAR ligand	726
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES C([C@@H](C(=O)O)N)O
InChI InChI=1S/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7)/t2-/m0/s1 Y Key: MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N Y InChI=1/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,۶٬۷)
خصوصیات[۲]
فرمول مولکولی	C3H7NO۳
جرم مولی	۱۰۵٫۰۹ g mol−1
شکل ظاهری	white crystals or powder
چگالی	1.603 g/cm3 (22 °C)
دمای ذوب	246 °C decomp.
انحلال‌پذیری در آب	soluble
اسیدی (pKa)	2.21 (carboxyl) 9.15 (amino)[۱]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

سرین (Ser) یکی از اسید آمینه‌هایی است که در ساختار پروتئین‌ها بکار می‌رود و از جمله اسید آمینه‌ای الکل دار و دارای گروه -OH است.

سرین در رشته‌های ابریشم بسیار فراوان بوده و در ساختمان چربی‌ها و پروتئین‌های مرکب نیز شرکت می‌کند.

سرین در فرایند ساخت سیستئین بکار می‌رود.

سرین پروتئازها گروهی از آنزیم‌هایند که پروتئینها را در محل اسیدآمینه سرین تجزیه می‌کند. این آنزیمها در یوکاریوت و پروکاریوتها یافت می‌شوند و بسیار متنوعند مانند کیموتریپسین ، تریپسین و الاستاز.