چربی تک‌سیرنشده - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

چربی تک‌سیرنشده(به انگلیسی: Monounsaturated fat) یا اسید چرب تک‌سیرنشده(به انگلیسی: monounsaturated fatty acids) که به صورت مخفف MUFAs نیز شناخته می‌شود، گونه‌ای از اسیدهای چرب هستند که دارای یک پیوند دوگانه در زنجیره اسید چرب خود هستند و مابقی کربن‌ها همگی با پیوند یگانه به یکدیگر متصل هستند. این مواد در دمای اتاق حالت مایع داشته و در دمای یخچال به حالت جامد یا نیمه جامد تبدیل می‌شوند. پالمیتولئیک اسید و اولئیک اسید دو نمونه از این دسته اسیدهای چرب هستند.

جستارهای وابسته

منابع

Wikipedia contributors, "Monounsaturated fat," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Monounsaturated_fat&oldid=618688299 (accessed August ۱، ۲۰۱۴).