Amarante (colorant) — Wikipédia

	Amarante (colorant)
Identification
Synonymes	C.I. 16185; C.I. Acid Red 27, trisodium salt; C.I. Food Red 9
No CAS	915-67-3
No ECHA	100.011.839
No CE	213-022-2
No E	E123
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C20H14N2Na3O10S3 [Isomères];
Masse molaire	607,497 ± 0,035 g/mol ; C 39,54 %, H 2,32 %, N 4,61 %, Na 11,35 %, O 26,34 %, S 15,84 %,
Propriétés physiques
Solubilité	60 g·l-1 (eau, 25 °C)
Écotoxicologie
LogP	-5,130
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'amarante est un colorant azoïque anionique pourpre utilisé en cosmétique et comme colorant alimentaire connu sous le numéro E123.

Il a été banni comme additif alimentaire en 1976 aux États-Unis par la Food and Drugs Administration (FDA) car il est suspecté d'être cancérigène^[3]. Il peut être utilisé entre autres sur la fibre synthétique, le cuir et le papier.

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ ^{a et b} (en) « Amarante (colorant) », sur ChemIDplus, consulté le 12 novembre 2009
↑ Death of a Dye, Time, 2 février 1976

Identification
Amarante (colorant)

Synonymes	C.I. 16185 C.I. Acid Red 27, trisodium salt C.I. Food Red 9
N^o CAS	915-67-3
N^o ECHA	100.011.839
N^o CE	213-022-2
N^o E	E123
SMILES	c12c(cc(S([O-])(=O)=O)c(c1\N=N\c1c3c(c(S([O-])(=O)=O)cc1)cccc3)O)cc(S([O-])(=O)=O)cc2.[Na+].[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-20-18(35(30,31)32)10-11-9-12(33(24,25)26)5-6-13(11)19(20)22-21-16-7-8-17(34(27,28)29)15-4-2-1-3-14(15)16;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;;;
Propriétés chimiques
Formule	C₂₀H₁₄N₂Na₃O₁₀S₃ [Isomères]
Masse molaire^[1]	607,497 ± 0,035 g/mol C 39,54 %, H 2,32 %, N 4,61 %, Na 11,35 %, O 26,34 %, S 15,84 %,
Propriétés physiques
Solubilité	60 g·l^-1 (eau, 25 °C)^[2]
Écotoxicologie
LogP	-5,130^[2]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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