Hédione — Wikipédia

Dihydrojasmonate de méthyle
Image illustrative de l’article Hédione
Identification
Nom UICPA 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacétate de méthyle
Synonymes

trans-(–)-hédione

No CAS 24851-98-7
No ECHA 100.042.254
No CE 246-495-9
PubChem 102861
FEMA 3408
Propriétés chimiques
Formule C13H22O3  [Isomères]
Masse molaire[1] 226,312 ± 0,012 8 g/mol
C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %,
Propriétés physiques
fusion 100 °C à 0,03 mmHg[réf. souhaitée]
ébullition 109 à 112 °C à 0,20 mmHg[réf. souhaitée]
Solubilité Peu soluble dans l'eau.
Soluble dans l’alcool et le propylène glycol.
Masse volumique 0,948 g/cm3[réf. souhaitée]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le dihydrojasmonate de méthyle ou Hédione (nom commercial) est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.

Le dihydrojasmonate de méthyle a été découvert dans les années 1960 par la société suisse Firmenich, breveté en 1962 sous le nom de « Hedione ». L'Hédione a été élaborée sur le dihydrojasmonate de méthyle, un composé découvert dans l’absolue de jasmin. Sa note linéaire capture le côté frais du jasmin[2].

Issue de la synthèse organique, l'Hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l'Hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.

Utilisations

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L'Hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans :

  • Diorella de Christian Dior (1972)[2] ;
  • Chrome de Azzaro.

L'Hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisée comme composant d'arôme[3].

Notes et références

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Articles connexes

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