Hédione — Wikipédia
Dihydrojasmonate de méthyle | |
Identification | |
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Nom UICPA | 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacétate de méthyle |
Synonymes | trans-(–)-hédione |
No CAS | |
No ECHA | 100.042.254 |
No CE | 246-495-9 |
PubChem | |
FEMA | 3408 |
Propriétés chimiques | |
Formule | C13H22O3 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 226,312 ± 0,012 8 g/mol C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 100 °C à 0,03 mmHg[réf. souhaitée] |
T° ébullition | 109 à 112 °C à 0,20 mmHg[réf. souhaitée] |
Solubilité | Peu soluble dans l'eau. Soluble dans l’alcool et le propylène glycol. |
Masse volumique | 0,948 g/cm3[réf. souhaitée] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le dihydrojasmonate de méthyle ou Hédione (nom commercial) est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.
Origine
[modifier | modifier le code]Le dihydrojasmonate de méthyle a été découvert dans les années 1960 par la société suisse Firmenich, breveté en 1962 sous le nom de « Hedione ». L'Hédione a été élaborée sur le dihydrojasmonate de méthyle, un composé découvert dans l’absolue de jasmin. Sa note linéaire capture le côté frais du jasmin[2].
Issue de la synthèse organique, l'Hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l'Hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.
Utilisations
[modifier | modifier le code]L'Hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans :
L'Hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisée comme composant d'arôme[3].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- J.-P. Haluk, « Les arbres à parfums » [PDF], Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences, 2005, 44 (1-4).
- 1999/217/CE Décision de la Commission portant adoption d’un répertoire des substances aromatisantes utilisées dans ou sur les denrées alimentaires, établi en application du règlement (CE) no 2232/96 du Parlement européen et du Conseil [PDF], JO, L 84, 27 mars 1999.