Montepulciano d'Abruzzo rosso — Wikipédia
Montepulciano d'Abruzzo rosso | |
DOC | Montepulciano d'Abruzzo rosso |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | n° 178 |
Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
Rendement moût | 70,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,8 % |
Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Montepulciano d'Abruzzo rosso (Montepulciano d'Abruzzo rosso D.O.C) est un vin rouge italien, produit dans les Abruzzes selon une dénomination d'origine contrôlée (DOC).
Zone de production
[modifier | modifier le code]Provinces de Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo.
Caractéristiques
[modifier | modifier le code]- Couleur : rouge rubis intense, avec pointes violacées ; tendance au grenat lors du vieillissement
- Arôme : parfum de fruits rouges, épices, intense ;
- Saveur : plein, sec, équilibré et tanné[1].
Le Montepulciano « jeune » se consomme avec des grillades de viande porcine et ovine. Les vins plus âgés sont préférables avec les viandes rouges, pièces nobles de bovin ainsi qu'avec les fromages pecorini vieillis selon un âge allant de pair avec celui du vin.
Production
[modifier | modifier le code]Saison, volume en hl
- 2007, 845.491 [2]
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (it)« Disciplinare di produzione », sur Consorzio-viniabruzzo.it
- « VQPRD d'Italia 2008 (Abruzzo) », sur Federdoc.com