French
DeutschNyponsoppa
| Nyponsoppa | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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La nyponsoppa (traducibile dallo svedese in zuppa di rosa canina) è una zuppa svedese a base di rosa canina. Questa bevanda, che solitamente funge da dessert, viene consumata insieme a piccoli biscotti alle mandorle (molto simili agli amaretti) e talvolta accompagnata a latte, crema dolce, gelato alla vaniglia o knäckebröd.
Descrizione e preparazione
[modifica | modifica wikitesto]La nyponsoppa viene preparata utilizzando i cinorrodi della rosa canina, che costituiscono il frutto della pianta e vengono raccolti dopo la prima brinata autunnale, una volta maturi e rossi. Successivamente vengono fatti essiccare.[1]
Oltre ai cinorrodi, la nyponsoppa contiene acqua, fecola di patate e zucchero. I cinorrodi sono bolliti fino a quando non diventano morbidi e poi mescolati con un mixer. La miscela viene quindi passata attraverso un setaccio e addensata con la fecola.[2]
Quando viene mangiata a colazione, la nyponsoppa presenta una minore quantità di frutta e più acqua.
I cinorrodi sono ricchi di vitamina C.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Swedish Recipes: Old and New, Project Cuisine, 1975, p. 6.
- ^ (EN) John-Lewis Stempel, Foraging: The Essential Guide to Free Wild Food, Constable & Robinson, 2012, p. 67.
- ^ (EN) WILD ROSES: HIPS, HAWS, VITAMIN C, su kstrom.net. URL consultato il 24 giugno 2019.
