Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani
I Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Marche sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:
N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) | Cat. | Settore | Regione |
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1 | Liquore al cumino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Marche |
2 | Liquore all'anice - Mistrà | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Marche |
3 | Prunus di valle rea - lacrima di spino nero | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Marche |
4 | Sapa | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Marche |
5 | Vino cotto - vi' cotto - vi' cuottë | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Marche |
6 | Visner - Vino di visciole | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Marche |
7 | Barbaglia - goletta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
8 | Budellino di agnello o capretto crudo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
9 | Cappone rustico - cappone nostrale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
10 | Carne del cavallo del catria | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
11 | Carne della razza bovina marchigiana | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
12 | Carne di pecora sopravvissana | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
13 | Ciarimbolo – ciaringolo - buzzicco – ciambudeo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
14 | Ciauscolo – ciabuscolo – ciavuscolo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
15 | Cicoli – ciccioli – sgrisciuli | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
16 | Coppa Marchigiana - Coppa di testa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
17 | Fegatelli | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
18 | Galantina | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
19 | Gallo ruspante | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
20 | Lardo del Montefeltro | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
21 | Lonza – capocollo – scalmarita | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
22 | Lonzino – capolombo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
23 | Mazzafegato – salsiccia matta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
24 | Miaccio – miaggio – migliaccio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
25 | Pancetta arrotolata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
26 | Porchetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
27 | Prosciutto aromatizzato del Montefeltro | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
28 | Prosciutto delle Marche | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
29 | Salame di Fabriano | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
30 | Salame di frattula | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
31 | Salame di pecora | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
32 | Salame di soprassato o soppressato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
33 | Salame lardellato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
34 | Salsiccia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
35 | Salsiccia di fegato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
36 | Spalletta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
37 | Tacchino bronzato rustico o nostrano (galinacc – dindl - dindo) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Marche |
38 | Conserva di pomodori | P.A.T. | Condimenti | Marche |
39 | Pasta di tartufo bianco | P.A.T. | Condimenti | Marche |
40 | Salamora di belvedere | P.A.T. | Condimenti | Marche |
41 | Salsa di olive | P.A.T. | Condimenti | Marche |
42 | Cacio in forma di limone | P.A.T. | Formaggi | Marche |
43 | Caciotta | P.A.T. | Formaggi | Marche |
44 | Caciotta vaccina al caglio vegetale | P.A.T. | Formaggi | Marche |
45 | Caprino | P.A.T. | Formaggi | Marche |
46 | Caprino al lattice di fico | P.A.T. | Formaggi | Marche |
47 | Cascio pecorino lievito - pecorino fresco "a latte crudo" | P.A.T. | Formaggi | Marche |
48 | Casecc | P.A.T. | Formaggi | Marche |
49 | Formaggio di fossa | P.A.T. | Formaggi | Marche |
50 | pecorino | P.A.T. | Formaggi | Marche |
51 | Pecorino in botte | P.A.T. | Formaggi | Marche |
52 | Raviggiolo | P.A.T. | Formaggi | Marche |
53 | Slattato | P.A.T. | Formaggi | Marche |
54 | Olio extravergine di oliva monovarietale coroncina | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
55 | Olio extravergine di oliva monovarietale mignola | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
56 | Olio extravergine di oliva monovarietale piantone di Falerone | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
57 | Olio extravergine di oliva monovarietale piantone di Mogliano | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
58 | Olio extravergine di oliva monovarietale raggia | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
59 | Olio extravergine di oliva monovarietale raggiola | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
60 | Olio extravergine di oliva monovarietale sargano di Fermo | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) | Marche |
61 | Bacche di biancospino in sciroppo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
62 | Carciofo monteluponese o scarciofeno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
63 | Carciofo violetto precoce di Jesi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
64 | Cavolfiore “precoce di Jesi” | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
65 | Cavolfiore “tardivo di Fano” | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
66 | Cicerchia di Serra de' Conti | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
67 | Cipolla di Suasa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
68 | Composta di castagne | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
69 | Cotognata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
70 | Farina di granturco quarantino nostrano del Maceratese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
71 | Farro “triticum dicoccum” | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
72 | Germogli di pungitopo sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
73 | Germogli di tamaro sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
74 | Germogli di vitalba sott'olio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
75 | Gobbo di Trodica - cardo di Macerata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
76 | Granita con pesche di Montelabbate - grattamarianna | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
77 | Lamponi sciroppati | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
78 | Marmellata di bacche di rosa canina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
79 | Marmellata di cotogne e radici di cicoria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
80 | Marmellata di fichi della signora | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
81 | Marmellata di more | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
82 | Marmellata di mosto e mele mostarda | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
83 | Marmellata di pomodori verdi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
84 | Marrone del Montefeltro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
85 | Marrone di Acquasanta Terme | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
86 | Marrone di Roccafluvione | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
87 | Mela rosa - pianella - rosetta - durella - appietta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
88 | Mela rozza | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
89 | Misto di fine stagione | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
90 | Olive nere marinate - olive nere strinate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
91 | Orzo mondo tostato macinato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
92 | Pera angelica | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
93 | Pesca di Montelabbate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
93 | Roveja - rubiglio - corbello | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
94 | Taccole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
95 | Tartufo bianco (tuber magnatum pico) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
96 | Tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt.) o scorzone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
97 | Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vitt.) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
98 | Visciolata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
99 | Visciole e amarene di Cantiano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
100 | Visciole essiccate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
101 | Visciole sciolte al sole - visciuli a lu sole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Marche |
102 | Anicetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
103 | Biscotti di mosto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
104 | Biscottini sciroppati - biscutin' | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
105 | Bostrengo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
106 | Calcione di Treia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
107 | Calcioni di fave fritti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
108 | Castagnole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
109 | Cavallucci | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
110 | Chichiripieno o chichì | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
111 | Ciambella frastagliata – ciammella strozzosa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
112 | Ciambelle all'anice o anicini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
113 | Ciambellone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
114 | Cicerchiata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
115 | Crescia – crescia brusca – spianata – cacciannanzi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
116 | Crescia fogliata - crescia fojata - lu rocciu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
117 | Crescia sotto la cenere – torta coi ovi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
118 | Cresciolina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
119 | Crostata al torrone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
120 | Crostoli del Montefeltro | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
121 | Fave dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
122 | Fristingo – fristingu – frestinghe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
123 | Frittelle di polenta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
124 | Frustenga | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
125 | Funghetto di Offida | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
126 | Lonza di fico – lonzino di fico – lonzetta di fico – salame di fico | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
127 | Maccheroncini di Campofilone – capellini di Campofilone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
128 | Maiorchino – marocchino | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
129 | Pan nociato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
130 | Pane a lievitazione naturale | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
131 | Pane di Chiaserna | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
132 | Pane di Pasqua di Borgopace | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
133 | Pizza con le noci | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
134 | Pizza di Pasqua o crescia di Pasqua | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
135 | Pizza o crescia di Pasqua al formaggio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
136 | Quadrelli pelusi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
137 | Rocciata - erbata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
138 | Scroccafusi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
139 | Lu serpe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
140 | Sfrappe - fiocchetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
141 | Sughetti - sughitti - sciugheti - sapetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
142 | Tacconi - tacon | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
143 | Torrone di fichi – panetto di fichi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
144 | Torta di granoturco in graticola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
145 | Ungaracci - ungarucci | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Marche |
146 | Filetti di trota affumicati | P.A.T. | Preparazionedi pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Marche |
147 | Miele delle marche | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo) | Marche |
148 | Ricotta | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo) | Marche |
149 | Ricotta salata | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo) | Marche |