French
Deutsch蒜泥白肉
蒜泥白肉（スアンニーパイロウ）は、四川料理の一種[1][2]。茹でた豚バラ肉にニンニクソースをかけた冷たい料理（冷菜）である[1][2]。
「蒜泥」はニンニク味のタレの意で、「白肉」は茹でた豚バラ肉の意である[3]。
調理の手順は以下のように簡単だが、調理には時間がかかる[3]。
- 調理手順例[3]
タレを辛味ダレにすると雲白肉（ウンパイロウ）となる[4]。こちらも四川料理である[4]。
出典
[編集]- ^ a b 『D10 地球の歩き方 台湾 2023～2024』地球の歩き方、2023年、31頁。ISBN 978-4059210771。
- ^ a b 『ひとり歩きの会話集 中国語』（2025年版）JTBパブリッシング、2024年、101頁。ISBN 978-4533163005。
- ^ a b c d e f “【中華レシピ】蒜泥白肉”. 中国国際放送 (2010年1月26日). 2024年12月3日閲覧。
- ^ a b “炎のパワーで元気になろう！中華料理”. ホットペッパー. 2024年12月3日閲覧。
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