バイン WikiZero

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バイン（ベトナム語: Bánh/餅）はベトナムにおいて一般的には「ケーキ」や「パン」を意味するが、手や箸で簡単に食べられるさまざまな料理を指す。また、形容詞を追加することで、甘いものや塩味のもの、さまざまなケーキやパン、ペストリー、サンドイッチ、その他の料理が含まれる。これらの料理は蒸す、焼く、揚げる、深い揚げる、または煮るなどの方法で調理される。小麦粉や米粉から作られた食品は一般的に「バイン」と呼ばれるが、バイン・カン（bánh canh）やバイン・ホイ（bánh hỏi）のような麺料理も含まれる場合がある。

各バインの種類は、「バイン」の後に続く説明的な単語やフレーズで示される。例えば、バイン・ボ（bánh bò、直訳すると「牛ケーキ」）やバイン・チュオイ（bánh chuối、直訳すると「バナナケーキ」）などがある。蒸す前に葉で包まれるバインは「バイン・ラ（bánh lá、直訳すると「葉ケーキ」）」と呼ばれる。

「バイン」という言葉はベトナム料理に限定されず、フォーチュンクッキー（バイン・マイ・マン（bánh may mắn））、プディング（バイン・プディング（bánh pudding）、バイン・プットディン（bánh pútđinh））、カラメルカスタード（バイン・カラメン（bánh caramen）、バイン・フラン（bánh flan））、聖体のパン（バイン・タン（Bánh Thánh））、ハンバーガー（バイン・ハンバーガー（bánh Hamburger）、バイン・ハムボーグ（bánh Hămbơgơ））などにも使われる。

また、形がケーキのような食べ物以外のもの、例えば車輪（バイン・セ（bánh xe））、石鹸（バイン・サ・ポン（bánh xà phòng）、バイン・サ・ボン（bánh xà bông））、圧縮タバコの円盤（バイン・トゥオック・ラオ（bánh thuốc lào））などにも使われることがある。

表話編歴ベトナム料理
ベトナム料理の一覧（ベトナム語版）
米（ソイ）料理	バインチュンバインテットチャオコムビンザンコムチャイニンビンコムヘンコムガークアンナムコムラムコムナムコムタムソイ
麺料理	バインカンバインウットバインダークアブンボーフエブンカーブンチャーブンチャーカーブンダウマムトムブンマムブンマムクアブンモックブンオックブンリエウブンタンブンティットヌンカオラウフーティウミーミークアンミエンフォーフォーコーギアライ
主菜	カーコーカーコーカインチュアチャーチャーチュンドイズアムオイギオルアゾートゥーラウムンサオトイルオックティットコータウ
サラダ・巻物・ライスペーパー料理	バインクオンバインウットボービアボーヌンラーロット生春巻きネムチュアノム (ノムホアチュオイ・ノムスア)
飲料	ビアホイチャンムオイコムルウ卵ソーダルオウ・カンルオウ・デルオウネップルオウランルオウトゥォックサトウキビジュースエッグ・コーヒーベトナムコーヒー
調味料・ソース類	バシル揚げシャロットうどんげキンギオイマムネムマムルオックマムテップマムトムメーヌックマムラウラムシソクサスカリオンティアトートゥオンデンシーダウ
バイン (粉物料理)	バインバオバインバックバインベオバインボーバインボットチンバインボットロックバインカイバインカンチェーチョイヌォックバインチョイバインチュンバインコムバインザイバインダーロンバインダーヌンバインダーケーバインダウサインバインドゥクバインエプバインガイバインギアイバインヨーバインゴイバインホイバインインバインイット (バインイットルア・バインイットチャン) バインカーオバインコアイミーバインコットバインクックバインラーバインロットバインマットバインミーバインナムパテショーバインピアバインプーチェーバインクアイバックバインランバインタムコアイミーバインテーバイントムホータイバインチャンバインチャンヌンバインチョイバインカイバインセオ
菓子	ビーフジャーキーチェーチェーバーバーチェーダウチャンチェーダウサインチェーハットセンチェーチョイヌオックケオクードーオーマイカボチャの種ヒマワリの種スイカの種
屋台料理	バインミーバインレーチュオイネップヌンネムヌンカタツムリチュンビットロンファーラウバインチャンチョン
少数民族料理	ルオウターバット (カトゥイ族) バインスンチャウ (カトゥイ族) バインコン (クメール族) バインチョットノット (クメール族) ブンヌオックレオ (クメール族) ブンシエムロー (クメール族) コムデップ (クメール族) コムニー (クメール族) オムチェル (クメール族) オースイ (ヤオ族) キアウヌック (タイ―族) バイングン (チャム族) チュンラマオウ (チャム族) パーパイントップ (タイ族) ナムピア (タイ族) チャンコー (モン族)
その他	燕の巣スープボー７モンボットサンチャーゾーチャオトムチャーカーラーボン犬肉フィッシュケーキガッチゴイラーコントゥムゴイニェッチティェットカインクアイ
調理器具	ローチャウホアンカムストーブニェウダットチョー
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