Kailan

Kailan
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd	芥兰
Traditioneel	芥蘭
Pinyin	jièlán (of gàilán ?); IPA: [ tɕjê.lǎn ]
Jyutping (Standaardkantonees)	gaai3 laan4*2 (of gaai3 laam4 ?)
Engels	Gai lan, kai-lan, Chinese broccoli, Chinese kale, jie lan
Standaardkantonees	Kailan; IPA: [ kāːi.lɐ̏n ]

Kailan
Taxonomische indeling
Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Malviden
Orde:	Brassicales
Familie:	Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie)
Geslacht:	Brassica (Kool)
Soort:	Brassica oleracea
Variëteit
	Brassica oleracea var. alboglabra; (L.H.Bailey) Musil (1948)
	Afbeeldingen op Wikimedia Commons
	Kailan op Wikispecies
Portaal	Biologie

Kailan (Chinees: 芥蘭 / 芥兰 ; pinyin (Mandarijn): jiè lán) is de Kantonese naam voor een bladgroente die ook bekendstaat onder de naam Chinese broccoli. De dikke bladeren zijn glanzend blauwgroen en de stengel is dik. De bloeiwijze is vergelijkbaar met die van broccoli. Kailan behoort tot de alboglabra [Latijn albus+glabrus = wit en kaal] groep van Brassica oleracea. De smaak lijkt veel op die van broccoli, maar is iets bitterder en sterker. Broccolini is een hybride van broccoli met kailan.

Kailan wordt veel gebruikt in de Chinese keuken en de Koreaanse keuken. Verder wordt het algemeen gebruikt in de Vietnamese keuken, Birmaanse keuken (ကိုက္လန္) en Thaise keuken.

Fotogalerij

Kailan
Baby kailan geserveerd in Kantonese stijl

Zie ook

Mergkool

Externe link

Evergreen Seeds, geraadpleegd op 6 february 2013 Chinese Kale (Gai Lan, Chinese Broccoli)

Zie de categorie Gai lan van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.