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O bacon vegetariano, também conhecido como vacon ou facon, é um produto comercializado como uma alternativa ao bacon.[1] É rico em proteínas e fibras, mas pobre em gordura e não tem colesterol. Duas fatias têm em média 75 calorias.[2] Marcas comercializadas incluem Morningstar Farms e Smart Bacon.[3]
O bacon vegetariano também pode ser feito em casa marinando tiras de tempeh ou tofu em vários sabores, como molho de soja ou fumaça líquida, e depois fritar ou assar.[2] Os aficionados por alimentos crus também usam a polpa de coco como substituto do bacon.[4] O seitan também pode ser transformado em bacon vegetariano.[5][6][7]
O escritor sobre culinária David Goldbeck sugere fritar o queijo provolone em uma frigideira para produzir um substituto do bacon que ele chama de "queison".[8]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ Brighton, Misty Amber (3 de fevereiro de 2014). «What Is Vegetarian Bacon?». wiseGEEK. Consultado em 9 de fevereiro de 2014
- ↑ a b «Vegetarian Bacon». bacon.co.uk. Consultado em 18 de junho de 2011. Cópia arquivada em 25 de março de 2012
- ↑ «Smart Bacon». Consultado em 18 de junho de 2011
- ↑ Carlson, Jen (25 de setembro de 2012). «Move Over Bacon: With Pork Shortage Arriving, Try These Fake Bacons». Gothamist. Cópia arquivada em 5 de setembro de 2013
- ↑ «Plant-Based Seitan Bacon». www.refrigeratedfrozenfood.com
- ↑ «Go gluten-free? No, eat more of it». Crain's Chicago Business. 23 de agosto de 2013
- ↑ «Upton's Breakroom: For the seitan-loving vegan on the go»
- ↑ Vegetarian Times. Active Interest Media, Inc. (em inglês). [S.l.: s.n.] 1991
