Cavez é uma vila portuguesa sede da Freguesia de Cavez do Município de Cabeceiras de Basto, freguesia com 26,79 km² de área[1] e 1133 habitantes (censo de 2021)[2], tendo, por isso, uma densidade populacional de 42,3 hab./km².
Em 19 de abril de 2001 a Assembleia da República Portuguesa aprovou a Lei 41/2001 que elevou a povoação de Cavez à categoria de vila,[3] e a Lei 22/2001 que estabeleceu a designação atual da freguesia, publicadas no Diário da República n.º 160 de 12 de julho.
A forma de escrita do nome foi estabelecida por lei para evitar o facto de até ai, consoante a preferencia de cada um, o nome fosse escrito de forma diferente. O que ocorria através dos populares mas também por parte dos organismos oficias na emissão de documentos, em que a forma de escrita aparecia escrita de forma diferente. Umas vezes Cavez, outras Cavês e mesmo Cavêz.
A população registada nos censos foi:[2]
| População da freguesia de Cavez[4] |
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| Ano | Pop. | ±% |
|---|
| 1864 | 1 452 | — |
|---|
| 1878 | 1 537 | +5.9% |
|---|
| 1890 | 1 441 | −6.2% |
|---|
| 1900 | 1 710 | +18.7% |
|---|
| 1911 | 1 832 | +7.1% |
|---|
| 1920 | 1 603 | −12.5% |
|---|
| 1930 | 1 920 | +19.8% |
|---|
| 1940 | 1 723 | −10.3% |
|---|
| 1950 | 2 493 | +44.7% |
|---|
| 1960 | 2 245 | −9.9% |
|---|
| 1970 | 2 258 | +0.6% |
|---|
| 1981 | 2 122 | −6.0% |
|---|
| 1991 | 1 796 | −15.4% |
|---|
| 2001 | 1 599 | −11.0% |
|---|
| 2011 | 1 268 | −20.7% |
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| 2021 | 1 133 | −10.6% |
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| Distribuição da População por Grupos Etários[5][2] |
| Ano | 0-14 Anos | 15-24 Anos | 25-64 Anos | > 65 Anos |
| 2001 | 288 | 256 | 729 | 326 |
| 2011 | 152 | 137 | 627 | 352 |
| 2021 | 98 | 104 | 540 | 391 |
A 27 de dezembro de 1981, uma derrocada de lama destruiu o café do lugar de Arosa, matando 15 habitantes e ferindo 14.[7]
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