Polenta – Wikipedia

Polenta med linser och *cotechino*, italiensk fläskkorv.

Polenta är en tjock gröt av majsmjöl,^[1] gjord på en grovmalen (majsmannagryn) eller finmalen majs. Gröten framställs genom att mjölet kokas till degig konsistens i vatten, eller annan vätska, som fond, och äts sedan ofta med andra tillbehör, till exempel med riven parmesanost.^[1] Polenta är vanligt i norra Italien och på norra Balkanhalvön.^[1]

Efter tillagning, kan den bli ugnsbakad, stekt eller grillad, vilket man vanligen gör med resterna. Den serveras ofta med kötträtter i Piemonte, Lombardiet och Venetien.

Polenta är ursprungligen ett italienskt ord som härstammar från det latinska ordet polenta, som betyder "korngryn".^[1]. En rätt som liknar Polenta är Grits som äts i USA, framförallt i Sydstaterna

Referenser

^ [a b c d] ”polenta - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/polenta. Läst 16 juni 2021.

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör Polenta.
Bilder & media

[NE-1] [a b c d] ”polenta - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/polenta. Läst 16 juni 2021.

[1]