French
DeutschАрахінова кислота — Вікіпедія
| Арахінова кислота | |
|---|---|
 | |
 | |
| Назва за IUPAC | Ейкозанова кислота |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 506-30-9 |
| PubChem | 10467 |
| Номер EINECS | 208-031-3 |
| KEGG | C06425 |
| ChEBI | 28822 |
| SMILES | O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC |
| InChI | 1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) |
| Номер Бельштейна | 1788211 |
| Номер Гмеліна | 854866 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C20H40O2 |
| Густина | 0,8240 г/см3 |
| Тпл | 75,5°C |
| Ткип | 328°C |
| Розчинність (вода) | практично нерозчинна у воді |
| Небезпеки | |
| Температура спалаху | 169.7°C |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Арахінова кислота, також відома, як ейкозанова кислота — це насичена жирна кислота із двадцятиатомним карбоновим ланцюгом. В основному міститься в таких продуктах: олія купуасу (7 %),[1] арахісова олія (1,1 %–1,7 %),[2] кукурудзяна олія (3 %),[3] та какао-олія (1 %).[4]
Назва утворилася, як у більшості жирних кислот, від назви продукту, в якому ця кислота міститься в більшості, або вперше її виявили,[5] від лат. arachis — арахіс.
Арахінову кислоту можна отримати шляхом гідрогенізації арахідонової кислоти. Відновленням арахідонової кислоти отримують арахіновий спирт.
Арахінова кислота використовується для виробництва миючих засобів, фотоматеріалів і мастильних матеріалів.
- ↑ Cohen, K. de O. & Jackix, M. de N. H. (2009). Características químicas e física da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau (PDF). Document / Embrapa Cerrados (Portuguese) . № 269. с. 1—22. Архів оригіналу (pdf) за 4 лютого 2016. Процитовано 25 квітня 2016.
- ↑ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. Т. 73, № 4. с. 685—744. doi:10.1351/pac200173040685. Архів оригіналу за 13 грудня 2018. Процитовано 25 квітня 2016.
- ↑ U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007.
- ↑ USDA nutrient database. Архів оригіналу за 3 березня 2015. Процитовано 25 квітня 2016.
- ↑ Jill Frank (Oct 24, 2014) «Cocoa Butter Alternatives in Chocolate», Prospector, Underwriters Laboratories
 | Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |