Капеліні — Вікіпедія

Капеліні

Капеліні з яловичиною, сиром та овочами
Тип	Макаронні вироби
Походження	Італія
Регіон чи країна	Лігурія
Необхідні компоненти	Борошно
Схожі страви	Капеллі д'Анджело
Рецепт у Вікіпідручнику  Медіафайли у Вікісховищі

Капелі́ні (італ. capellini вимова: [kapelˈliːni], буквально «маленькі волоски») — дуже тонкий сорт італійської пасти, діаметром від 0,85 до 0,92 мм.^[1] Як і спагеті, він має паличкоподібну форму, у вигляді довгих пасм.

Капелі д'Анджело (італ. Capelli d'angelo вимова: [kaˈpelli ˈdandʒelo]), буквально ангельське волосся — тонший варіант діаметром від 0,78 до 0,88 мм.^[2] Часто його продають у формі, що нагадує гніздо. Капелі д'Анджело популярний в Італії щонайменше з XIV століття. Як дуже легка паста, вона чудово поєднується з супами або з морепродуктами або легкими соусами.

• Італійська кухня
• Вермішель