Brettanomyces — Вікіпедія

? Brettanomyces
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota) Царство: Гриби (Fungi) Підцарство: Вищі гриби (Dikarya) Тип: Аскоміцети (Ascomycota) Підтип: Saccharomycotina Клас: Saccharomycetes Порядок: Saccharomycetales Родина: Saccharomycetaceae Рід: Brettanomyces
Види
Brettanomyces anomalus Brettanomyces bruxellensis Brettanomyces custersianus Brettanomyces lambicus Brettanomyces naardenensis Brettanomyces nanus
Посилання
NCBI: 5006 MB: 7447 IF: 7447

Brettanomyces — рід неспоротворних дріжджів родини Saccharomycetaceae, що часто розмовно називається «бретт» (brett). Крім того, родова назва Dekkera використовується рівнозначно з Brettanomyces, оскільки описує телеоморфну або споротворну форму дріжджів. Форма клітини цих дріжджів може бути від овальної до довгої «ковбаски». Представники роду є ацидогенними і коли опановувано ростуть на середовищі з глюкози, утворюють велику кількість оцтової кислоти. Brettanomyces важливі як для пивоваріння, так і виноробства, завдяки аритатичним речовинам, що виробляються представниками роду.

Це незавершена стаття з мікології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Це незавершена стаття з мікробіології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (вересень 2013)