French
DeutschBrauerei Clemens Härle — Wikipédia
| Brauerei Clemens Härle | ||
 | ||
| Localisation | ||
|---|---|---|
| Pays |  Allemagne | |
| Ville | Leutkirch im Allgäu | |
| Coordonnées | 47° 49′ 25″ nord, 10° 01′ 27″ est | |
| Caractéristiques | ||
| Fondée en | 1897 | |
| Production annuelle | 42 000 hectolitres (2021)[1] | |
| Site web | www.haerle.de | |
modifier  | ||
La Brauerei Clemens Härle est une brasserie à Leutkirch im Allgäu.
Histoire
[modifier | modifier le code]Clemens Härle était issu d'une famille d'agriculteurs de Kirchdorf an der Iller. Il avait 13 autres frères et sœurs. Quatre de ses frères apprennent le métier de brasseur et de maltage à Oberdischingen, près d'Ulm. Son frère Reinhart Härle dirige la brasserie Waldschloss à Waldshut, son frère Fridolin dirige la Königsegger WalderBräu à Königseggwald.
Clemens Härle loue d'abord la brasserie du château de Bad Wurzach ; cependant elle brûle. En 1895, il acquiert la brasserie Mohr à Leutkirch im Allgäu. Les locaux de l'entreprise se situent dans la Wangener Straße, au bord de l'Eschach. La brasserie comprenait une ferme, une brasserie-auberge et d'autres propriétés. Immédiatement après l'achat en 1896, Clemens Härle construit un nouveau bâtiment de brasserie. Il est achevé en seulement huit mois de construction et le premier brassage est réalisé le , une lager non filtrée ; elle produira ainsi de la Braunbier jusque dans les années 1920[2]. La bière est encore brassée aujourd'hui dans ce bâtiment en brique de trois étages.
Karl-Clemens Härle réussit son examen de maître brasseur en 1948 et rejoint l'entreprise. Avec son père, il entreprend de renouveler les installations vieilles jusqu'à 50 ans[3].
À partir de 1997, l'entreprise familiale est dirigée par Gottfried Härle, fils de Karl-Clemens Härle[3], arrière-petit-fils de Clemens Härle[2]. L'entreprise est membre fondateur de la Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft, fondée en 1992. L'entreprise se présente comme la première brasserie ayant atteint la neutralité carbone en Allemagne en 2009[4].
La brasserie affiche la mention "digestible" sur ses étiquettes jusqu'à l'été 2015, jusqu'à ce que le tribunal régional de Ravensburg considère ce terme comme illégal le , invoquant le fait qu'il induit les consommateurs en erreur. L'utilisation du mot controversé est interdite. Un recours devant le tribunal régional supérieur de Stuttgart n'aboutit pas, tout comme un procès devant la Cour fédérale[5].
Production
[modifier | modifier le code]La brasserie montre une grande importance à travailler exclusivement avec des matières premières régionales. L'orge de brasserie provient d'agriculteurs de Haute-Souabe et le houblon de Tettnang (houblon biologique de la ferme biologique Bentele). Pour le blé biologique, des fermes biologiques bavaroises sont également utilisées.
La brasserie produit les bières suivantes :
- Härle Export Gold
- Härle NaturPils (Bio)
- Clemens Spezial
- Clemens ohne Filter
- Clemens Weissbier (Bio)
- NaturRadler
- NaturRadler (Bio)
- Echtes Radler
- Härle Böckle
- Landzüngle (Bio)
- Fidelio (Bio)
- Härle Hopfenleicht
- Lager Hell (Bio)
- Feine Weisse
- Leichte Weisse
- Dunkle Weisse
Références
[modifier | modifier le code]- (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Brauerei Clemens Härle » (voir la liste des auteurs).
- (de) « 2020 & 2021 Brauerei Clemens Härle », sur nachhaltigkeitsstrategie.de, (consulté le )
- (en) Adrian Tierney-Jones, 1001 Beers You Must Try Before You Die, Octopus, , 960 p. (ISBN 9781844037162, lire en ligne)
- (de) Herbert Beck, « Der Brauerei-Seniorchef ist tot », sur Schwäbische Zeitung, (consulté le )
- (en) Dieter Koschek, Projekte schlagen Wellen : Alternativen am Bodensee, AG SPAK Bücher, , 140 p. (ISBN 9783945959084, lire en ligne), p. 119-120
- (de) Michael Gassmann, « Brauereien dürfen Bier nicht als „bekömmlich“ verkaufen », sur Die Welt, (consulté le )
